辣椒精炒
用料
製作方法
主料:秋椒300克、雞蛋
1.秋椒去籽,用木槌砸碎,加入楂粉、蒜
調料:菜籽油、楂粉、蒜仔、精鹽、味精
末、精鹽、味精和少量水拌勻,放在陰
香蔥
涼乾燥處靜置3天即成辣椒楂。
2.鍋上火,注入菜籽油燒熱,放入辣椒楂
提示
煸炒出香味,倒入調過味的蛋液再繼
製作關鍵:炒制時,要使雞蛋液均勻包裹
續煎炒成大厚片狀,撒上蔥花,顛翻均
在辣椒楂上。
勻即可裝盤。
菜品特點:鮮香酸辣,香味誘人。
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徽菜文化之辣椒炒蛋的做法
辣椒精炒
用料
製作方法
主料:秋椒300克、雞蛋
1.秋椒去籽,用木槌砸碎,加入楂粉、蒜
調料:菜籽油、楂粉、蒜仔、精鹽、味精
末、精鹽、味精和少量水拌勻,放在陰
香蔥
涼乾燥處靜置3天即成辣椒楂。
2.鍋上火,注入菜籽油燒熱,放入辣椒楂
提示
煸炒出香味,倒入調過味的蛋液再繼
製作關鍵:炒制時,要使雞蛋液均勻包裹
續煎炒成大厚片狀,撒上蔥花,顛翻均
在辣椒楂上。
勻即可裝盤。
菜品特點:鮮香酸辣,香味誘人。
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