怎麼把食物拍得“好吃”？

一覺醒來

發現了自己，健康了全家

順便驚豔了世界！

這個故事你們看了嗎？

特別是食譜！

把好多人美哭了！

今天，

蛐蛐小姐姐，

應邀，

給我們分享，

怎麼把食物拍得“好吃”？

01

準備

1、常用材料

1）檯面

大理石／人造石操作檯、木頭桌面、椅子等。

這些都是肌理特別好看的背景檯面，不需要怎麼佈置，拍出來就很好看。

如果沒有這些檯面怎麼辦，

比如下面這一張，就是拿戶外的木地板當背景拍的。沒有任何修飾。

如果家裡連好看的地板都沒有，或者覺得地板上拍有點不舒服，

2）布料

大背景可以選擇一塊單色的布，或者有不明顯花紋的布，太花哨容易干擾視線，重點就不在食物上了。

大家都知道我喜歡黑色，這是因為黑色百搭，而且黑色也會襯的食物非常鮮豔。

另外廚房用的餐巾、桌布等，深色淺色各備一些，這是為了讓畫面更豐富些。

如果單純一個單色背景，而食物又沒有那麼吸引人的時候，看著會特別單調。

另外，一些純棉的圍巾、裙子等也可以來湊數。

一個是我的廚房手布，一個是裙子圍巾。

下面給大家看看我是怎麼湊數的。

這兩個都是我用裙子搭配的。

3）餐具

如果不是食物拍攝狂熱者，就經典款式大小各備幾個就可以了。

餐具儘量選用單色，用來突出食物的色彩，忌用複雜圖案花紋的餐具。

陶瓷、水泥、銀、金、錫、木等材質都是較好的選擇。

澳洲好的餐具很貴，所以我並沒有備很多。

淘寶上有很多非常漂亮的設計師手工餐具，包括木製的和粗陶的，價格也很便宜，大家可以去淘淘看。

有時候一個好的餐具，就會起到事半功倍的效果，而且襯的你的食物非常有食慾。

大家看，用了不同的碗，效果是完全不同的。

這三個盤子也都是普通的盤子，但是效果顯而易見，顏色越簡單越容易讓人把關注點放在食物上。

相機拍攝有很多優勢，比如更清晰，可以拍出虛實效果。

一般情況下，攝影愛好者或者是商業拍攝都會採用相機，但相機拍出來的片子需要導出到電腦，再進行後期處理，整個流程比較複雜。

而我們在這裡主要用於一日三餐的記錄，一般不會花很多時間在食物拍攝上，手機拍攝則成為首選，一般食物拍攝也就幾分鐘，畢竟拍攝食物不是我們的工作。

而且，手機方便、小巧，後期處理簡單。

5）其它

做菜剩餘的邊角料等，別小看這些邊角料。

這張圖中，主體沙拉盤非常大，如果不加這些橙子邊角料，也沒有問題，但是加了之後，就會生動很多。

2、光源

1）戶外

戶外拍攝，可以選擇一些有綠植的地方，如果用玻璃杯，還會有一些透明的反射光，使畫面更豐富。

戶外拍攝儘量避開正午陽光直射。

第一張圖中，在早晨的陽光下，杯子投出了長長的影子，還有一些反射光，使畫面豐富很多。

第二張圖本來是可以拍到草地，但因為我希望畫面更乾淨，所以就把手工月餅放在了一張椅子上，旁邊的葉子剛好當我的裝飾。

2）窗前

這是最容易找到也最容易出效果的地方，尤其是有陽光斜射過來，灑在食物上的時候。

如果你希望每天都記錄一下自己的美食。

那麼你可以在家中找一個光線比較好的窗戶，準備一個固定的小桌子（或者一個凳子加板子），一些布（如果桌子顏色不合心意，可以用布來當背景色）。

這樣你就會為拍照省出很多時間。

我給大家看看我是如何創造條件的。

這個檯面是給孩子玩的一個地臺，檯面已經被畫的亂七八糟，所以沒辦法當拍照背景用，所以，我就備了一塊棉麻的黑布，每次飯做好了，把黑布一鋪 ，就可以拍照了。

最後一張圖是我拍照的樣子，之所以站在一張凳子上，是因為我要俯拍，如果不夠高，手機拍出的東西會變形。

