楓葉紅藍紫

主要區別是：

1、白酒是中國特有的一種蒸餾酒，伏特加酒主產國為俄羅斯；

2、白酒以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料；

3、釀造工藝不同。

一、白酒

中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

二、伏特加

伏特加（英文:vodka、俄文：водка）源於俄文的“生命之水”一詞當中“水”的發音“вада”（一說源於港口“вятка”），約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。

伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀製優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(flavored vodka)。

伏特加的製法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，製出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，製出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。

白酒和伏特加有什麼區別？

伏特加是所有酒類裡味道最純粹的，是穀類或其他植物蒸餾提純，且原料，蒸餾器的材質形狀，蒸餾次數，過濾材質等都對其口味產生的影響。相對伏特加極簡的口味，白酒則是另一個極端，是所有酒類裡味道最複雜的一種，是糖化和發酵同時進行的。這個高效的釀造手段使白酒內的醇類，脂類極大豐富，造成非常複雜的口感。至於哪種適合你，還是親自去喝一下吧。

荊門瓜娃子

你沒喝過伏特加吧，建議去超市買一瓶。

伏特加不貴，比中國的白酒便宜多了，中國白酒隨便就是好幾百，上千的不少。

俄羅斯伏特加在中國被認可的牌子一般有兩個，一個是斯丹達，一個是白鯨。

這個是白鯨，128一瓶。

這個是斯丹達，76一瓶。

在中國都有賣，可以去電商搜一搜。

上面兩個牌子的就都是經過精心包裝過的，俄羅斯人自己並不喝這種，而是喝下面這種

是不是有點像山西的玻汾？不追求好看，只追求口味。

中國白酒口感複雜，光香型就分很多種，以茅臺為代表的醬香型，以汾酒為代表的清香型，以五糧液，瀘州老窖等為代表的濃香型等等。

但是伏特加不一樣，伏特加追求的就是無味，什麼味道都沒有，而且越高級的伏特加，越是沒有味道。

很多中國人第一次喝伏特加的時候，最大的感覺：這不酒精麼？

實際上你真去藥店買一瓶酒精，打開來聞聞，就是一股刺鼻的酒精味道，醫院裡面往往瀰漫著這種酒精味道和消毒水味道。

所以實際上伏特加並不是酒精兌水。

伏特加有一個特點：你喝下去以後，呼出口的氣是沒什麼味道的，這點和白酒完全不一樣，白酒是有濃重的味道，你一張嘴，就知道你喝酒了。

為什麼伏特加沒什麼味道？因為在製作伏特加的時候，是專門用活性炭去住了它的味道。

既然伏特加沒什麼味道，那喝伏特加有什麼樂趣呢？

正是由於伏特加沒什麼味道，所以它是萬能酒，它什麼都能搭配，各式各樣的果汁，各式各樣的酒都可以和伏特加融合，白酒就不行。

單獨喝伏特加也不錯，俄羅斯人一般是配著香腸和麵包，酸黃瓜，燻肉，鹹魚之類的，有錢人一般配上上等魚子醬。

實在沒錢了，單吹伏特加也是很正常的，俄羅斯有不少這種酒鬼。

伏特加不貴，幾乎可以算便宜酒，買一瓶嚐嚐就知道了。

李建秋的世界

同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國的白酒，究竟有啥區別？

俄羅斯的伏特加以“嗆”聞名，儘管與中國白酒顏色相同，均為無色晶瑩澄澈的液體，但味道完全不同。伏特加被評為世界八大烈酒之一，它既沒有法國白蘭地的芳香，沒有蘇格蘭威士忌純正的口感，也沒有中國白酒渾厚的醇香，但卻比中國白酒名氣大得多，在世界上享有很高的聲譽，成為俄羅斯男人離不開的精神支柱。

