头条健康
我是河南的，下面美食是我回家必吃的
1.油条，油馍，炸菜角，炸麻花。
2.河南羊肉烩面。汤用羊骨头熬制的，再配上羊肉，辣椒油，吃过全身好暖和呀！
3.酸菜牛肉面条。酸菜是妈妈腌制好的，酸酸的，配以牛肉，能吃三大碗。
4.胡辣汤。用羊肉熬制，配以海带，豆腐皮，粉条，胡辣汤料，麻辣口味，特别正宗。
5.蒸面条。配料有五花肉，豆角，黄豆芽，芹菜，上锅蒸15分钟，面条吸收了汤汁的香味，劲道，越吃越想吃。
6.羊肉大包子，自己剁馅，能吃三个还不过瘾呢！
总之，想吃的太多太多了，禁不住家乡美食的诱惑，每逢佳节胖三斤，真的是这样啊！
苗苗生活记
过年回家必吃的美食有哪些？很高兴今天我能来回答这个问题！我是河南人，从小生长在南方！每次回老家过年，20多天能吃胖4-5斤！北方吃的海鲜不多，但是肉特别多。过年必须得有鱼，有鸡，有鸭！我们那里有个特别棒的特产焖子！这个焖子都是用红薯粉条手工做出来的，其中的工序很多，这里就不一一讲解了，下面说说用焖子做的美食吧！用焖子、蒜苗、配猪肉，最好是三层肉，或者换成酥肉，下锅炒下，这都是一道非常美味的菜！或者单单用焖子先切成片，不要太厚，下锅炸一下，捞出来再稍微炒下放点配料都特别好吃了！百搭的一个菜！鱼，在我们那里最早都是做糖醋鱼，现在也都慢慢接受了清蒸鲈鱼！鸡肉也是像做酥肉一样的炸一下，然后放在碗里蒸个20分钟就是蒸碗了！炸豆腐块也是过年一二十天都能吃到的配菜！有些菜用文字是描述不出来的[捂脸][捂脸]口水都出来了！还好马上过年了[爱慕]！最后总结下，我们祖国有太多太多的美食了，以后希望各位同仁多多出去走走逛逛品天下美食[祈祷][祈祷]发大财[赞]
木剑温不胜温华
作为地地道的北方人，下面我来讲讲我的家乡河北农村过年期间的美食，每年一过腊八各家各户就开始张罗采购过年的年货以及过年期间的食材。下面讲一讲我记忆中过年期间家里亲手制作的那些难忘的美食！
1、冻豆腐，炸丸子：
每年过了腊八爸爸就开始张罗着做豆腐，用自己家种的黄豆直接到村里的豆腐坊做一板豆腐，豆腐到家后和妈妈一起把豆腐做成炸豆腐，和豆腐丸子，然后将炸好的豆腐放到院子里，北方好冷，差不多到过年的时候就成了冻豆腐，用来包饺子，炒菜都很好吃[呲牙]。
2、煮方肉，蒸肉糕：
北方过年要杀猪，进去腊月后各家各户就开始到集市上买猪肉，一般像我们五口之家过年至少也得买个五十来斤。买回来后把猪肉切成方块放入简单的调料开始在灶台上煮，大概半天的时间肉就煮好了，出锅后抹上酱和盐巴，过年期间就可以吃啦！我最爱吃的就是把方肉切片裹到玉米饼子里吃，那叫一个香呀！
对于辛劳节俭的农村人来说，煮完肉的肉汤也不能浪费，更有智慧的就是用它来蒸肉糕，将红薯面、葱姜蒜等与肉汤调和，放入一个一个的碗中，再讲其蒸熟，美味可口的肉糕就做好了，晶莹剔透，筋道可口，是过年期间必不可少的美食。
3、蒸枣糕，捏豆包
在北方，面食是家家户户必不可少的主食，过年期间人们将平时吃的馒头进行升级，用面粉和红枣做出各种各样的枣糕，有花有鱼，有枣山，既好吃又好看，还有各种美好的寓意。
除了枣糕，还会做一些豆包和包子，豆包是用纯红豆煮熟压碎再放一些红薯进去做成豆包馅儿，这样的豆包跟外面店里的更纯正，是我过年期间最爱的甜食。
