用户179856273605
很高兴被邀请回答这个问题[互粉]清汤排骨我一般会这么做
1.首先选材：选子排，清汤排骨不能用筒骨来做，筒骨太油腻
2.将排骨用温水洗干净后焯水，目的是去掉血水，建议加点老姜去腥
3.煲汤：先大火把水煲烧开，放入排骨，一小块陈皮，慢火炖一个小时左右，开锅10分钟前加入2颗红枣，适宜食用盐，关火后根据个人口味撒葱花或者不撒
一碗热气腾腾，清甜可口的清炖排骨就做好了。
小贴士：老人小孩孕妇都可适当喝点排骨汤，可以补钙哟，另外排骨还可以做马蹄排骨汤，枞树菌排骨汤，玉米排骨汤，淮山排骨汤，莲藕排骨汤等哦，都是不错的滋补靓汤。
田田的美食
大家好我是曲伟很高兴回答这个问题。首先我们切好葱姜香菜，把排骨放烧开的热水里抄一下，把油和血水抄去，把排骨捞出放入砂锅中加入凉水，不要倒满，加入葱姜花椒大料。适量盐，小火慢炖，肋排差不多1个小时，别的要多炖些时候。汤变白即可，拿碗捞点排骨多加汤加上香菜葱花末，真是美味啊。
曲伟806
大家好，清炖排骨怎么做？
我有幸来回答这个问题，清炖排骨汤鲜香可口，老人小孩喝了强筋壮骨，而且还能百搭。
做清炖排骨有很多种配搭,可以跟萝卜、冬瓜、莲藕、玉米、胡萝卜、枸杞、大枣、山药等食材搭配。清炖排骨的家常做法。还有养生食疗的作用。
做清炖排骨最好选用肋排，做出的排骨汤白肉嫩，鲜香口感好。我给你介绍一道清炖山药排骨汤，不知道你是否喜欢。
主要食材有：排骨500克，山药200克，香菜一颗，姜3片，葱适量，八角1个，盐少许，料酒一勺。
做法：
1.将排骨剁成3～4厘米的段，泡出血水洗净焯水凉透备用。
2.把山药削皮切块备用，香菜切末备用。
3.把排骨放到砂锅里，倒入温水后再放入葱姜、八角和料酒。
4.大火烧开把浮沫撇去后转成小火，慢慢炖大约40分钟，再放入山药和少许盐炖10分钟，关火前放入香菜盛出。
这道汤白清香美味的山药炖排骨就做好了，排骨配山药有滋补养颜之功效，这个季节吃恰到好处。说到这里馋的我口水都流出来了，我的回答不知道是否能帮到你，谢谢大家抽出宝贵的时间与我分享。
娃娃姐的五彩生活
原料: 猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。 特 点： 汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。 制作关键： 排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁
过程
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
呆呆兽美食
很感谢可以回答你的问题，你问的清炖排骨怎么做；首先要了解什么是清炖，清炖就不用加其它过多的佐料，才能保留清炖的原始味道，其实不会很复杂，给你大致几个简单的步骤 就应该会了。
一、排骨买回来首先要用清水把排骨里的杂质和腥味清洗干净。
二、然后用锅加上半锅的冷水，只要刚好没过排骨、然后加上少许姜片和少许料酒、盖上锅盖煮上20来分钟、水滚后 关火 ，盛出排骨 、用清水在洗最后一篇。
三、然后把准备好的排骨放入砂锅里加上冷水，其次放进姜片和少许的料酒、盖上盖熬上二十五分钟至半个小时、烫滚后，然后转小火熬制二十来分钟或二十五分钟、在等的同时准备好葱花备用，熬完最后的二十五分钟过后 准备好碗，把排骨和汤一起倒入碗里撒上准备好的葱花。
四、用食盐调味、就好了，个人感觉最后加盐调味最好。\n
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买明记事
做法一
黄豆、小排、盐、姜片
做法二
精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）
枸杞16粒、姜片、葱、盐
制作方法
做法一
1、黄豆浸泡过夜；
2、小排过
水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
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清炖排骨的用料
排骨 2斤姜 5片葱白 半根料酒 2小勺桂皮 一小块香叶 3片八角 半个丁香 1粒花椒 10粒草果 1个小的草寇 1个小的小荤香 一小撮白糖 1小勺约5克盐 看水多少适量
下面介绍一下清炖排骨的做法步骤
步骤 1
切小块。
步骤 2
凉水下锅，放入姜片、料酒。
步骤 3
开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。
步骤 4
把洗净的排骨放入开水锅里。
步骤 5
开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、料盒（最下面有所以配料图片）一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。 开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。
步骤 6
装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。
发哥那个小马
清炖排骨
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。2、小排过
水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
超群哥爱美食
你好，我是冰妹日常，很高兴回答你这个问题，清炖排骨是一道做法简单又原滋原味的美食，我介绍的这道是：白萝卜排骨汤，需要材料有：排骨、白萝卜一个，香芹一把，少量盐、白胡椒粉。下面是做法介绍：第一步，锅里放凉水倒入洗净的排骨，飞一下水，水开煮一小会，关火，排骨捞出再用凉水洗一遍（洗去部分油脂，使肉紧实好吃）；第二步，锅里放凉水排骨倒入，白萝卜切滚刀放入，煲半个钟到1个钟左右；第三步，切丁的芹菜粒放入汤里，放适量盐和白胡椒粉，关火，白萝卜排骨汤完成。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜当季，又嫩又甜，胡椒粉又暖胃，这份汤很适合天冷这时喝，赶紧做起来😀。
冰妹日常
1. 准备原料。
2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。
清炖排骨的做法步骤
1.锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。
2. 捞出清水冲洗。
3. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。
4. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。
5. 出锅后撒入香菜段。
6. 清炖排骨出锅了。
大师秘籍
1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫，以确保排骨无腥味。
2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白，小火再炖确保排骨香软酥烂。