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俄羅斯伏特加的產生，迄今為止有500多年的歷史，幾乎與俄羅斯民族同步。正式出現是在1478年伊凡三世執政的時候；1533年俄國曆史上第一個沙皇伊凡•雷帝在莫斯科開設伏特加酒館，隨後伏特加開始在俄國大範圍的流傳。那時並不叫伏特加，有趣的是也叫“谷酒”，與現在中國農村自釀白酒名稱一樣。18世紀初彼得大帝對伏特加酒實行國家專營制，成為俄國最主要稅收財源。1843年伏特加標準酒精度被定為40℃。19世紀中葉，伏特加“Водка”一詞開始被收錄於標準俄語詞典中。20世紀初，發現元素週期律的俄國科學家門捷列夫進一步研究了釀造的標準配方，並且正式命名為“伏特加”，他本人因此被稱之為“伏特加之父”。

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① 釀造原料的不同：俄羅斯伏特加酒釀造原料選項少，主要以澱粉含量高的土豆和玉米為主；中國釀造白酒的原料種類多，一般都是採用維生素和無機元素含量豐富，且糖分和蛋白質適量，脂肪又少的穀物、薯類和水果作為原料。不同的地方，選料也不同，高粱、大米、小麥、玉米、豌豆、甘薯、木薯等均可作為釀酒原料。

② 釀造工藝不同：雖說俄羅斯的伏特加和中國的白酒均採用蒸餾方法釀造，都具有酒精度數高、無色透明特徵，但二者工藝不同，伏特加採用的是用分餾法制作，原料蒸煮後將原料中的澱粉進行糖化，再採用蒸餾法蒸餾出酒度含量高達96%的酒液，在去除酒精中的雜質後，用蒸餾水稀釋，不需要時間沉澱，也就是沒有經過陳釀過程就直接喝。而中國白酒的釀造工藝要複雜得多，先將澱粉質（糖質）原料煮熟，加以曲類、酒母為糖化發酵劑，再經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾調等多道工序。

③ 口感味道不同：伏特加酒無色清淡爽口，不甜、也不苦澀，喝到嘴裡有股烈焰般燃燒的刺激，烈火穿喉入腹特別帶勁，伏特加重點突出“嗆”，而中國白酒第一口突出的是“辣”，這就是西方人為什麼喜歡俄國斯的伏特加，而不習慣中國的白酒主要原因。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，口感複雜，呈現多樣性。

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一直以來伏特加是俄羅斯人的最愛，在俄羅斯人心中具有至高無上的地位，尤其是男人，他們將伏特加視之為戀人或者老婆，有時甚至比生命更重要，有“生命之水”的寓意，幾天不喝就瘋狂地想它。他們無法想象沒有伏特加的日子會是怎樣暗淡無光無意義的生活。

在俄羅斯的歷史上，曾幾度掀起的全國禁酒令均以失敗告終。從1958年赫魯曉夫正式展開大規模的禁酒運動開始，到1985年戈爾巴喬夫一上臺就頒佈了《關於消除酗酒的措施》，這些看似非常嚴厲的舉措，並沒打嚇倒俄羅斯人，酗酒現象不但沒有得到緩解，反而催生了更多的民間自發的酒廠，他們在地下偷偷生產，並用暗語的形式銷售，真是野火燒不盡，春風吹又生。到了普京時代，儘管禁酒政策比較溫和，明令不準在公共場合飲用任何酒精飲料，禁止在媒體上登載酒類廣告，但似乎效果甚微。每一次的大規模反酗酒運動都更加激發了俄羅斯人對伏特加的新一輪狂熱，伏特加成為他們生命中不可缺少的部分，深深地溶入他們的骨髓裡。

去過俄羅斯人用伏特加的酒精麻痺自己，通過買醉渲洩心中的憤怒和不滿，或者逃避現實中的種種痛苦和壓抑，而今隨著俄羅斯的日新月異的變化，伏特加文化早摒棄了舊時消極觀念，而是注入了積極、熱情、豪放、勇敢、創新、好客等新的內涵，喝伏特加更多的時候是為了社交、享受生活， 伏特加是他們心心相念的精神糧食。

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★ 伏特加原產地不是俄羅斯？

在國際上，1977年美國和波蘭兩國分別為爭奪伏特加原產地歸屬權與俄羅斯打過酒官司。他們都稱自己為伏特加本土真正原產地，起訴蘇聯的酒廠的伏特加為舶來品，蘇聯無權將其生產的白酒命名為“vodka”。後來幾經周折，終於證明波蘭人始釀伏特加晚於俄國數十年，美國則更晚些。1982年國際仲裁機構做出裁決，才確定俄羅斯的伏特加酒擁有最初的優先發明權。目前除俄羅斯外，波蘭是伏特加生產產量最高的國家，德國、美國、瑞典、芬蘭、日本等國也是優質的伏特加生產國。

