香煎咖喱雞翅
材料：雞中翅 6個 咖喱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1/2茶匙 油 1湯匙
做法
1.準備食材。
2.雞翅中洗淨，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，醃製2小時以上至入味
3.平底鍋加入油，加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。
醬爆豆干肉絲
材料：豬肉1塊豆腐乾2塊胡蘿蔔1/4根青線椒1根紅椒1根西葫蘆1/4根蔥少許姜少許蒜2瓣；
輔料：香油1勺醬油1勺花椒油1勺甜麵醬1勺海天黃豆醬1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少許白胡椒粉適量；
做法
1.準備材料。2.豬肉切絲，用醃料（生抽 1勺 料酒 1勺 生粉 1勺 白砂糖 少許 白胡椒粉 適量）醃一會入味。
3.青紅線椒切圈，豆腐乾切小段，胡蘿蔔、西葫蘆切絲。
4.將所有的調料（香油 1勺 醬油 1勺 花椒油 1勺 甜麵醬 1勺 海天黃豆醬 1勺 ）放入碗裡，調勻。
5.煎烤機接通電源。倒入油燒熱。放入蔥絲、薑絲、蒜片、青紅椒圈，爆香。
6.放入肉絲，劃散開來，至顏色變白。
7.倒入豆腐乾，翻炒均勻，再放入胡蘿蔔、西葫蘆絲，拌炒均勻。
8.倒入事先調好的醬汁，翻炒均勻，調至大火，將汁收的濃稠一點即可。
豆筋燒五花肉
材料：五花肉1000克，豆筋4根，香蔥一小把，姜1塊，桂皮1小根，幹辣5根，香葉3片，八角2個，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，鹽3克 。
做法：1.將五花肉洗淨，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。撈出後，改刀切成2cm大小的塊。
2.豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝乾備用。
3.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,幹辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。
豉汁蒸排骨
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2.幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3.把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
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