目前儿童肥胖确实是一个很常见的疾病，儿童脂肪肝也是临床诊断不少，现在的宝宝大多数都是白胖白胖的，很多家长都特别担心宝宝的健康，为了预防肥胖的可能，就通过限制宝宝的脂类摄入来达到预防的肥胖的可能，这样做对么？
肯定是不对的！为什么呢？肥胖不就是脂肪的堆积而成的么？下面陈医师就来说一下幼儿的食谱中脂类的重要地位！
脂类包括脂肪和类脂：
脂肪又称为三酰甘油，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成，是很好的储能物质，能提供热能、保护内脏、协助脂溶性维生素的吸收、参与机体各方面的代谢活动等等
类脂包括磷脂和固醇类，磷脂是人体很多组织细胞的原材料，如细胞膜、神经髓鞘都必须有磷脂参与构成，而一些固醇类则可以衍生成类固醇激素，如七脱氢胆固醇可以转化成维生素D3
脂类、碳水化合物和蛋白质是人体产能的三大巨头，在为人体提供能量方面发挥重要作用，而脂肪是能量密度最高的营养素！而婴儿期是人一生中生长发育最快的时期。充足的能量是婴儿生长发育所必需，所以特别是高能量密度脂肪的供给是必不可少的！我们都知道提倡母乳喂养，那么母乳的成分你们知道么？
静置出现油水分层的母乳
母乳它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有百分之五十的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部60%的结构来自于脂肪)！发现了么，我们提倡母乳喂养至两周岁，是因为母乳是最适合宝宝的营养品，所以脂肪是必不可少的！
良好营养状况的母亲乳汁能满足0-6月龄婴儿的营养需要；7-12月龄的婴儿，推荐膳食脂肪提供的能量占总能量的适宜比例为40％；1-3岁幼儿的适宜比例为35％。
脂肪缺乏会严重影响儿童的生长发育，年龄越小的儿童影响越明显。长期膳食中缺乏必需脂肪酸可导致喂养儿生长发育迟缓、生殖障碍，还会引起严重的皮肤损伤（皮疹）、肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。
那么我们需要一直保障脂肪这样差不多半量的摄入么？肯定不是的，孩子2岁后我们就可以逐渐减少脂肪的摄入量了，当4-5岁的时候就可以降低到每日所需热量的三分之一左右，只要保障我们宝宝每日总摄入量不超过，就不必担心孩子吃得过多并存在过度肥胖的风险！所以营养摄入中脂肪的成分必不可少，不能通多过量的蛋白质来代替，也不能通过糖水化合物来代替，尤其是糖！
我们的主要脂类食物来源除食用油脂外，含脂肪丰富的食品还有动物性食物和坚果类食物，所以我们的脂肪主要来源于动物的脂肪组织、畜禽肉、坚果和植物的种子。动物性脂肪中所含有的饱和脂肪酸比例高于植物性脂肪，给儿童烹调的食物加入后可以改善食物香味、增进食欲。
虽然猪油炒菜很香，但不要贪吃哦！
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