白云与蓝天相依

苦菊营养丰富，清脆爽口，价格实惠，是很多家庭的桌上美食。

苦菊制作相对简单，为了少流失营养，简单的清炒、做汤、蘸酱生吃都可以。

下面是一款我家经常做的苦菊

凉拌苦菊花生碎

1.炸熟凉透的花生去皮，用擀面杖压碎。偷懒的话，也可以直接用整粒花生米；

2.苦菊洗净，去掉根部，切成约5厘米的长段，这个长度夹起来吃比较合适；

3.装入盆中，放入花生碎、蒜末；

4.调料汁：米醋、盐、白糖、鸡精、生抽调匀。用量可以根据自己的口味适当增减，喜欢的话也可以加点麻汁；

5.倒入盆中，抓拌均匀即可。

开吃啦，甜酸清爽，家里人都抢着吃

是不是很简单？感兴趣赶紧试一下吧！

老涛爱美食

凉拌苦苣菜

食材：苦苣菜，红彩椒，大蒜，香醋，白糖，食盐、香油

做法：

1、苦菊用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再捞出冲洗干净

2、大蒜切末，红彩椒切条

4、将所有材料放入大碗中搅拌均匀，静置十分钟以上即可

凉拌二

做法：

1.清洗一下苦苣菜，控干水分备用。

2.大蒜拍扁后切成碎末

3: 把大蒜末倒入盆中，加入食盐，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀。

4.把调料都化开搅匀以后，再倒入苦苣菜，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在菜上，最后摆盘上桌。

清炒苦苣

• 主料：苦苣
• 辅料：油、盐、蒜末、蚝油、鸡精
• 做法：
• 1.苦苣洗净切段
• 2.蒜切末
• 3.油热下入蒜末炒香，再下去苦苣翻炒
• 4.快熟时放盐，耗油，鸡精翻炒均匀即可。

乡村小伙s松哥

【家常凉菜】：凉拌苦苣

随着天气的渐热，又可以吃苦苣了，苦苣具有清热去火，开胃健食的功效，可以增强人体的免疫力，保护眼睛，以及促进身体的发育都有很好的效果。但是很多人说自己在家凉拌出来的苦苣不入味，还不脆。我们在做这道菜的时候，苦苣是不需要焯水的，因为一旦焯水后，苦苣中的营养成分就会流失，而且还会失去爽脆的口感。看看我是怎么做的？

主要用料都需要什么：

主料：【苦苣：2棵】【黄瓜：1根】【洋葱：1个】【五花肉：15克，一定要少，不能多，不然就不是吃苦苣了】【大蒜：3-4瓣，我说的是瓣，不是1咕噜】

辅料：【食用油：1-2勺】【新鲜的小米椒：1个】【花椒麻椒油：1-2勺】【香醋：2-3勺】【白糖：1勺】【生抽：1-2勺】【食盐：一点点】【生花生米：10-20个】【鸡精：1勺】【香菜：1-2棵】准备开始！！！

【1】苦苣以及一些蔬菜洗净切丝。

【2】将大蒜，花生米，五花肉，新鲜小米椒，切成末。

【3】将五花肉沫，放入热油炒香，放入花生碎，炒熟，要小火。

【4】将炒好的五花肉，和，花生末，浇入大蒜末和小米椒上。

【5】放入，生抽，白糖，食盐，香醋，鸡精，搅拌。

【6】搅拌完后，直接浇入你刚刚切好的蔬菜里面，还有苦苣。【7】搅拌，搅拌，完毕！！！这样一道家常凉菜【凉拌苦苣】就完成了，是不是很简单。

特别爽口好吃，上桌就光。请跟我文字步骤和实图一起学习，简单易懂。

万物皆可噬

我在青岛西海岸，我们这里好多吃法，多给你推荐几个苦苣菜的做法。

最简单的做法

准备一颗苦菊，用清水洗干净备用。

将洗好的苦菊去掉老的叶子和茎，叶子朝外，茎朝里，摆盘。

切两个辣椒圈，然后从中间对半切开，放在苦菊上面当装饰用

将姜蒜红椒一起捣碎，用小碟子装着

往碟子里放入香油,生抽,盐,白糖搅拌均匀。

将搅拌均匀的料汁倒入苦菊上,那么这道凉拌苦菊就做好啦！

呛拌苦苣

准备食材，苦菊 500g，花椒 5g，干辣椒 5g，蒜瓣 6粒，生抽 5g，陈醋 5g，橄榄油 15g，白糖 4g，食盐 3g。

呛拌苦菊的做法

菜地里拔约6株苦菊，井水洗净用淡盐水浸泡十五分钟。沥干水备用。

蒜瓣切碎，加入少许盐、糖、生抽、陈醋搅匀料汁，锅中备油烧热，加入花椒、干辣椒稍呛炸后倒入料汁，淋料汁于苦菊上拌匀，停不下口的呛拌苦菊吃了一盘又添几盘。美味啊

凉拌苦苣菜

准备食材，鸡精 ，米醋 ，白糖 ，盐 ，辣椒油 ，大蒜 。

1.苦菊洗净沥水。

2.大蒜切碎多少自己定。

3.苦苣菜切一下，中等大小。

4.调汁用老醋，蒜，盐，鸡精，白糖，调匀，浇在苦苣菜上，最后加入辣椒油就可以了[呲牙]

