劉高潮
華州歷史十分悠久，民俗底蘊豐厚。華州人過年，主要過農曆三十初一，最繁忙、最有趣的就是“三十兩夜”，因為它是年俗的精華，古人云的“一夜連雙歲，五更分二年。”辭舊迎新，所有的年貨、事情，包括全年的親情、牽掛、溝通、恩怨、情緒等，都必須在本年度的最後一天辦完，綰個結，好輕鬆愉快地、面貌全新地迎接新春的到來。
掃院子 擦桌椅
過年就是除舊佈新，必須一切全新。所以，在華州，三十一大早，全家男女老少齊動員，進行全年最後一次大掃除。男子負責掃院子，掃門前，掃戶對的馬路，連廁所、豬圈、羊欄、狗舍、牛棚等，也要清理得乾乾淨淨，把垃圾、糞便拉運到戶外村邊的糞場，用新挖的黃土苫嚴，這樣，既隔絕了異味，又給人耳目一新的感覺。女人們主要負責擦抹門窗、桌椅板凳、灶臺案板、風箱炭鍁、刀具菜擦、水甕麵缸，清洗鍋碗盆勺、筷盤餐具、茶壺杯盞、炕桌茶几等。如今打掃完衛生以後，有條件的家庭，還要給屋子前後噴上消毒液，殺滅病毒細菌，再灑一遍香水，以便春節窗明几淨，香氣宜人地接待拜年的來客。
貼對聯 掛紅燈
華州自古就是“書法之鄉”。人們過年時，都要“總把新桃換舊符”，貼一副紅對聯，以祈來年日子紅紅火火。華州人字好，寫字的人也多，農曆臘月二十三小年過後，城鎮街道的十字路口、鄉間場院，每天都有擺攤寫對聯的。對聯又叫春聯，春節必備。農家寫春聯，抄書抄報的多，能提起毛筆的自編自寫；能編內容的結合本人實際編好，讓會寫毛筆字的寫；啥都不會的，掏錢找擺攤的寫……總之，家家門前不能白板，不見紅就過不了年。即使當年家裡起過喪事的，或死了人沒過三年的，也要貼副紫色的對聯。
當人們把自家門窗擦淨晾乾後，就端莊大方地給大門兩邊貼上春聯，給兩爿門扇上貼上門神，喜慶氣氛立馬就出來了。門神過去貼神荼鬱壘、秦瓊敬德、趙公鍾馗、和合二仙，取祈福鎮宅，招財進寶之意。後來也貼年畫，連年有餘、吉祥童子、抓髻娃娃、松鶴延年。最簡單也要寫兩個菱形斗方貼上，“福、祥、喜、財”來客一讀，討個口彩，吉祥如意！
大門楣處掛一對紅燈，有錢人掛宮燈，沒錢人也掛火蛋燈，以召喚紅紅的光景！同時，還要糊窗戶，貼窗花，團花、對花、角花、散花、方勝。有講究的還要裱糊臥室，拉拉花、貼斗方、掛門吊；有的直接貼掛紅字符，上面寫著出門見喜、財源廣進、福壽康寧、人丁興旺等吉祥語，客人進門無意識一念，賓主皆大歡喜。
搭油鍋 敬先人
華州人一般在農曆臘月三十後半天搭油鍋，家家生火，戶戶飄香，男燒火，女備料，將半鍋清油燒沸，鍋臺擱兩根大蔥，以防溢鍋，開始烹炸過年食用作涼菜、燴菜、蒸菜、燜菜、炒菜、湯菜的各種主輔食材。譬如：炸雞、炸魚、炸蝦、炸排骨、炸牛柳、炸肘子、炸大肉方，炸豆腐、炸丸子、炸花生米、炸腰果等；炸紅薯片、炸土豆塊、炸粉帶、炸蝦片，作為配菜、襯菜用料；還有各類待客的小食品，如炸饊子、炸麻葉、炸麻花、炸油糕、炸油條、炸油餅、炸饃片等，這一切備辦停當，大年初一過年時，家長、掌廚的女主人才心裡不慌。
在搭油鍋的同時，家長或老者，要把家裡神府樓樓打掃乾淨，擦抹整潔，將祖先牌位按輩分擺放規整；“文革”後，家中沒神府的，過年也要臨時設箇中堂，把近三四十年過世的祖宗三代的遺像請回，放到一起供上，獻上小年以來新蒸的年饃：貢、花花，棗山、獻貼、蓮花捲、追往包子，以及乾果、蘋果、香蕉、糕點碟子，點燃香火與蠟燭，三拜九叩，向列祖列宗彙報全年家庭工作、人丁狀況、得失打算。每當油鍋炸好一種食材，先用盤子端一碟，到堂前獻給祖宗們先嚐嘗，講究“爺爺聞個氣，娃娃才嘗味。”這也是中國尊老愛幼，“樹有根、水有源，年節不忘敬祖先”的優秀民俗傳統。
以前，逢年過節家家都要敬土地爺、灶王爺、山神、財神、牛馬神、茅廁神，年三十給他們獻花花饃、壓香裱，點明燭，期望他們來年保佑家庭平安、風調雨順、人丁興旺、財源廣進、幸福美滿。