3）燈光

如果恰好想要拍攝的時候已經沒有自然光，也可以利用燈光。

有時候昏黃的燈光還會帶來別樣的效果，晚上拍的食物照片更多的是溫馨的氣氛。如果光不夠，可以用檯燈等補光，千萬不要使用閃光燈。

我很少有晚上拍照的習慣，原因是我晚飯吃的很早，我也很少去外面餐廳吃（餐廳很少能做到低脂純素，即使是素食餐廳）。

02

拍攝重點

1、角度（水平、側面、俯視）

1）水平拍攝

主要針對需要展示食物層次感或者局部細節的拍攝，例如，蛋糕、塔狀食物等。

如果是盤子或者碗中的食物，則不太適合，因為平拍會遮擋部分細節。

2）側拍

這個角度拍攝是非常生活化的一個角度，既能看到食物的各個角度細節，又能拍到部分生活場景，畫面比較生動。

但這個角度更適合相機，能拍出虛實效果，手機則只能靠後期處理。

第一張未經任何處理。

第二張用了手機app的背景虛化功能簡單處理。

3）俯視

這個角度拍攝最容易出畫面感，但需要拍之前花更多時間設計畫面。

我的食物基本都是俯拍，我選擇這種拍攝方式，主要原因是，這個拍攝方式更有畫面感，我比較喜歡。

而且也不用太多考慮周圍的環境是不是雜亂，要不要虛化處理之類的後期問題。

但是，並不是所有的食物都適合俯拍。有些帶層次的或者俯看沒有內容的東西就不適合俯拍。

比如下面這些：

為了說的更清楚，我特意拍了兩張對比的效果。

第二張俯拍之後，只能看到一坨黃色，杯子裡面的東西幾乎全都看不到了。

2、色彩搭配

素食的顏色相對鮮豔，所以搭配起來比較容易。

1）生食

用來生食的食材本身顏色就非常漂亮，只需要注意搭配的餐具顏色不要過於花哨就可以。

2）蔬果昔

蔬果昔這裡要重點說一下，因為很多人都說，蔬果昔健康，可是太難喝了，看著都沒食慾了，就更不用提拍照了。

其實搭配好了，每天都有營養，還好喝。

竅門就是，味道比較重的蔬菜，要用味道比較重的水果來調。

還有一個辦法就是，加一顆去皮留籽的檸檬和一小把葡萄乾／椰棗調味。

蔬果昔建議同色系/相近的色系水果蔬菜一起搭配。

常見的一般就是紫紅色系列、橙黃色系列、深淺綠色系列。

比如，紫紅色系蔬果昔：

紫甘藍、甜菜根、莧菜、食用大黃、火龍果、樹莓、草莓、番茄、紫葡萄等這些都是發紅發紫的，一起搭配顏色出來很漂亮。

還有和紅色紫色相近的顏色，胡蘿蔔、橙子、紅黃色甜椒等打在一起顏色都是很美的。

而綠色蔬果昔就更簡單，所有綠色葉類杆類蔬菜，如羽衣甘藍、小菠菜、木耳菜、芹菜、生菜、青蘋果、獼猴桃、梨等，還有黃瓜、西葫蘆、青葡萄，都可以打進綠色系蔬果昔。

橙黃色系列：橙子、胡蘿蔔、橙色甜椒、桃子、芒果等，紅色的水果蔬菜也可以放進這個系列。

還有藍紫色系列（蔬果昔加了藍藻粉或蝶豆粉之類）等。

但是我們吃蔬果昔不是為了好看，所以顏色不那麼重要。

之所以分出色系，是為了增加我們的食慾。

有時候，當你不加選擇的一頓搭配，比如紫甘藍和菠菜等，出來的顏色可能你只想把它倒進馬桶。

如果我今天就想吃這幾個菜怎麼辦？

辦法有，對比很強的兩個顏色分開打。

比如：菠菜和其他的同色系的蔬菜水果一起打，稍微沖洗破壁機，再打紫甘藍，和香蕉等不影響它色彩的蔬果一起打。

然後以其中一個為主色調，把綠色蔬果昔用勺子舀出幾勺倒進紫色蔬果昔，或者把紫色蔬果昔倒進綠色蔬果昔中。

注意，少量混合，不要太多。

如果覺得倒進去的顏色混合的不好看，可以用筷子或牙籤稍微加工一下，不要攪得太勻，不然看上去依然會很髒。

