廣州是一個對吃特別講究的城市，廣州本地美食眾多。除了盛名已久的早茶文化，也是滷味中的佼佼者。
在每個廣東人心中，都有一顆吃滷味的心。這次在花城匯逛街時，無意中發現了一家滷味研究所，小小的店面，從老闆到廚師到服務員都是潮汕人，更重要的是有一道食神蔡瀾都大肆稱讚的“獅頭鵝”。
這家店是位於花城匯的一家獅頭鵝滷味研究所，喜歡吃肉肉的可以過來！基本上都是肉，而且份量也是足足的！
店鋪風格
裝修風格暖色系，燈光和氣氛都很港式的餐廳，開放式的，因花城匯人一般很多，所以會顯得有點吵。
匠心滷料，特製滷味
第一次吃滷味，回味無窮。說到各種滷味，滷水在其中起到了決定性的作用，製作滷味的滷水是用老母雞、排骨、醬油、桂圓 、蒜苗等熬煮的滷湯，配上八角、三奈、桂皮等等香料製作而成，臻選天然調料，沒有放味精香精，用了多年的調製，開啟了一場與獅頭鵝的美食之旅。這個滷味做出來的鵝特別鮮美。
盛名多年的潮汕獅頭鵝
在滷味中，獅頭鵝一定不能少，這也是店裡的招牌。獅頭鵝因為外觀像獅頭，也被稱為“世界鵝王”。在潮汕當地，滷獅頭鵝的歷史相當悠久。
每一塊獅頭鵝的肉都很大塊，肉質緊實，咬一口，會有湯汁順著肉一同流入口中。這時候，就連鵝肉的皮，你都不想放過。配上店裡用白醋和辣椒醬特調的蘸醬，讓鵝肉的口感更加豐富。
這一份滷味，真的驚豔到了。吃的時候，就連比較肥的部分也超級美味，油而不膩，咬上一口，滿是滷水的香甜。
沒有豬腳的獅頭鵝是沒有靈魂的
獅頭鵝拼豬腳，作為店裡的招牌菜，深受喜愛。店家的肉真的挺實在的，肉採用厚切的方式，而不是薄薄的一片，讓人吃起來大呼過癮。
一份滷水豬耳，虜獲你的胃
滷味豬耳，在這樣的滷水下熬製的滷味豬耳，口感是比較爽脆的，和獅頭鵝肉比起來，是另一種截然不同的風格。吸收了滷水精華的豬耳，鮮香入味，又有豬耳的韌勁，又有滷味的鮮香。
玫瑰雞拼大腸
玫瑰雞拼大腸套餐，裡面含有雞蛋和兩顆青菜，葷素搭配的很好！吃完真的會很飽！不過一直吃肉還是會有些膩，可以用上店家特製的醋辣椒醬蘸著吃，剛剛好！
美食，是一場舌尖上的旅行，一隻鵝就是一場盛宴。這裡可以說是滷味愛好者的天堂，位於廣州圖書館旁邊花城匯廣場負一樓。
冬天了，來一份獅頭鵝，一盤盤鵝肉端上桌來，色澤誘人，噴香撲鼻。再配一份配菜，就很齊全了。聽說怕冷的小夥伴在冬天吃肉可以暖和點，喜歡吃鵝的夥伴們可以試試哦。
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