吃喝玩乐一西海岸

很高兴来回答这个问题。刚好我我家阳台上养了几颗苦苣菜。

下面来说一下它的吃法。

1.素炒：起锅烧油，放入洗净的苦苣菜，大火翻炒，苦苣很快就熟，加入适量的盐调味，即可出锅。

2.凉拌：将苦苣洗净空干水分用手从苦苣的中间断开备用，准备蒜末放入碗中，碗中结合自己的口味放入生抽，香醋，盐，鸡精，香油，用筷子拌匀。将调好的酱汁倒入入装有苦苣的盆里。如果喜欢吃辣，还可以炸一点辣椒油放入苦苣盆里，一起抓拌均匀就可以装盘了。如果喜欢吃花生米，还可以加一些熟的花生米。

3.蘸酱生吃。苦苣洗净，可以做炸酱面那种鸡蛋酱，蘸着吃。

4.涮火锅吃。放入烧好的火锅汤中，烫熟蘸着火锅酱料吃。

Tiffany6609

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

现在这个季节，容易上火，饮食以清淡为主，要多吃绿叶蔬菜，而今天所说的苦苣菜就比较适合，新鲜的苦苣颜色碧绿，水灵灵的很招人喜欢，苦苣不但样子吸引人，它也有很高的营养价值，既可以清热解毒，消炎明目，又可以解油腻，清肠胃，特别是铁的含量比较高，可以预防贫血症。

苦苣吃起来略微带有苦味，是那种让人能够接受的苦味，正是这股自带的淡淡苦味，让它有了清热解毒的功效，加上它清新爽脆的口感，所以它会受到广泛好评。而苦苣最好吃的做法，恰恰也是它最简单的做法，只需加上些调味料，把它稍微一拌，能够给它清新寡淡的口味增加些层次，能够把它那股清新的苦昧稍加掩藏，所以说我觉得苦苣菜最好吃，最营养的做法还是“凉拌”，吃过一次绝对让人忘不了。

“凉拌苦苣”可以说是凉拌菜里的“小明星”，点餐量还挺高，要想拌得好吃，凉拌汁的调拌很重要，快来看看怎么做的吧。

【食材】苦苣菜300克，蒜末10克，少许紫甘蓝丝（配色用），馓子一小把（为了丰富口味和口感，没有的话可以换成花生米）。

【调料】生抽30克，糖5克，香醋或者米醋20克，味极鲜10克，20克香油，10克辣椒油（可以调整用量）。

【具体的流程】

（1）把苦苣菜去掉根，用手把它撕开，放入淡盐水中泡5分钟，然后捞出洗净，控干水分，用刀把它切成寸段备用，紫甘兰切丝取少许备用，馓子掰成小段备用。

（2）调料汁:盆里放入蒜末10克，糖5克，味精少许，生抽30克，米醋20克，味极鲜10克，先拌匀再放入15克香油，10克辣椒油，把所有调料拌均匀即可。

（3）把苦苣菜放入料汁盆中，把它充分搅拌均匀即可装盘，上桌前撒上备好的馓子，好吃的“凉拌苦苣”就做好了。

以上就是我对“苦苣菜第一次买着吃，圈里的朋友是怎么吃的？”这个问题的回答，苦苣菜是个很好的食材，凉拌以后“酸，甜，辣，咸，口味复合，口感爽脆”，好吃有营养，老少皆宜，值得推荐。

万家灯火张家人

一般凉拌为主

凉拌汁：生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、少许盐和鸡精，再加入适量的矿泉水搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放一些油泼辣子

其他配菜可以选择：黄瓜、豆芽、青椒、花生米等自己喜欢的

苦苣菜也可以涮火锅吃，个人也比较喜欢

希望回答对你有帮助～

查理的梦工厂

说到苦苣菜，这个我最有发言权了，苦苣拌丁香鱼，这个可以说是绝配，虽说是一道凉菜，这个菜无论是夏天还是冬天，每次必定吃光。具体做法也是非常简单，新手小白也能一次做好。

苦苣菜洗净切成适合的段，放入盆中，加入丁香鱼，尤其是丁香鱼的汤，这个必须有，全靠这个出味，加入白糖，盐，淋点香油，盛盘上菜，超级好吃。

牛小厨美食

大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：

苦苣，生菜，千岛酱，芝麻酱，番茄酱，沙拉酱，辣椒酱，棉白糖

苦苣生菜洗干净，

弄个大饭盆，那几个酱随便选几个自己喜欢的就行，我个人最喜欢芝麻酱+千岛酱+番茄酱。加一勺白糖，然后加一点儿热水，和均匀喽。放一半菜进去搅拌均匀再放入另一半。

以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！

巫帕

凉拌！

關鍵字: 炸熟 苦菊 整粒