石頭纪

我最喜欢的吃的就是这个蒸榆树叶，遗憾的是这道菜有季节限制。喜欢这道菜是因为小时候我是我老外婆带大的，那时候生活水平没有现在好老一辈的人吃的基本都是原生态的，爸妈也知道我喜欢吃，所以每年到了吃榆树叶的时候，爸妈都会给我摘上满满一大袋子送来，现在我把这道菜分享给大家。

鲜摘的榆树叶洗干净晾干水分放入盆里，咸肉切成细条蒜叶切碎放入盘中，调入盐，鸡粉，白糖，白芝麻，生花生碎，玉米面一起搅拌均匀，锅里铺上蒸布（以前老外婆用的甜菜叶子，我没有就用蒸布了），把拌好的榆树叶放入蒸熟装盘，我蒸的比较多就用的方盘装的，可好吃了😋

承妈家常菜小厨

我最喜欢吃的是面条，我是北方人，其实在我们老家河南都是喜欢吃面的。北方人的面食种类也多，羊肉烩面，手工拉面，鸡蛋面，杂酱面，油泼面，等等很多。但凡事面类的，我都喜欢吃，不怕大家笑话，能隔一天不吃面，我都想。

我们老家吃饭，都喜欢到大街上去吃，一到吃饭的时候，大家都端一大碗面条到街上，聚到一起，边吃边唠，有时候说说笑话，还会比一比谁家的面做得好吃，真的是一种别样的风景。

现在，老家的人少了，年轻人都出去了，留守在农村的老人还是这种习惯，不过没有一起的那种气氛了，因为人少了。

我和大家分享一下为什么我喜欢面条，因为，我吃别的饭，真的感觉吃不好，哪怕中午不吃，晚上，也一定会再补一顿。对于我的这个习惯你怎么看？我是繁阳阿甘，喜欢我就关注我，欢迎评论！

繁阳阿甘

看到这个问题我觉得自己真没出息，我脑子里最先想到的最好吃的是酒席剩菜的大锅炖。

我觉得酒席剩菜放在一起，用锅炖了真的很好吃，但是好些年没有吃了。一是现在生活好了酒席大多都在饭店吃了，剩的菜要么用人打包带走，要么就不要了。三是觉得不是那么卫生。

但是我脑子想着的味道是小时候农村在自己家里办酒席，厨师是请的自己村里的，肉啊菜啊都是自己去市场采购的，那时组织贫乏，结婚酒席自己村的人随礼也就30元，50都是关系好点的了，所以吃剩的菜不仅不会扔了还会觉得是好东西，能改善伙食的。

那时候堂哥结婚，是冬天快过年的时候，天气是三九天特别冷，加上那时农村还是正经的“水泥路”，所以去接亲要去的很早。我现在还记的那时帮忙的本家人大清早就起来帮忙为接亲做准备，早上掌勺的厨师就把前一天吃剩的菜都倒到支起的大锅里，下面的炭火生的旺旺的，锅上冒着热气，下面火呼呼的现在旁边又暖又香。

等把剩菜热好了，每个人拿一个碗盛上满满一碗，热呼呼的冒着白气，手里在拿一个馒头，加上天气寒冷，菜热呼呼的，想着就要流口水了。那时碗里大多是剩菜，不是最好的部分，大多数骨头啥的，但当吃到一块好肉的时候会觉得很满足，那时的一碗菜就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是鱼，是鸡，还是红烧肉……哈哈。

碗里的菜汤热乎乎的冒着白烟，和寒冷的冬天抗挣着，喝上一口整个身体都热乎乎的，味道也特别的浓郁，反正回忆起来真的很好吃。

你们吃过这种大锅菜吗？觉得味道咋样？

杨小寨的希望

松鼠桂鱼

这是我在2014年清明节前后，和家人去江苏玩儿吃到的。现在想起来，还是难免意犹未尽。那可以说是我吃过的最好吃的松鼠桂鱼了。

做菜方面呢，我不会做，也不会形容，给大家引用来看看。

我们去的那家是苏州的百年老店——松鹤楼，大家要去的时候一定要预定，不然要等着拿号、叫号，我们就是在楼下等着叫号的，这有点小小的失误。松鹤楼其是苏州最为历史最为悠久的正宗苏帮菜馆。

