年前的准备中，最热闹的不是腊八、不是送灶，不是裹粽子、不是酱年货，而是搡年糕。
过年的各种准备，基本上都属于各家各户自己的事，唯有搡年糕，是必须相互合作大家配合才能完成的事。
除了严格过革命年，啥也不能准备的特殊年份。正常的过年，年糕是每家每户都要准备的。各家的差距无非是多少，条件好点的，多搡点，条件差的少搡点。
有的到清明以后家里还有过年时搡的年糕，水里时间泡长了，年糕都臭了，也能吃，叫臭年糕。
掘草籽地的时候，家人送来一碗草籽年糕，能羡慕边上的人眼都绿了。
搡年糕的时间，也就是现在这个时间段，不能太早，不能太晚，大多在腊八后，送灶前。
搡年糕很难一家人家单独完成，所以必须几家人家合在一起。
搡年糕既要具备工作条件，要有大的灶房，各种蒸笼，有搡年糕的石捣臼，和做年糕的场地；还要有人力，最重要的是蒸笼的大师傅，几个能搡年糕的棒劳力，大灶烧火的伙头军，一起把年糕做成型的各色人等。大大小小算下来，人少点，也要六七个，人多点十来个。
搡年糕还是个力气活，需要帮手很多，所以绍兴方言有“吃力不讨好，黄胖搡年糕”的说法。
这意思是搡年糕是个体力活，黄胖（黄疸病人）看上去身体虚胖，但出不了力，帮不上忙，所以出了力也不被别人认可。这种人绍兴人的说法是越帮越忙，但这句话也表示了，搡年糕是需要有大家参与的。
绍兴年糕和宁波年糕的区别是，绍兴是米淘好直接蒸的，采用的米以晚米为主，有些人家会掺点糯米，这样的年糕也称糯米年糕，但没有用早米的。
宁波人喜欢把米磨成粉再蒸，所以有水磨年糕的说法。
几家人家约好后，就在某一人家集中，每家人家都会派代表参加。
搡年糕大多上午开始一直能忙到晚上结束。
烧大灶的一般是老人或妇女，年糕的第一道工序在蒸，大师傅守着高高的蒸笼，观察着里面的变化，太早，怕还是生的，不能出笼；太晚，蒸过头了，也不行。
当时的规矩，女人不能看蒸笼，否则这笼没蒸好，就是被女人看坏了。
一笼出来的时候，大师傅捧着蒸笼把蒸好的米饭倒在石捣臼里，这个时候，你要运气好，大师傅会捏一把饭给你，叫松花糕，味道特别香。
进入捣臼以后，就是大家轮流搡了。
为了搡得均匀，专门有个人要拽捣臼内的年糕，搡一下，用手拽一下，木锤子举起以前还要用水抹一遍，这样不容易粘。
这活大多有年纪大点的人干，小男孩最有兴趣的就是干这活，特好玩，特有成就感。
由于不小心也会砸到人，所以干这个活的人要有眉头眼目，要配合得好，否则不小心会被砸了。
男孩子抢着要干这个活的另一目的，说明自己的聪明机灵被大人认可了。
搡好的米团子放到一块大木板上，开始压制成型，干这种活的大多都是女性。这个时候再期待的就是看人用年糕做各种动物，最多的就是猪，水平高的做好的那只年糕猪用乌豆做两个眼睛，看上去活灵活现。
每隔一段时间，会炒一盘年糕，这是参加的各户提供的。
如果碰巧边上的邻居在杀猪，送来一块热乎乎的猪肉，能干的主妇做成一盘肉丝炒年糕，那感觉，年已经开始了。
新搡的年糕拿回去以后，要一层层用草隔开，等完全冷却以后可以储存在一起。绍兴人保存年糕是将它泡在水里，能储存很长时间。有时和小伙伴敲瓦板（类似AA制），冬天的时候到家里的缸里捞几块年糕，能冻得刺骨。
不过，这个水是有讲究的，不知道过了哪个节（好像清明）以后的水，就不能泡年糕了。
自己搡的年糕质量也有好坏，一般分辨是拿出来的年糕皲裂了，就说明其中有工序出了问题。
年糕的做法很多，我最喜欢吃的是虾油年糕，那个时候还能吃到虾油做的年糕，感觉年还没过去。
一碗用虾油做调料的年糕，放一点地里新摘的油得儿菜，如果还有一块鲞冻肉在年糕中一焐，这碗年糕能吃得你终身难忘。
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