★ 國際上有哪些著名的伏特加？

⑴ Russian Standard 俄羅斯斯丹達伏特加，1998年推出，採用傳統的西伯利亞配方生產，口感純正，被評為全球增長最快的品牌之一。⑵ Moskovskaya Osobaya 蘇聯紅牌伏特加，是俄羅斯最古老的伏特加品牌之一，歷史悠久，可以追朔到俄羅斯帝國，釀造工藝相對其它的伏特別複雜，經過三重蒸餾和三重淨化，口感光潔清新，帶微辣。⑶ Stolichnaya斯托利伏特加，俄國世界十大最熱門伏特加品牌，於1901年生產，原料為小麥和黑麥，其中的斯托利精英伏特加（Stolichnaya Elit）在全球各地都受到了熱烈的追捧。 ⑷ Baikal 貝加爾伏特加，使用俄羅斯貝加爾湖的水釀造而聞名，貝加爾湖為俄羅斯最乾淨、最深的淡水湖之一。⑸ Finlandia芬蘭伏特加， 世界始於1970年，是芬蘭最傑出的伏特加代表，它最突出的特點是口感比較柔和，有多種口味，具有獨特的天然北歐風味及傳統。⑹ Grey Goose Grey Goose 美國灰雁伏特加，是當今最流行的頂級伏特加品牌，隸屬於美國百慕大·百家得集團。1997年在法國釀造，由小麥釀造而成，口感格外柔順，適合用來調配各種雞尾酒。另外瑞典的ABSOLUT VODKA絕對伏特加和Level Vodka 無極伏特加、加拿大年輕的Crystal Head Vodka水晶頭伏特加等在國際上非常有名，為世界最暢銷的伏特加。

★ 俄羅斯伏特加飲用習慣有哪些？

俄羅斯人喝伏特加不像中國人小口的抿，而是大口的喝，一般是200毫升左右的杯子，一口喝完，顯得特別豪爽和爺們。大多數人更喜歡冰鎮了喝，或者一口酒入喉再喝涼水。醃肉、黑麵包、酸黃瓜、西紅柿、青菜、烤肉串、辣醬、魚乾、圓蔥這些都是伏特加最好的搭檔，當然也有部分人更喜歡幹喝，什麼都不要。

好了，關於同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國的白酒，究竟有啥區別的話題，咱們今天就聊到這裡，如果你有不同的做法和見解，歡迎與大家一起分享。

筱雅美食

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

在回答這個問題之前，先說一件事情，大概10年前。在國外認識的一個俄羅斯人，他跟我說世界上的酒他沒喝過100也有90種，但是最討厭的就是中國白酒，為什麼呢？他用了一個很形象的比喻：就好像伏特加里加了法國香水。

一句話道出了伏特加最大的特點，也是和白酒的根本區別點：那就是純淨。簡單的說，伏特加是把糧食發酵以後，通過蒸餾為濃度為90度以上的酒精，再通過活性炭吸附，去掉裡面的所有雜質，變為純粹的糧食酒精。最後通過蒸餾水勾兌，最終成為各種度數的伏特加。

所以最純粹的伏特加一定是柔和似水的。就好像前些年廣告所說的那樣，經過多少層淨化，一切和酒無關的東西都被過濾掉了。入口非常柔滑，不掛嗓子，順著嗓子滑到胃裡，在胃裡騰起火焰，純粹到了極限。