这就是我印象中小时候过年的样子，不过经济条件的变好，很多人也不太愿意自己亲手制作过年的吃食了，年味也没有那么浓厚了，不知道大家是不是也跟我一个感受呢？
小小食光美
我家是农村的，吃得东西大部分都是自己种的，就有白菜、青菜、萝卜等等这些都是自己种，还有吃的猪肉，鸡肉，鸭肉，羊肉，牛肉等等也都是自己家里面养的，所以相对于外面买的来说还是很健康的。
我们家每年过年都会做豆腐，先把家里的黄豆泡发，再用机器打成豆浆，把打好的豆浆放大一个大铁锅里面烧开，分次加入酸水，也就是我们说的“点浆”，这时候火就可以烧的小一点，等待豆浆慢慢的从豆花凝结成豆腐块，这时候就可以准备压豆腐用的箱子了，再在箱子里面铺一层大一点的过滤网，再用东西将豆腐盛到压豆腐用的箱子里面，上面用盖子压住，最后再在盖子上面放一个重一点的东西压住，这样就可以将豆腐里面多余的水压出来，豆腐就会变得很紧实了。压好了，用刀切成大小相同的正方形，可以把它烘成豆腐干，还可以做成霉豆腐，还可以做成麻婆豆腐等等，不管是炒着吃，还是煮着吃都很好吃，而且自己做又健康。
还有就是零食了，比如说核桃，瓜子，花生，板栗等等这些也都是自己家种的，不得不说的就是红薯干，小时候我外婆每年都会种很多的红薯，她说等红薯长大了就可以晒红薯干给我们吃了，每次过年去她家都可以吃好多，香甜软糯可好吃了。还有柿饼，也都是自家柿子树上结的，然后等柿子熟了，再摘下来去掉皮，串起来，挂在通风透气有阳光的地方晾晒起来，等到过年了就拿下来分给小朋友们吃。
小锅锅V
看到这个问题，就第一时间上来回答。我想大家只要是关于自己吃的食物或是家庭的一些事情，肯定是滔滔不绝，我也不例外。
关于过年必吃的美食还真是多，有带鱼、排骨炖土豆、凉拌豆芽、凉拌莲菜、花馒头、烩菜等等。说到这儿，我恨不得现在立马过年回家吃。藏在记忆深处的美食，一道、一道地出现在自己的眼前，每年准备这些，印象里大家都很忙，总是急匆匆的。
家里的过年食物一直是爸爸做，不过，从我初中以后，过年的所有食物都由哥哥准备制作了。那年爸爸生了重病，从此以后，再不能闻油烟。
第一道：香煎带鱼
只有过年才会吃带鱼，原因有好多，最主要的就是经济比较差，而且当时村里贩卖的比较少。当然也是因为操作比较麻烦。
做法：先用小刀将带鱼身上的银色保护膜刮掉，再将内脏去掉，最后把带鱼头去掉，尤其要注意将鱼耳清理干净，否则会很苦。
反复冲洗几遍，切成4厘米左右的鱼段，用料酒、大葱、姜片、花椒、大料等调味品腌制一小时，然后在其中甩两颗鸡蛋，一勺淀粉搅匀，都在带鱼块上裹浆，最后将一块一块带鱼放热油中煎熟即可，放凉后进冰箱冻室。
在正月的几天里，每次取几块直接蒸熟就好，味道咸香鲜美，回味无穷。
第二道：排骨炖土豆
这道菜比较简单，现在我也早已把它日常化了，经常做着吃。但过年回到家还是能看到这份招版菜。
以前家里只是炖排骨，里面不加其他食物，直到嫂子嫁过来，炖排骨里必须加土豆，她的家乡主产土豆，她也很爱吃土豆。刚开始，我还有点不习惯，但后来吃着吃着也挺好吃，以至于以后炖排骨里土豆成了标配。
