在眾多的蔬菜品類當中，白菜是最為特殊的存在，之所以這麼說，是因為不論大江南北，不論春夏秋天，菜市場當中都少不了白菜的身影。尤其是在過去物質匱乏的東北地區，冬儲白菜和醃酸菜則是整個冬天的重要蔬菜來源，直至今日很多東北老人還保留著這個傳統，甚至已經成為了一段珍貴的回憶。
儘管大白菜的價格屬於蔬菜當中最底層梯隊的，但是其市場需求量極其龐大，因此種植白菜始終有著可觀的利益空間，不過前提是必須要保證品質與產量方可。在很多人看來，白菜在田間地頭都能生長，並不需要什麼特別的技術及管理，然而事實卻並非如此，本身白菜的價格就低，只能在品質和產量上求勝，那麼必然離不開全面的技術和管理。接下來，我們就來詳細的聊聊這方面的問題：
一、白菜的整地與播種
白菜的生長需要較大的肥量，而在肥力充足的土壤當中種植，就會擁有更好的長勢，在選擇種植地的時候應當考慮進去這個因素，儘量選擇肥力充足、土層深厚、土質鬆軟、排灌性良好的土壤。在種植白菜之前，需要進行深翻整地工作，將基進行全面消毒避免病菌殘留，並且將施入足量的基肥，與土壤人進行充分的拌合，讓肥料能夠發揮出最大的肥效，為白菜的健康快速生長創造更為有利的條件。
白菜的播種時間通常選擇六月份左右，因為這時播種能夠有效避開春季的採收期，在價格上能夠有一定的上升空間，有益於效益的最大化。在播種的時候，需要將高脂膜與種子共同下地，這樣做也能夠有效去除生長在地下的害蟲，從而避免蟲害的發生影響到白菜的生長，同時也能夠增強呼吸作用，更利於提高種子的發芽率。播種時還應當合理地控制密度，不可為了增加產量而增加種植的密度，這樣反而會適得其反，造成減產的後果。
二、白菜的田間管理
在白菜播種完成之後，菜農們需要及時的進行間苗以及定苗工作，如果是採用地膜進行覆蓋的，在種子出苗之後就要及時的進行破膜以利於露苗，同時還需要使用細土來壓住膜口。在幼苗生長出兩三片真葉時，就需要將長勢弱的以及病苗間除，每一塘只留下兩三株即可，而在幼苗長出四五片真葉的時候，就需要從兩三株當中挑選最優的進行定苗了。需要特別注意的是，在間苗以及定苗的時候還應當結合中耕除草，中耕無需太深，以免對白菜的根系造成損害而影響到正常的生長，在雨季的時候為了防止土壤出現板結，應當適當的增加中耕次數。
白菜的生長離不開充足的水分供給，尤其是在氣候比較乾燥的春季和冬季易缺水。所以菜農應該及時的澆水來保持土壤的溼潤，在白菜進入到結球期時，更是要注意適度的澆水，避免因缺水而影響到白菜的正常生長。而在多雨的夏季，則要及時的做好排水防澇工作，田間不能出現積水，否則不僅容易漚爛白菜的根部，而且在高溫高溼的條件下更容易滋生出病蟲害，影響到白菜的品質和產量。
三、白菜的施肥要點
1、在白菜的整個生長週期當中，對於肥料的需求極大，尤其是對於鉀肥的需求量最大，其次是氮肥，最後則是磷肥。基肥的施用是最為基礎的關鍵環節，在種植白菜之前，必須要給土壤當中施入足量的肥料，通常以充分腐熟的農家肥為主，這種肥料當中的營養充足且肥效長久，能夠為白菜的生長創造有利條件，基肥的施用量不可過大，每畝控制在五千公斤左右為宜，再輔助施用適量的複合肥，即可滿足基本的養分供應。
2、在白菜的幼苗期，對於肥料的需求相對較小，但是也要保證有足夠的養分供給才行，此時的肥料應以氮肥為主，輔助施入少量的磷鉀肥，這樣能夠有效促進幼苗的快速生長。當度過幼苗期進入到蓮座期之後，白菜開始需要大量的養分，這個期間的肥料供應也直接決定了最終的品質與產量，這個期間的肥料應以鉀肥為主，磷肥輔助施用，同減少氮肥的施用量。同時，菜農還要注意合理的控制施肥量，如果過量施入會很容易造成徒長，影響正常的結球時間，對於白菜的品質也會造成一定程度的影響，因此需要特別的注意。
3、在白菜的結球期，也同樣需要大量的養分，此時的肥料仍然以鉀肥為主，氮肥適量即可。需要注意的是，在白菜還尚未完全包心的時候，這時就應當開始施用結球肥了，這樣才能夠為結球提供更為充足的養分，有利於提供白菜的品質。不過在肥料施用的量上要控制好，不可過施，否則不僅會浪費成本，還好對白菜的品質帶來一定影響，降低最後的收益。
四、白菜的病害防治
與所有的蔬菜一樣，白菜在種植的過程當中也會遭遇各種病蟲害，對於品質及產品都會帶來不同程度的影響，由於白菜本身的抗病性比較弱，因此遭遇嚴重病蟲害時會造成死亡，給才能造成嚴重的損失。
白菜的高發病害有軟腐病及菌核病等，高發蟲害有菜青蟲及蚜蟲等，菜農需要對於這些病蟲害的發病症狀有個全面的瞭解，並且要加強日常的管理，如發現白菜發生病蟲害，應該及時作出正確處理，避免病蟲害的進一步蔓延造成難以挽回的損失。需要特別注意的是，在噴灑藥物進行防治時要嚴格控制用量，以免對白菜造成不必要的傷害，影響到品質。
小編寄語：白菜雖說是廉價蔬菜，但是要想保證高品質和高產量，仍需注重種植技術和日常的管理，在各個環節都容不得半點疏漏。如果能夠用心對待，回報自然也不會差，否則將會無利可圖。
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