所以這個俄羅斯朋友事後用了一句詩歌來形容中國白酒和伏特加：

以上就是白酒和伏特加最大的區別，但是在小方面來說，還是有幾個其他區別的。

第一，釀造原材料的不同。

• 早期的伏特加也曾用過小麥，大麥，高粱等穀物原料來釀酒。但是因為伏特加的主產區俄羅斯，烏克蘭，波蘭近代都出現過極其嚴重的饑荒。所以漸漸的現在的伏特加只用玉米，土豆這兩種產量大的作物來釀酒了。而用其他原料釀酒的伏特加雖然也有，但是產量非常之少，無法成為主流或者有影響的流派。
• 中國白酒的釀造原料相對來說就豐富的多。除了常用的大麥，小麥，高粱，還有玉米，紅薯，各種豆類，甚至花類，水果類都是白酒的選用材料。兩種酒類選用原料的不同，也必定導致了口味上的千差萬別。

第二，工藝差別更是巨大。

• 前面說過伏特加的釀造過程非常簡單。通過精餾法得到90度以上的酒精，通過一系列活性炭的容器使它過濾吸附掉裡面的雜質，最後再用蒸餾水勾兌即可。
• 中國白酒的工藝，則相對來說複雜的太多了。主要分為固態釀造法和液態釀造法。在釀造過程中，主要以酒麴為釀造主體，有數量龐大的微生物參與其中。而這些微生物創造了大量的醛類，當醛類和酒精發生酯化作用，就會形成各式各樣的香氣。
• 所以白酒的口味是複雜的，多變的。如果加入香精等各種添加劑才會繁雜多變的口感和香氣。而伏特加除了火辣熱烈，基本上沒有任何其他口味和香氣。

所以伏特加和白酒看起來非常相似，實際上可以說是兩種完全不一樣的酒類，他們走的也是完全不同的路數。

（俄文路牌左邊為水，右邊為伏特加）

對於國人來說，更偏好於白酒，但一對於全世界來說，則更偏好於伏特加。正是因為他純淨的本性，它不光可以直接飲用，還作為底酒用於調配各種雞尾酒。而這一點，白酒是絕對不能勝任的。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

瀾饞食記

伏特加與白酒有什麼區別

伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

中國白酒是典型的烈酒，世界上除了我們的白酒之外，還有一種叫做“伏特加”的烈酒，也是無色透明，那麼問題就來了，為什麼都是烈性酒，這個“伏特加”叫“世界白酒”，而我們的白酒為何只有咱們中國人喝呢?是什麼原因，有網友講，那是咱們中國人酒量好，外國人酒量不行。那麼到底是不是這個原因呢?

首先，說說兩種酒的工藝和原料，伏特加和白酒用到的釀酒原材料是不一樣的。

白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等澱粉類的農作物，經過配料，蒸酒，糖化，發酵，蒸酒等等工藝陳釀，最後還要調香勾兌，經過這樣一些程序生產出我們現在喝的白酒。

伏特加原料同樣以糧食為主，大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，以冰封伏特加為例，採用的是玉米、大麥釀造，而工藝上，伏特加的主要區別是比白酒經歷更加極致的蒸餾，而白酒大多隻經過1-2次蒸餾，且原味的伏特加不需要進行調香。以冰封伏特加為例，經歷5次蒸餾，2次特別過濾，因此伏特加的純度要遠高於白酒，而白酒含有的醇和脂類物質會比伏特加更為複雜！

另一方面，我們要說一下飲酒的口味習慣問題，我們釀造的白酒是以辣和曲香而出名的，容易上頭後勁大，對老外來說，他們習慣了柔和甘醇的口感，和醉酒後次日清爽的感覺，因此很怕白酒。而我們中國酒客長期的適應白酒，因此比較習慣曲香和辣的感覺。很多人在喝伏特加之前，會忌憚伏特加在戰鬥民族中被稱為“生命之水”的地位，以為伏特加是極烈的酒，然而喝到嘴裡會發現，並不像想象的那樣，反而比白酒更加容易入口，而對伏特加“三觀”大改。

那為什麼會有人喜歡伏特加呢?伏特加很純淨，進入血液也很快，雖然不辣，但是能快速進入飲酒的狀態，很容易醉酒，是酒鬼的最愛。更喜歡休閒的老外也找到了一個自己調香的辦法，那就是雞尾酒，也就是說想喝什麼口味都自己調，果汁、飲料、牛奶，好像沒有什麼不可以與伏特加配飲。久而久之，氣味純淨的伏特加成為了最適合調製雞尾酒的基酒品種。