其实，排骨里加土豆，营养高，排骨比较油腻，加土豆的清香，使得排骨味道不太腻，而且土豆还比较油润好吃。
做法：将排骨洗干净，放入热水锅内氽一下，去血水和油沫，然后放高压锅内。再洗两个土豆，去皮，滚刀切块也入高压锅里，加大葱段、姜片、花椒、大料、香叶、食盐、生抽、几滴醋，加水炖即可。
这道菜，通常不放，就是现做现吃。其实，在村里能做到现做现吃实属不易啊。
第三道：凉拌豆芽和莲菜
这其实是两道凉拌菜，我放一起介绍了。
哥哥最拿手的要属凉拌菜了，他曾经被聘请去做凉菜师傅。说到这里，大家就要明白，我介绍的做法，可能与哥哥做的相差太远，味道也差的远，但我还是愿意介绍这凉拌菜的好吃营养，做法嘛就算了。哈哈哈~
豆芽，都是村里邻居自己现发的豆芽送的，所以维生素C的含量还是比较高的，损失不大。清脆爽口、营养丰富。
莲菜，通常村里人不吃，可能是嫌贵吧，我家也只是过年才吃，主要做凉拌菜。这道菜是我和爸爸的最爱，脆脆的，有嚼头。
结语：
说说过年回家必吃的健康美食，其实就是带着满满的回忆，或是期待今年的过年时的情景。说的太多，就会越想念家里人，在新的一年里，希望家人身体都健康平安。
杨俊琴注册营养师
坐标河南郑州，喝惯了方中山胡辣汤，吃不厌的合记烩面，还有让人深刻的葛记焖饼...这座城市承载了我太多的时光，从上大学到读研到工作生活一直都在这儿，可以说是我第二个人家乡。
不过，再有半个月，我就该返程回到最初生我养我的那片故土——濮阳。
昨天郑州下起了初雪，“雪”是最容易让人想起家的事物，出门散步看雪景，年味渐渐开始浓郁。不禁归心似箭，想起儿时过年下雪和二姨家表哥去结了冰的河面打出溜滑（被大人狠狠批评了一顿），想起了小时候母亲经常为准备年夜饭食材，天不亮便裹着厚围巾去菜市场，就为了图个新鲜，还有小时候和妹妹在年夜饭桌上抢炸春卷吃....
其实，外人说河南，总说八大菜系没豫系。河南人看濮阳，就会觉得你们那是不是只有裹凉皮？那么问题来了，濮阳人过年到底吃什么呢？
濮阳作为个油田城市又是由五湖四海的聚集起来的，大饭桌上确实拿不出太多响当当的东西，但有一样，可以撑撑场面，也是我家过年桌上必备的一道菜，那就是槽鱼。
槽鱼名字土，但是选材做法极其精细。首先这个鱼，要是黄河鲤鱼，其次再说汤，要是卤鸡老汤。
小时候，都是我父亲亲自去挑鱼，母亲在家煨好鸡汤。食材是虽然不同家的槽鱼。在卤上却文章各异，东家偏咸西家辣香。
我还是最喜欢我家的口味，那是我母亲做这道菜独特的手法。鱼买回来，父亲麻利给鱼去鳞剖腹，母亲放入汤中小火慢煨，卤制一天一夜，鱼肚里还可以加些衬菜，出锅以后鱼还是鱼，外形完好，但因为是老汤，香味浓郁，各种卤香均已吃进鱼中，鱼的腥气便可无影无踪。
更奇妙的是，由于熬制时间长，槽鱼不但鱼肉软嫩，更是鱼骨香酥，享用之时丝毫不会有鱼刺卡喉的顾虑，直管大快朵颐即可，过瘾，畅快！
奶奶上了年纪牙口不太好，却仍然吃的津津有味。
今年过年，年夜饭的重任就落在我和我爱人的身上，我要担任父亲的角色去挑选品色绝佳的黄河鲤鱼，虽然和给患者做手术比起来是一件小事，但是我迫不及待，却又不禁感叹。不知不觉，我已过而立之年，我也已经足够成熟稳重，父母的鬓角竟也越来越花白...
