辣椒精炒
用料
制作方法
主料:秋椒300克、鸡蛋
1.秋椒去籽,用木槌砸碎,加入楂粉、蒜
调料:菜籽油、楂粉、蒜仔、精盐、味精
末、精盐、味精和少量水拌匀,放在阴
香葱
凉干燥处静置3天即成辣椒楂。
2.锅上火,注入菜籽油烧热,放入辣椒楂
提示
煸炒出香味,倒入调过味的蛋液再继
制作关键:炒制时,要使鸡蛋液均匀包裹
续煎炒成大厚片状,撒上葱花,颠翻均
在辣椒楂上。
匀即可装盘。
菜品特点:鲜香酸辣,香味诱人。
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徽菜文化之辣椒炒蛋的做法
辣椒精炒
用料
制作方法
主料:秋椒300克、鸡蛋
1.秋椒去籽,用木槌砸碎,加入楂粉、蒜
调料:菜籽油、楂粉、蒜仔、精盐、味精
末、精盐、味精和少量水拌匀,放在阴
香葱
凉干燥处静置3天即成辣椒楂。
2.锅上火,注入菜籽油烧热,放入辣椒楂
提示
煸炒出香味,倒入调过味的蛋液再继
制作关键:炒制时,要使鸡蛋液均匀包裹
续煎炒成大厚片状,撒上葱花,颠翻均
在辣椒楂上。
匀即可装盘。
菜品特点:鲜香酸辣,香味诱人。
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