因此，伏特加和白酒的受眾和喝法都有很大的不同。

從適飲環境來說，在國外伏特加生活中隨處可見，而幾乎沒有白酒消費。在中國，白酒和伏特加的飲用環境也有很大的不同，酒的文化也不大一樣，白酒大多出現在餐飲中，而伏特加更多得出現在娛樂休閒的氛圍中。

總體來說，伏特加是世界最大的酒類，白酒是中國最大的酒類，兩者的釀造過程大概是相同的，從工藝上伏特加重視酒液的純淨，而白酒重視酒液的調香，但是對粉絲來說真是蘿蔔白菜各有所愛。

中國白酒大師

對於題主這個問題小橘子表達一下個人看法。

伏特加(vodka)是俄羅斯和波蘭的國酒，又稱俄得克、俄斯克，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。儘管伏特加已暢銷世界各國，世界各產酒國也都生產伏特加，但就銷量和產量來講，俄羅斯為最。伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重複蒸餾，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純淨的高酒精濃度飲料。酒精含量通常由35%到50%不等，無色無味，特性不明顯，但很提神、口味烈，是沒有經過任何人工添加、調香、調味的基酒，也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖和必用酒。

中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其餘五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都複雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。

在飲料酒中，中國白酒獨具風格，與世界其他國家的酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。

酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純淨、溢香好，餘香不盡;

口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾淨、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。

我是小橘子，一個愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內容，別忘了揮一揮手指，點擊關注呦，同小橘子一起把酒言歡。

茅酒大仙

伏特加酒和我國白酒有三大區別。

第一個區別，風味和口感。

伏特加酒最單純，沒有味道，甚至酒精味都沒有，像“養在深閨人未識”的純情少女，暗香浮月光；

我國的白酒最複雜，酸甜苦辣鹹，五味俱全，像久經人事的懷春少婦，看看都能醉。

伏特加的特點，正是白酒的本分，無色，無味，清純入口不覺醉，醉了也不頭痛惡心。

我們的白酒卻五味雜陳，不上頭不是好酒。

第二個區別，釀造工藝。

伏特加酒是用穀物先發酵蒸餾成高度酒精，再進行化學純似的提純去雜，得到純酒精，然後用純淨水稀釋成白酒。

我們的白酒有3種。一種是純糧釀造，和伏特加的製作正相反，要保留髮酵的全部物質，而不是儘可能的去掉其他物質，只保留酒精。

第二種也是先製成酒精。也是跟伏特加相反，不僅不去掉裡面的雜質，反而要加進更多的物質，總計100多種香精供選擇，一般的也要加進幾十種。

第三種是酒精和白酒兌。這個更不用說了，裡面既有糧食酒的豐富物質，又有酒精酒的添加物質。

第三個區別，喝法。

伏特加酒因為酒體性質單純，所以可以和任何液體飲料相兌，出來不同風味的飲料。恰如百變魔女，一個白酒變幻萬千美飲，給人非常豐富的享受。

我們的白酒正相反，因為自身內容豐富，就容不得別的材料加入，只能一個不變形態，兌什麼都不成，包括兌水。即便的酒與酒也不能摻合，要不難喝一逼。

由於這些重大的區別，歪果仁普遍喜歡伏特加，能給他們帶去無盡的享受和歡樂。不喜歡我國的白酒，好聽點說你是“東方魔水”，難聽點說你是“懶漢洗腳水”，喝了作嘔，難以下嚥。不過他們對我們的料酒倒是感興趣，因為裡面有香料，度數又低，類似於他們的雞尾酒味道。

普濟

伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經粉碎、蒸煮、糖化、發酵和蒸餾製得優質酒精，再進一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。伏特加製造的工藝流程為: 將優質酒精加水稀釋, 製成酒精－水混合物，經第一次過濾、活性炭處理、第二次過濾，最後調至規定的酒精濃度，即可裝瓶出售。一般不需陳釀。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。