守歲 吃年夜飯
大年三十，華州人從天明忙到天黑，早飯、午飯都是湊合著吃的，年夜飯就顯得特別重要，一是忙活了一整天的補救餐，二是一年到頭的最後一頓晚餐，三是在天南海北的家庭成員，全都趕回家過年的團圓餐。這頓飯，怎麼也要弄四碟菜，涼調素肉、幹炸魚塊、蒜苗蓮菜、油炸豆腐絲拌粉條，講究的人家要上七碟子八碗菜，象徵吉祥富貴、金玉滿堂、連年有餘。吃飯前要動美酒，喝不喝都得倒上。飯席上“四個必須”，即晚輩須給長輩敬酒，男人須給女人敬酒，在外工作的須給家人敬酒，留客須給主人敬酒。即使不會喝，也要象徵性地呡一小口，或聞一下也可，以示對對方的尊重。男敬女，主要是感謝女主人全年操持家務。接下來一人一小碗餛飩餃子，華州人餛飩餃子不分，餛飩包得像餃子，肉菜餡鼓鼓的，活脫脫一個金元寶，只是做法不同，餃子是擀一個小屜一包，餛飩是擀一個大面屜切成幾十個小矩形逐個包，都蘊含著混混圈圈、包羅萬象、團團圓圓之意。包一篦餛飩餃子，其中三五個要包禮錢，過去包麻錢，如今包硬幣，誰吃到禮錢，全年有福，財源茂盛。
吃了年夜飯，就是守歲，全家男女老少不睡覺，守到交子時。守歲守什麼？竊以為就是守平安、守福氣，守天增歲月人添壽。因為傳說洪荒時代的年，是一個像牛一樣兇猛吃人的野獸，倉頡造“年”字就是人騎牛，你若打盹睡覺，就有可能被跑過來的年吃掉！你點燈、放炮，眼睜睜盯著，有防備，年它就平安地過去了。為提神，全家人圍著火爐，沏上濃茶，擺上乾果碟子，裡邊放著核桃、柿餅、花生、大棗、瓜子、杏仁、葵花籽等，大家一邊吃，一邊拉家常，談思念，講打算，交流信息，共話健康養生、發家致富奔小康。在果碟中，必須有一盤紅彤彤的軟柿子，華州南山（秦嶺）坡塬就是柿子產區，搞盤柿子很方便。每人當晚必須吃一個柿子，講究“三十黑來吃忍柿”，吃了忍柿，就得忍事，過年這些天都要高高興興，開開心心，即使有什麼不順，也要忍著過，不能發脾氣、擺臉子，說掃興的話。
如今守歲看“春晚”，一家人難得閒適地坐在一起，其樂融融地共度良宵，評議電視節目、演員，交流國家、世界大事，同樣溫馨喜慶快慰！這期間，在外工作的晚輩，還要給長輩感恩費、孝敬錢。長輩將錢和自己一年工作、勞動的收入一部分，匯合後分成若干份，裝成紅包，留著第二天拜年時，給晚輩發壓歲錢。
放鞭炮 迎財神
守歲守到交子，零點一到，家家戶戶、村村鎮鎮鞭炮齊鳴，謂之“接爺”。相傳新年第一時辰，各路神仙從天宮領旨後下凡，到人間各司其職，誰家炮聲亮、響得既早又準時，財神就先進誰家。你想，能接到財神，還愁新一年不發財？你炮放早了，財神還在天上；放遲了，人家就接走了，要剛好把握住時辰，機遇單等有緣人。接爺，不只放鞭炮，有錢人還放焰火，七彩紛呈，五光十色；膽大的人放火銃、三眼槍、二踢腳、起火帶爆、大炮仗；小孩燃放眼前花、地老鼠、風輪子、鑽天猴、炮打燈等小煙花。此時的華州大地，夜幕中突然躥紅，天上人間，彩光閃爍轟響，鞭炮此起彼伏，燈火璀璨奪目，香菸紫氣氤氳，竹爆、樂曲、人叫聲一片歡騰，把年氣推向了高潮！
若在鄉下，家裡的男丁放完炮，趕緊挑著水擔去搶打頭一桶井水。古人認為新年井水代表財源，搶新水就是搶財富。其實，白天家中的水缸都挑滿了，再搶水是象徵，類似今天要淘第一桶金。由於天黑，搶打水不小心，把桶掉進井裡的，那是搶“財”的小插曲。可千百年來，誰不向往財富呢？！
等這些事忙乎完，人們才可小憩，等天一亮，拜年便開始了。初一少拜老，先自家，再本家，後戶族，最後是全村，新年新天新氣象，人們不分男女老幼，第一天見面，互道萬福，人世間的愛恨情仇，前一年中的恩恩怨怨，在一聲聲“新年好”的問候祝福聲中，全都煙消雲散了！
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