导语：炸花生米，用水泡还是直接炸？厨师：用对了方法，香脆好吃不回潮
在人们的脑海中，下酒菜和花生米是分不开的，不管是提起其中的哪一个，都会立刻想到对方，花生米不管是经过哪种烹饪方法做，都是上好的下酒菜，油炸花生米、麻辣花生、水煮花生等等，如果仅是吃花生米不喝酒，亦或是仅喝酒不吃花生米，都会觉得少了点什么，尤其是油炸花生米，香酥脆，抓一把扔在嘴里，越嚼越香，与其总是买着吃花生米，还不如亲手学着做，只要掌握其中的技巧便可轻松做出，油炸花生米的时候，有人先泡水有人直接炸，哪种方法正确呢？饭店厨师表示只有用了正确方法做，才会香脆好吃，而且还不会回潮，下面我们一起学习。
油炸花生米的做法：
备用食材：花生米200克，花生油200毫升，食用盐5克；
制作过程：第一步，首先将需要的花生米准备出来，注意要挑选一下，将其中坏掉的或者是破碎的都要挑选出来，挑选好的花生米，需要放入在一个加上水的容器中，简单清洗一下，马上捞出；
第二步，浸泡的时间不要太长，淘洗下即可，然后将花生米平铺在厨房纸巾上，注意要分散开放，充分将其中的水分沥干才可，然后将炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油；
第三步，凉油将花生米下入在锅中，小火慢慢开始炸，注意过程中需要用锅铲不停地翻炒，以防止糊锅，小火炒至花生米微微变色，并且有“噼噼啪啪”的声响，且看到花生米的皮绽开；
第四步，快速将花生米从油锅中捞出来，时间万万不可太长，否则花生米容易发黑，花生米捞出用漏勺控一控其中的油分，然后放入在一个稍微大点的盘子中，注意将其铺散开，不要叠放在一起；
第五步，然后趁热在其中撒上适量的食用盐调味，翻拌均匀，待其自然晾凉后，即可开始享用，香酥脆，一口一口根本吃不停。
烹饪小技巧：1、花生米虽然是种很普通的食材，但其却含有非常丰富的营养元素，价值非常高，因此还有着“素中之荤”的美称，花生米中含有的锌元素，对于增强记忆、延缓衰老等都有很好的帮助，所以说不管是大人还是小孩，适当吃花生米都是不错的选择，当然了，花生米还可以经受多种烹饪，做成各样美味的食物，无论是哪种做法，都能让人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，凭借其香酥脆口感，更是得到了一致好评，所以花生米的这个做法非常建议大家学着做。
2、小编有话说，油炸花生米的时候有技巧，有人先将其泡水，而有的人则是选择直接下锅炸，哪种方法正确呢？饭店厨师表示这都不对，正确方法应该是将花生米简单用清水洗干净，即可捞出控干水分下锅炸，这样操作的花生米，既可以防止表面发黑，又可以起到在一定的程度上防止炸糊；其次大家还需要注意，炸花生米的时候一定要凉油下锅，小火慢慢炸，万万不可因为心急而选择大火炸，否则花生米容易糊；最后还要注意，可以选择在炸熟的花生米上趁热滴入几滴白酒，可以起到防潮的作用。 按照正确方法做，花生米香酥脆好吃不回潮。
如果你认为油炸花生米的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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