冬天流感高發期，特別容易生病。往往生了病之後，也沒有什麼食慾。可是不吃東西，會讓身體更加虛弱，自相矛盾。這裡準備了一些適合病人吃的青菜粥水，入口柔和，容易下嚥。

食材用料

大米 60克

水 1000克

油 1小勺

白粥的做法

• 1.首先把米淘冼乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失。
• 2.大米淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水份。
• 3.把泡好的大米瀝乾水份。
• 4.把米放在碗裡，放一小勺油拌勻，放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更綿滑。
• 5.鍋中燒開水。
• 6.加入拌好油的米粒。
• 7.繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌，一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。
• 8.攪拌到周圍的水己經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候(大概要5一8分鐘)，就差不多了。
• 9.這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈呢。
• 10.然後轉小火，加蓋，大概悶35一40分鐘就非常軟爛了，蓋子虛掩著就行了，否則粥就容易撲出來了。
• 11.煮好後關火。
• 12.盛在碗中，香噴噴的白粥就做好了。

食材用料

油菜心 適量

蒜 適量

蠔油 適量

鹽 適量

蒜泥蠔油油菜心的做法

• 1.準備食材，菜心洗乾淨
• 2.蒜頭去皮，切成細末
• 3.鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入油菜心氽水
• 4.撈出過涼開水，瀝乾水分，擺放盤中
• 5.鍋中放入少許油，下入蒜末炒香
• 6.加少許開水、蠔油、鹽煮開
• 7.把汁淋在油麥菜上，吃時拌勻

健康功效

香菇:透疹 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

掛麵 100克

雞胸肉 50克

香菇 5朵

青菜 適量

熟雞蛋 1個

蔥 適量

姜 適量

香油 適量

料酒 適量

鹽 適量

食用油 適量

澱粉 適量

清水 兩碗

香菇雞絲湯麵的做法

• 1.準備好所需食材，將香菇洗淨切成細絲；青菜擇洗乾淨，蔥、姜切成細末待用；
• 2.將雞胸肉洗淨，切成細絲放入碗中。加入料酒、薑末、鹽和澱粉攪拌均勻，靜置一旁醃製10分鐘；
• 3.將青菜放入沸水鍋中焯熟後撈出，瀝乾水分待用；
• 4.炒鍋內倒入適量食用油，置火上燒熱，投入醃過的雞絲略微煸炒片刻；
• 5.再加入香菇絲炒勻，加少許鹽，添入兩碗清水，燒沸即成雞絲湯；
• 6.將掛麵下入沸水鍋內，煮開後轉小火，煮至八成熟時撈出；
• 7.再用涼水沖洗一遍；
• 8.將麵條瀝去水分後撈入碗內；
• 9.在麵碗上添加一些香菇、雞絲和青菜，放上一切為二的熟雞蛋，再倒入適量鮮湯，淋上少許香油，最後撒上少許蔥末就可以食用了。

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關鍵字: 香菇 料酒 蒜茸