“喝粥泡饊子,喝粥泡油條……”。一聽到粥的叫賣聲,就再也睡不著了,那親切而悠長的吆喝,喚起了多少兒時的記憶,那一縷溫馨的豆米香,芬芳了曾經的過往。不經意間,一股誘人的粥香襲人心懷,沁人肺腑,一絲溫暖在胸中慢慢盪漾開來......
滕州白粥
白粥的做法比較複雜,除了要選擇優質的大豆和小米作原料,且需一定時間的浸泡和石磨磨漿,還得用小火慢慢地熬製,而且整個熬製過程不能加一點麵粉,大豆和小米的比例以及投放時間要求得也很嚴格,屬於地地道道的技術活,燒粥的技巧也不是一般人一兩次就能掌握的,粥的口感好壞,全在熬粥的人手上,熬製過程中要不停的用大勺子攪拌,防止糊鍋。鍋一定要用大號的鐵鍋,而鋼筋鍋等其他材料的鍋,是斷然燒不出正宗味道來的。
滕州白粥
粥熬好後要用大勺將粥盛放在特製的大的陶瓷甕裡,甕外用麥秸層層包裹好,再覆蓋上白棉布,保溫又衛生。然後用車將粥運至街道或集市上,在開蓋盛粥的那一瞬間,白粥濃濃的豆香和米香就氤氳開來,隔幾里都能聞到那沁人肺腑的味道。再加之粥老闆那親切而悠長的吆喝:“喝粥泡饊子,喝粥泡油條……” 。一股濃香,一縷溫暖,引得食客紛至沓來,絡繹不絕。在看那粥盛上碗來,色澤微黃玉白,看著瓷實,聞著清香,質地細膩,醇厚綿長,綿綢滑膩的白粥加上滕州特有的淋上香油的鹹菜絲,讓你神清氣爽,如釋重負,如飢似渴,意猶未盡,口留餘香,箇中滋味無以言表,“老闆,在來一碗”！
滕州白粥
滕州白粥作為粥類的風向標,以營養美味著稱於世,大豆小米的珠聯璧合,印證了白粥的豐富營養,溫胃暖胃,滋補養顏,易消化易吸收,健腦益智、延年益壽。
幾許鄉情,幾許溫馨,幾許關懷,幾許回憶！！！
滕州白粥滋潤你的人生！！！
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