菠菜凉粉的做法：

一、食材介绍

菠菜适量，豌豆粉1碗，黄瓜丝少许，芝麻少许；

二、准备过程

1、菠菜洗净，去头，放入开水锅中焯水，捞出切碎；

2、放入搅拌机，加入少许清水，搅成菠菜汁，过滤菜渣备用；

3、取一容器，倒入1碗豌豆粉，慢慢加入2碗菠菜汁，搅拌均匀；

三、制作过程

1、锅中加入4碗清水，烧至起小泡时，慢慢倒入面糊，一边倒，一边不停搅拌；

2、中小火边煮边搅拌，搅拌至变得透亮；

3、煮好倒入容器中，整平，晾凉；

4、晾凉的凉粉脱模，切条，装盘，放入黄瓜丝，浇上辣椒油，撒上熟芝麻，完成；

清凉爽口，开胃的菠菜凉粉就做好了，喜欢的赶快试试吧！