下面是混合的步驟：

還有一類蔬菜瓜果，可以隨意搭，就是淺色系和黑色系，

比如，淺色系的白菜幫子、油菜幫子、菜花根、茴香根、白心火龍果、哈密瓜、蘋果、梨等。

深色系的藍莓、黑莓、黑桑葚、黑葡萄等也可以少量搭在各種色系蔬果昔裡。

3）熟食

不管是蔬菜還是水果，只要加工熟了，顏色就會沒有原來那麼鮮豔。

這個時候我們在選擇餐具的時候，就儘量選擇厚重的鑄鐵小鍋、粗陶等比較厚重的餐具。

背景可選擇一個暗色系的木板做底色，暗色系的襯布和木質的餐具等。

在細節上做功夫，使畫面顯得穩重、耐看。

黑灰色餐具或奶白色餐具都是很好的選擇，一些經典的古董餐具也非常適合放在這裡。

另一個辦法是局部亮色，比如撒幾顆青豆、切碎的番茄、香菜碎、紅辣椒等，這個辦法相對前一條來說容易操作且出效果，更適合我們做日常拍攝記錄。

3、構圖

對於俯視構圖來講，這部分是成功與否的關鍵一步。

1）三角形構圖

百變而且簡單容易上手。

2）中心點構圖

這種構圖是為了讓人視線聚焦在主體上，所以會強調主體和背景的反差。

如果東西很多，就突出一個主體，周圍的東西可以呈散射狀擺放。

或者主體食物放在最前端，其它虛化，既不顯得單調，又不會喧賓奪主。

3）斜入構圖

餐具食物呈傾斜形式擺放，這樣的畫面會稍有動感。

4）破格構圖

破格構圖一種主要適合用在批量的餐點上，比如一大盤餃子，一烤盤的小點心。

如果擺放太整齊，不免有橫平豎直的呆板感，隨意擺放又太凌亂。

這時就可以採用破格構圖，把餃子或點心咬一口露出餡料放上去，或者在其中一個上面撒上裝飾食材或湯汁。

另外一種，就是把完整的東西撕開或切開一個口，讓畫面更生動。

構圖還有很多種方式，前面這些都是一些比較常用的構圖方式。

4、佈置桌面小技巧

1）剛開始拍攝

不知道怎麼下手，先擺放主體餐盤。

然後看看手邊還有什麼可以搭配的，比如餐刀叉、配料等。

實在沒有任何東西，就拍一個乾乾淨淨的餐盤也很好看，但前提是食物真的非常誘人。

2）準備期

我已經說到製作食物的時候保留一些邊角料，比如果皮、葉子之類的，這些在拍攝畫面顯得空的時候，可以派上用場。

還有一些乾果豆類也可以用來豐富畫面。

這些東西在使用的時候，雖然可以豐富畫面，但也不要過多，適當點綴即可，寧少勿多、疏密有致。

3）增加畫面趣味

比如用手伸入畫面拿東西（前提是你有一隻美手），俯拍時假裝無意拍到的腳面，一些喜好的玩具飾物等。

注意疏密有致，擺放的時候，不要把桌面擺放的太滿，留一些空間。

一些幾何形狀也可以用起來。

03

後期處理

1、

2、電腦後期。這種後期處理方式非常好，通常採用photoshop，但需要耗費很多時間去處理細節，除非是相機拍攝的商業大片，我們只是作為日常飲食記錄，沒必要也沒有時間去採用這種方式。

3、手機app。我並不是一個後期愛好者，所以手機裡的app只有“美圖”。我主要用來調色。其實不管是拍攝什麼，都不能過多依賴後期，因為後期對於攝影來說，應該是錦上添花的。最常用的就是調色、旋轉、裁切這幾個功能。而這幾個基本功能，幾乎哪個app軟件都具有。

這四張對比圖展示的是調色前後。

美圖app，有很多濾鏡，比如膠片、藝術、旅程等，我幾乎很少用，也沒時間用。

常常點一下智能優化，如果它自動調的顏色不失真，就基本搞定。

如果自動調色失真，我會多花一些時間手動調色。

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