第二次世界大戰前，只有俄國、波蘭、愛沙尼亞、拉脫維亞等波羅的海國家生產伏特加。戰後，伏特加的生產急劇發展, 遍及世界各地。目前, 除蘇聯及東歐各國外，生產和消費量較多的還有美國和歐洲許多國家。生產的品種除純伏特加外，還有加入芳香植物調香的伏特加。較著名的品種有：蘇聯的Bolskaya（波爾斯卡亞）、 Gorilka(哥麗爾卡)、Starka（斯大卡）、Moskovskaya （莫斯科卡亞），波蘭的Wyborowa（維波羅瓦），芬蘭 的Finlandia(芬蘭地亞), 美國的Smirnoff（斯米諾夫）、 Samovar（沙莫瓦），英國的Cossack（哥薩克），法國的Voloskaya（弗勞斯卡亞）等。

製取伏特加時，對酒精和水要求高。使用符合要求的軟水和符合食用級質量標準的優質酒精是保證成品質量的關鍵。由於水和酒精的質量好，生產過程中又經仔細過濾和活性炭（通常用樺木炭）脫臭處理，使伏特加雜質含量極微，酒度一般在40％以下。且口味單純、乾淨，無任何雜味，獨樹一格。常作為基礎酒配製各種雞尾酒。現已成為一種世界性的酒種。

與中國傳統白酒比較，伏特加具有酒精濃度低、雜質含量少、工藝簡單、機械化程度高等特點。符合飲料酒向低度化發展的方向。中國青島、天津、上海、哈爾濱等地均有少量生產。如哈爾濱生產的珍珠水酒，即是一種伏特加。

伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。

車老九

很高興回答您的問題 俄羅斯的伏特加和我們中國的白酒的區別在於:

1

白酒裡面香味物質較多，不同種類，品牌，生產工藝的不同，都會使我們國產白酒的口感不同 ，也就出現了現在從幾元一瓶到上萬一瓶的白酒。不同含量的香味物質成就了白酒的典型性，使得白酒不同品種和口感差異。

2伏特加屬於酒精再提純勾調的產品，裡面微量成分很少，所有我們中國人能喝的了伏特加的人並不太多，我喝過一次，那個口感我無法形容的出來，如果非要我說，我會說，太嗆了 ，受不了啊 還是我們的二鍋頭好喝，一次大半瓶沒問題，哈哈。

注子

最大的區別就是，中國白酒有不同的香氣，而伏特加完全沒有香味，你能品嚐到的就是酒精味，而且是純的酒精味。

不知道啥是酒精味？

聞聞75%的醫用酒精就知道了。

為啥會有這樣的差別呢？這個跟製造原料和工藝有關係。

其實不管是中國白酒，還是俄羅斯伏特加都是用糧食釀造的。按理說，在發酵的過程中，就是酒麴把澱粉糖化，然後酵母把簡單糖變成酒精。然而，不管是高粱，大米，小麥，還是土豆，這裡面含有的不單單是澱粉啊，還有蛋白質啊。

於是在釀造的過程中，產生了不同的氣味物質，加上大家用的酒麴也不盡相同，發酵產物也有差別。於是呢，就有了中國白酒不同的風味。

對，有朋友可能看到土豆了，沒錯，在天寒地凍的俄羅斯，種高粱不太行，而且俄羅斯人又喜歡豪飲，需要大量的原料咋辦，於是釀酒原料很多是用土豆補齊的。

土豆作為糧食吃，簡直完美，澱粉，蛋白質，維生素樣樣不缺。但是要用到釀酒上，裡面的蛋白質就來搗亂了。想想臭豆腐味道的酒，有人願意喝嗎？

那怎麼辦呢？有一個簡單直接的辦法就是過濾，直接去處這些奇怪的味道。

伏特加生產裡面就有一道是過濾的工序，這是中國白酒沒有的。在這個步驟裡，用泥炭或者其他吸附劑脫去原酒裡面的氣味成分，變成了幾乎只有純酒精的飲料了。

好了，最終的伏特加就是純純的酒精飲料了。所以呢，喜歡酒香的朋友就不要對純飲伏特加的味道做過多期待了。倒是作為調酒的基酒有很大的操作空間。

最後貼上一張圖狠圖，ak-47版本的伏特加。

關鍵字: 伏特加酒 蒸餾 伏特加