合川桃片的歷史可以追溯到清末時期，始創於1840年，流傳至今已有百餘年曆史。合川桃片是重慶傳統甜點之一，合川桃片是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。吃起來色澤潔白，入口化渣，細膩香甜。因此，深受老百姓的喜愛。
桃片
目前全國各地超市都有合川桃片的售賣，也是印證了人們對他的喜愛。孕育這個美食的地方——合川，是一座三江交匯的城市，也是巴文化的發源地之一，境內有釣魚城、淶灘古鎮等著名歷史文化古蹟，周敦頤、張森楷、盧作孚、陶行知等歷代名人曾在此授教創業，是新中國第一位少年英雄劉文學的故鄉。來重慶旅遊的朋友不可錯過。
合川夜景
合川桃片的主料是合川產優質糯米、核桃仁、白砂糖，特有輔料是陳釀玫瑰，由於選用新鮮玫瑰花加入上等白砂糖混合密閉發酵1年以上，賦予合川桃片特有的玫瑰花香。
優質糯米
桃片最重要的材料糯米，合川產糯米品質的獨特性與合川的地理自然環境密切相關，合川地處“三江”交匯處，溫暖潮溼的氣候，保證了優質糯稻的種植。大量研究成果表明，糯稻生長環境（溫度、光照、溫度）對糯米品質有明顯的影響，糯米好，就決定了桃片的口感和獨特。
桃片中的核桃
桃片之所以成為桃片，用的是核桃中的桃，是果仁。也讓桃片吃起來更加的酥脆與軟糯結合。
香甜味的桃片
其次，桃片的工藝繁多，最後一道切片也是需要刀工極好的師傅才能切出又薄又均勻的桃片。
手切桃片
隨著不斷地發展，合川桃片目前新增了很多口味，除了軟糯香甜的。根據市場需求，還推出了其他口味的桃片，如椒鹽味、五香味的，酥脆的桃片了。但是最受歡迎的還是最原始的工藝，香甜味的。如果大家要帶特產回家，可以多嘗試幾種味道，此外，合川肉片也是不能錯過的。
椒鹽味的桃片
目前，我們身邊充斥著各種糕點，麵包、蛋撻、蛋糕等，都是經過簡單的烤制就能走入人們的生活中。傳統的糕點是先輩們的智慧，我們應該好好傳承和保護。希望所有的傳統工藝的師傅們都能得到社會的尊重和認可。2009年05月26日，原國家質檢總局批准對“合川桃片”實施地理標誌產品保護。
小編作為地道的合川人，想了解大家喜歡吃桃片嗎？會把桃片當成日常的點心嗎？出差旅遊時會把作為特產帶回家嗎？
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