伴着窗外的雪景，希望时光能善待我们每一个人。
毛发移植高医生
还有一个月就过年啦，想必很多人的心都已经飞到家里了，特别是家里的美味，已经在脑海里出现了无数次啦，我出生在云南大理，在我们家乡，每年回家必吃的健康美食有哪些呢？
1，火烧辣椒苦菜。为什么我会把这道非常平常的菜写在第一位，而且还要强调是火烧辣椒一起的苦菜呢？首先我特别喜欢吃蔬菜，特别是在老家豆地里面长的苦菜，没有经过任何农药，是在纯天然的突然里面生长出来的，味道本身就很天然了，再加上几乎吃不到的火烧辣椒，真的是非常香。
2，木瓜鸡。大理的口味偏酸辣，其中我们的木瓜鱼，木瓜鸡就是非常地道的地方特色菜。所以回家木瓜鸡也是必吃的，可能很多人会说为什么鸡不可以在外面吃，因为家里的鸡都是放养的，比较香，外面是吃不到的。
3，锅巴豌豆凉粉。豌豆凉粉也是我们家乡的一种特色小吃。其用纯豌豆粉制成，并且有一层豌豆粉做出来的锅巴，合在一起就是锅巴豌豆粉。一般是凉拌来吃。
4，腊香肠。腊香肠是云南的一种特色食物，每到过年，家家户户都会杀年猪，也会顺就做我们喜欢吃的腊香肠。过年的时候腊香肠刚好挂干可以食用了，所以也是必吃的美食啦。
当然还有各种腊肉和地方小吃啦。
返童归真
我是山东人，我们那里过年都是面食为主，记得小时候，每到过年的时候，大人们一到进了腊月就开始蒸馒头，蒸包子，豆包，粘豆包，栆花馍，炸藕盒，蒸丸子，炖猪肉，那大肥肉一块一块的吃着真香，在听着放炮的声，感觉过年真好，特别高兴
北漂三宝妈妈的生活
我和我妻子都是地地道道的河南人，来贵州工作10多年了，每年春节我们都会带上小孩一起回到河南焦作市老家，在小年之前家家都非常忙碌。在河南人的年夜饭里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店，但在河南人的除夕团圆饭桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。
除了喜欢吃饺子以外，我还喜欢吃面食，河南是个吃面食的大省,过年蒸面食、吃面食的习惯,一直没改变。河南烩面对于每个河南人来说都是特别存在，只要是河南人一听到烩面那眼睛马上就亮了，河南的美食主要是以简单朴素为主，所以在春节年夜饭的时候怎么能少了烩面呢，烩面代表着家的味道，只要能吃上热腾腾的一碗烩面那幸福感油然而生，吃的不是面是踏实是幸福。
骨科医生李贵山
大家好，我是一名肾内科医生，看到这个问题，让我就想起了前几日在单位和一位老中医聊到了健康、养生的话题，不得不说，作为我国的传统医学，中医真的是博大精深、源远流长，我学的是西医，健康饮食其实没这么多道道，中医可就不同了，食补、药膳都需辩证看待，健康美食是这样的。
饮食文化不容小觑
正所谓“民以食为天”，不同的季节有不同的饮食特点，同样的食材针对不同的体质又有所讲究，大自然给予我们的食材是非常丰富的，勤劳的人们又通过巧妙的构思、创新的厨艺让色、香、味、意、形、养俱全的美食满足了我们这些吃货对口味丰富、营养均衡的需求，也保证了饮食对食客们身心健康的需求。
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- 正所谓药、食同源，用饮食的方法来调理健康，预防疾病，治疗初起疾病也是中医文化的其中之一，正让我想起了上学的时候学的一片文章：《扁鹊见蔡桓公》，说实话，过去这么久了，有些细节也忘记了，大概意思就是：他认为预防大于治疗，他家里3兄弟都是治病救人，不同的是他大哥治病，是在疾病还没有露出苗头的时候提前消除了病因，但是此时病人并未察觉，反而被认为没有啥效果，所以大哥的医术只有家族内部才知晓。二哥治病，是在疾病刚露出苗头、刚有轻微征兆的时候就解除了病因，阻止了疾病的发展，但是病人也不知情，都以为二哥只能治一些轻微小病，所以名声不出乡里。而扁鹊只有在病情严重的时候才知道救治，病人只看到他用针、药等方法医好各种疑难怪病，就认为他医术最高，所以名声传的很远。但事实他认为那两位不出名的哥哥才是真正的‘明医’，而他只是名满天下的‘名医’而已。他认为真正高明的医生应该是能够料疾于先，事先解除疾病发展的病因，不给疾病生长的机会，而不是等到病情发展严重以后才来医治，是啊，一日三餐，我们都离不开，在快节奏生活的今天，健康饮食也不得不重视。
