揚州位於長江下游，瀕江近海，它精緻昂貴，有著作為千年古城“穩”的一面；它也有煙火氣息，穿街過巷的小館子中藏著它“皮”的一面。
不久前，聯合國教科文組織公佈最新一批加入“創意城市網絡”的66座城市名單，古城揚州順利入選“世界美食之都”。早在2013年，揚州開始醞釀申報美食之都，並於2018年全面啟動。2019年10月31日，聯合國教科文組織官方網站發佈消息：揚州成功入選“世界美食之都”。
世界美食之都，一生一定要去一次~
2015年，一部《舌尖上的中國》讓世人看到了淮揚菜的“絕世刀工”。經淮揚菜大師之手，一塊細軟的豆腐經276刀均勻切割，瞬間化為“髮絲”，如白菊般綻開，緩緩沉入清澈水中。至此，文思豆腐在全國，乃至全世界功成名就。
瞭解一座城市最直觀的方式，就是吃遍這個地方的所有美食。
“早上皮包水，晚上水包皮”，這句流傳於揚州大街小巷的諺語，蘊藏著揚州人慢生活裡的點點精緻。當地人極少在家用早茶，老到百歲，小到孩提，都會在大清早湧入大小不一的茶社中。
燙乾絲
而早茶時點上一盤燙乾絲，是每個老揚州的尊嚴。所謂乾絲，是揚州特產的豆腐“大白乾”切成極細的豆腐絲，吃的時候在水裡汆燙一下。在盤子裡碼成錐型，澆上滷汁，調料，頂端以香菜，蝦仁或海米稍加點綴。乾絲的好處是不佔肚，又吃得慢，串在整個早茶裡，多種佐料的鮮香味經過烹調，融合到豆腐乾絲裡，吃起來爽口開胃，百食不膩。
揚州包子
揚州包子有一個最大的特點，枵皮大餡。一口咬下去，湯汁和熱氣全都一股腦的冒出來。
以前揚州人會告訴你吃湯包要 “輕輕移、慢慢提，先開窗，後喝湯。” 不過到今天你也會看到有人用一個小吸管，在薄薄的湯包皮上扎一個洞，輕輕鬆鬆就吮吸了湯汁。
揚州炒飯
關於揚州美食，有著“揚州炒飯炒遍全球，揚州包子包打天下”的說法。揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，配料豐富，顏色上紅黃綠白橙俱全。標準的揚州炒飯色澤金黃，炒制時需要炒到米粒能夠在鍋中彈跳，這樣證明米飯水分剛好，食客的口感才能達到最佳。
一碗讓人掛念的揚州炒飯需要根據當季當令的食材去更新配菜。無論是春筍丁、香菇丁，還是火腿丁、瑤柱丁，做好揚州炒飯的唯一標準就是粒粒見味。精選的秈米加上豐富的配料，大小錯落有致，這樣做出來的炒飯才可謂合規合矩。
陽春麵
陽春麵講究寬湯，麵湯清澈，麵條軟而不爛、韌而不硬，蔥花青翠，散發著淡淡的豬油香氣。很多本地的老食客還會提前關照堂倌：“重油、寬湯、重香頭！所以去揚州一趟，最不可錯過的一定要品嚐一碗當地最具當地麵食特色的陽春麵。
哇~生活在揚州的你，是不是幸福滿滿呢？來揚州旅遊的你，有沒有因為美食愛上這座城市了呢？快來說說，你心目中最愛的揚州特色美食是什麼？
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