努力就对了
如果茶汤一直苦涩，那可以能是冲泡不当，在冲泡时，出汤慢、茶水比例不适宜或坐杯、闷泡等不正确操作，都会导致茶汤苦涩。
大红袍冲泡方法：
1.冲泡大红袍的时候一般使用高冲水的方式，就是直接把滚烫的热水冲在茶叶上，让茶叶进行翻滚，这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底。
2.第一泡的时间约为1--2分钟，也可根据茶叶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5--10秒。大红袍耐冲泡，可冲7----8次。
大红袍因为保存不当的缘故，吸收了空气里湿气，茶叶就会受潮，就会在大红袍当中，产生不该有的化学反应——发酵，发酵程度加深，大红袍本来是半发酵的，因为保存不当发酵过了，或者是发酵不当，造成反青，因而会出现酸味。
随着受潮程度的加重，大红袍中的酸味，还会逐步加深，变得浓烈。
甚至于出现一入口就会有浓烈酸味的情况。
当然，也并非所有酸味的出现，都存储不当造成的，也有可能，是因为工艺不佳而引起。
随着受潮程度的加重，大红袍中的酸味，还会逐步加深，变得浓烈。
甚至于出现一入口就会有浓烈酸味的情况。
当然，也并非所有酸味的出现，都存储不当造成的，也有可能，是因为工艺不佳而引起。
小荼说茶
大红袍是半发酵茶，发酵过度会有酸味出现，但这种状况极少出现，毕竟做茶技术都很好了。另外存放的时间过长、保存不当使得红茶受潮也会产生酸味，还有会导致红茶变酸的原因就是冲泡的时候水温的问题了。红茶的细嫩程度不同，对水温的要求也不同，如果水温过高，会导致红茶有明显的酸味！
番薯萧哥
1发酵环节出了问题导致的酸味
红茶属于一种全发酵的茶叶，如県在发酵的过程中出现了问题，那么就会起茶水的味道发酸。红茶的发酵过程需要持续6-8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如如果发酵的程度没有掌握好，那么成茶的味道就很容易发酸了。红茶发酵过度的话，就会产生乳酸菌，那么用高温冲泡后就会出现酸味，也就是酵味。茶本身就是发酵茶，有一定的酸味是正常的。但是如果酸味过度，自然就不是好茶了。
2存储环节出现问题导致的酸味
如果在干茶的后期存放不当的时候，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸，我们一般推荐，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶(红茶、黑茶类)都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。
3冲泡手法不当导致的酸味
不要以为红茶出现了酸味就是茶本身有问题，其实，很多时候红茶的酸味是冲泡手法的问题导致的。茶水的味道好不好，泡茶的手法也是关键。红茶在制作过程中，需要进行揉捻，已经有很多茶汁沾染在茶叶的表面。如如果这个时候用高温的沸水中泡，就会让茶水的精华释放出来，但同时，茶水的苦涩味道和酸味也会被激发出来。除了武夷山的正山小种红茶之外红茶一般是不耐烫的，最好用90度左右的水来冲泡;而且出汤一定要快，避兔破坏红茶的香气与味道。当然，如果茶本身就有酸味，冲泡再好也是不能避免酸味。
总结：
不要以为红茶出现了酸味就是茶本身有问题，其实，很多时候红茶的酸味是冲泡手法的问题导致的。茶水的味道好不好，泡茶的手法也是关键。红茶在制作过程中，需要进行揉捻，已经有很多茶汁沾染在茶叶的表面。如如果这个时候用高温的沸水中泡，就会让茶水的精华释放出来，但同时，茶水的苦涩味道和酸味也会被激发出来。除了武夷山的正山小种红茶之外红茶一般是不耐烫的，最好用90度左右的水来冲泡;而且出汤一定要快，避兔破坏红茶的香气与味道。当然，如果茶本身就有酸味，冲泡再好也是不能避免酸味的。
淮畔兰花坊
大哥，那是就那口味
说酸味，稍显粗鄙。
你要是加上武夷酸，高级感瞬间提升了好几个level。
但，这个所谓的高级感的武夷酸，到底有多高级？
所谓的高级，不过是酸味的外衣罢了。
这种藏匿在武夷岩茶中的酸味，真实身份，是一种化学物质。
还是一种混合物质。
武夷酸的成分，就包括：没食子酸、草酸、茶单宁、斛皮黄质等一系列有机物。
对化学学科感兴趣的茶客，可以自行上某百科搜索。
在冗长的专有名词介绍中，能够得出关于这些物质的一个共同性——对人体有益。
换言之，这些酸味，再正常不过。它们的存在，无伤大雅。
并且，武夷酸的发现，由来已久。
下面是我找的资料
19世纪中叶，欧美茶叶专家在岩茶中发现“茶单宁”（儿茶素），专家经过一番实验研究，分离出了“武夷酸”。
可能这位科学家，也是位狂热的岩茶爱好者。某次喝茶时，在茶汤里发现了这种微妙的酸味。
一时兴趣，想要找到根源所在。
于是乎，发挥出格物致知的精神，开始着手研究，最后发现，这些酸味，其实一直隐藏在茶叶中，只是缺乏一个爆发的契机。
谁说的来着，每个女性心里，都住着一位man。所以就有了女汉子这一属性的出现。
武夷酸，是隐藏在武夷岩茶里的另一面。
多数情况下，我们对于这种酸味，并不是很敏感。
制作工艺好的武夷岩茶，它的酸味物质，被甜味、鲜味、醇厚感等更加强势的体验所掩盖，故而要体会到酸味的情况，并不多。
但偶尔也有意外，在一两款岩茶里，会感受到这类奇妙的体会。
不过，酸味，也要点到为止。
所谓的高级感的酸，适可而止才是最好。
既然说到，武夷酸是岩茶里正常的味道，那么，究竟什么样的酸味，才能算得上正常？
窃以为，酸味，只能如蜻蜓点水般，轻轻滑过，引起的涟漪，也是轻飘飘的。
小徐哥在此
大红袍产自于福建的武夷山，它是乌龙茶中的比较上等的类别，大红品牌的外形比较结实，在中国也是非常出名的茶类，也受到了很多茶客的喜爱，大红袍茶叶是一种发酵的茶叶，当大红袍的时间储存的越久的话，那么茶叶发酵的就会越充分，这样大红袍也会越好喝。
不过，大红袍不是越久越好，一般储存的期限是三到五年，所以，大红袍放了十年的时间，最好还是不要喝了，一旦过了五年后，大红袍的口感会越来越淡，茶叶的香味也会越来越不足，口感会因为返青而发酸。
魏阿魏阿
这种酸又称呼为武夷酸，是武夷山陈茶特征之一，陈茶有助消化，可以入药，但是保管条件要求高。
武夷山湖荼大红袍
大红袍属于乌龙茶，不建议放太久喝，太久了就会出现返青，加上保存不当出现发酸有异味就很正常了。你这种出现发酸了建议从新焙火。能储藏很久，而且越存越好喝的茶建议你存白茶或者普洱茶。
山里茶人
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毕方杂谈
如果茶叶喝了会酸。茶叶没密封保存好。湿气进入发霉。建议不好喝
叶子的故事
泡茶的时候水温太高了吧！用80或85度的水温泡一下试试看。