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- 365天等于1年，1年又可以划分为春、夏、秋、冬四季，而气候也有寒、凉、暑、热，食物有寒、热、温、凉之分，我们不同人的体质又各有不同，这也正是中医要根据不同人不同的体质对药方进行加减，以调理到最佳状态，针对日常饮食，体寒的人食热，体热的人食凉，起到纠正脏腑阴阳之偏，防病治病，延年益寿的功效。
- 春夏养阳，秋冬养阴，针对不同食物属性的不同、加之烹饪技艺功能的发挥，融入美食当中，就能起到调理健康的功效，这正是我对题主问题“健康美食”的最佳解释。
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冬季饮食有讲究
普遍来讲，我们在家过年的时候正处于冬季，立春还没过，这时候健康饮食上可以适度进补、补充气血，保持良好的心态，动静结合，增强体质，少吃寒性的食物（螃蟹、海鲜等）以补脾胃、温肾阳、养肾防寒、滋阴补肾为宜。
针对冬季（过年时节）具体健康美食的建议
早餐可以选择如下：小米粥+包子+时令水果；五谷豆浆+油条+煮鸡蛋+时令水果；美味鲜奶茶+面包片+煎鸡蛋；牛奶麦片粥+花卷+西红柿1个；桂圆枸杞银耳羹+面包片+1个水煮蛋。
正餐可以选择如下：红烧羊排、芹菜木耳、白菜炒粉丝、白萝卜豆腐汤、香菇炒白菜、鲜蘑菇炖小鸡、清炒油麦菜、羊肉炒面片、羊肉水饺、羊肉泡馍等菜肴。
我们家乡几种比较常见健康美食，妈妈的味道，值得期待、值得拥有。
1.清炖羊肉：
食材：羊腿一根，最好切的大块一点。土豆三个，白萝卜一条，胡萝卜3个，大葱一根，酱一块，花椒适量。
做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒很好的去除羊肉的腥味，大火加热。 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍碎，姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味，再把所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，喜欢吃香菜的出锅后用香菜点缀一下。
2.咖喱牛肉：
做法： 将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用， 锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用，咖喱块加入少量热水稀释备用，另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，最后出锅。
3.山药炖排骨
做法：锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。起锅烧油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气，加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀，加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。
4.开胃酸萝卜
做法：准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行，加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。将萝卜切成块放入坛中，然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水，最短腌制4--5天（期间不能揭开坛盖），捞出即食。
5.凉拌大蒜须
食材：大蒜须，盐、芝麻油、生抽、白糖、姜末、小米椒、香菜、十三香等。
做法：将大蒜须冲洗干净，用水浸泡半小时洗干净控干水备用，蒜末，姜末，小米辣切好备用，取一个碗放入大蒜须，盐，生抽，白糖，十三香、姜末，用筷子拌匀，放入一勺香醋然后用力的搅拌搅拌再搅拌，使味道充分的融合，再用右手轻轻的撒上香菜，美味就做好了。
总结：我国劳动人民的智慧是无穷无尽的，各个地方都有各种美食，说是说不完的，但是相同的是，在春节这么一个团聚的日子里，和家里人在一起，吃着家里长辈做出来的健康美食，那咱就“年”味十足，鼠年往前冲、冲、冲！！！！
