正宗殺好土雞一隻,晾乾水份去頭腳。先用筷子在雞身上挫些小洞,再用薑片塗一遍雞身,最後摸上十克食鹽十克鹽焗雞粉醃製兩個小時。熱鍋後倒入兩千克食鹽炒香,把醃製好的雞肉用食品級宣紙或荷葉包好,埋入炒熱的鹽中。蓋好蓋子,小火焗四十分鐘,再停火焗多二十分鐘即可。時間到,皮焦肉嫩的客家鹽焗雞完成! 分享到: 閱讀更多 樂田圍軍仔 的文章 關鍵字: 十克 鹽焗雞 宣紙