目前兒童肥胖確實是一個很常見的疾病，兒童脂肪肝也是臨床診斷不少，現在的寶寶大多數都是白胖白胖的，很多家長都特別擔心寶寶的健康，為了預防肥胖的可能，就通過限制寶寶的脂類攝入來達到預防的肥胖的可能，這樣做對麼？
肯定是不對的！為什麼呢？肥胖不就是脂肪的堆積而成的麼？下面陳醫師就來說一下幼兒的食譜中脂類的重要地位！
脂類包括脂肪和類脂：
脂肪又稱為三酰甘油，是由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成，是很好的儲能物質，能提供熱能、保護內臟、協助脂溶性維生素的吸收、參與機體各方面的代謝活動等等
類脂包括磷脂和固醇類，磷脂是人體很多組織細胞的原材料，如細胞膜、神經髓鞘都必須有磷脂參與構成，而一些固醇類則可以衍生成類固醇激素，如七脫氫膽固醇可以轉化成維生素D3
脂類、碳水化合物和蛋白質是人體產能的三大巨頭，在為人體提供能量方面發揮重要作用，而脂肪是能量密度最高的營養素！而嬰兒期是人一生中生長髮育最快的時期。充足的能量是嬰兒生長髮育所必需，所以特別是高能量密度脂肪的供給是必不可少的！我們都知道提倡母乳餵養，那麼母乳的成分你們知道麼？
靜置出現油水分層的母乳
母乳它含有嬰兒成長所需的所有營養和抗體，特別是母乳含有百分之五十的脂肪，除了供給寶寶身體熱量之外，還滿足寶寶腦部發育所需的脂肪(腦部60%的結構來自於脂肪)！發現了麼，我們提倡母乳餵養至兩週歲，是因為母乳是最適合寶寶的營養品，所以脂肪是必不可少的！
良好營養狀況的母親乳汁能滿足0-6月齡嬰兒的營養需要；7-12月齡的嬰兒，推薦膳食脂肪提供的能量佔總能量的適宜比例為40％；1-3歲幼兒的適宜比例為35％。
脂肪缺乏會嚴重影響兒童的生長髮育，年齡越小的兒童影響越明顯。長期膳食中缺乏必需脂肪酸可導致餵養兒生長髮育遲緩、生殖障礙，還會引起嚴重的皮膚損傷（皮疹）、肝臟、腎臟、神經和視覺等多種疾病。
那麼我們需要一直保障脂肪這樣差不多半量的攝入麼？肯定不是的，孩子2歲後我們就可以逐漸減少脂肪的攝入量了，當4-5歲的時候就可以降低到每日所需熱量的三分之一左右，只要保障我們寶寶每日總攝入量不超過，就不必擔心孩子吃得過多並存在過度肥胖的風險！所以營養攝入中脂肪的成分必不可少，不能通多過量的蛋白質來代替，也不能通過糖水化合物來代替，尤其是糖！
我們的主要脂類食物來源除食用油脂外，含脂肪豐富的食品還有動物性食物和堅果類食物，所以我們的脂肪主要來源於動物的脂肪組織、畜禽肉、堅果和植物的種子。動物性脂肪中所含有的飽和脂肪酸比例高於植物性脂肪，給兒童烹調的食物加入後可以改善食物香味、增進食慾。
雖然豬油炒菜很香，但不要貪吃哦！
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