那次，我的注意力基本上都集中在鱼上了，可能跟我爱吃甜口的食物有关系吧。爱吃甜口的朋友们有机会一定要尝尝啊，真心推荐。后来，在吃几次松鼠桂鱼，都觉得没有人家做的那个味道了。

生活亦可乐

韭菜鸡蛋馅的水饺。从我记事起，家里再困难大年三十中午和初一早晨要各吃一顿水饺的，水饺锅里还下有炸的丸子，印象是三分之二水饺，三分之一丸子，水饺馅是萝卜的，带很少很少一点肉（有两年没肉，掺的熬过油的油渣子）。年三十中午的水饺煮好自家不能吃，盛几个供神灵和先人后，便一碗一碗地送邻居，自家吃的是邻居送来的，也就是说，年三十中午吃的是百家饺（当然也有丸子）。家家的水饺馅差不多内容。我说的韭菜鸡蛋馅水饺是在一九六四年春天里。那天我家从生产队菜园里分了把韭菜，俺娘用一个鸡蛋掺点玉米面（从玉米糁里筛的）摊成饼剁碎和韭菜一起调了馅，饺子皮是高梁面掺榆树皮面做的（非常筋道）。那饺子是真好吃，好吃的我一辈子都忘不掉，只要条件允许，每年新韭菜下来我都要包顿饺子吃。成家以后，直到现在，我一说馋了要改善伙食，家里就知道要包韭菜鸡蛋水饺，而且主食材只这两样，什么虾仁鲅鱼虾皮的都不能掺。俺娘也爱吃，但是岁数太大胃消化不了，只吃一个两个的，然后看着我吃。我想我也有吃不下的那一天。

弹琉璃球的人

这辈子吃过最好吃的菜，是母亲做的咸豇豆和臭豆腐，最好吃的主食是母亲煮的土灶铁锅饭。

小时候农村只有农历4月到10月有新鲜蔬菜吃，所以农民就在农历9月就开始做咸菜，以备后几个月的菜荒。母亲总是早早地把大陶缸用稻草把使劲搓，然后烧开水泡上一天，再放在太阳下暴晒几天。等到从田梗上摘回的豇豆，专挑一些细长发硬的，扎成一把把的，放在晒好的缸里。铺一层豇豆，再铺一层长青辣椒，再洒上一层盐，用大石头压紧，然后加水。就这样直至缸满满的，再用一个大木盖盖上。入冬无菜时，一打开缸盖，满屋就飘着诱人的香味。缸豆此时色作金黄，香脆中带着丝辣味，吃一口感觉味蕾绽放，全身的毛孔都打开了，说不出的美味。

臭豆腐是在腊月二十四以后，母亲从过年豆腐里挑出一个最好的，拿菜刀切成一寸见方的小块。拿一只竹篮，在篮底铺上理顺的稻草，然后把豆腐块密密摆在稻草上，再又盖上一层稻草，再把它吊在伙房火塘的上方。在我们的期盼中，伙房的香味一天比一天浓的时候，母亲才取下篮子。母亲在灶台大铁锅里煮上饭，拿只大碗，夹上大半碗毛绒绒的臭豆腐，洒上一点盐，一勺红辣椒粉，再加满米汤，放在饭里盖上锅盖，用小火悠。片刻之间流香四溢，令人垂涎欲滴。实在抵不住香气诱惑，我们就在母亲的咒骂声中早早开锅，乘上一大碗香喷的米饭，撬上一箸臭豆腐，再夹上几筷咸豇豆，一碗饭眨眼之间就下肚了。意犹未尽之时，就铲一大块金黄色厚厚的锅巴，在臭豆腐里醮一下，狼吞虎咽起来。感觉全身每一个细胞都为之振奋，为之疯狂。

长大成家后，我们长年在外，母亲年纪大了，就不大做这些菜，因为她们不能吃辛辣刺激的食物。后来母亲突然去世了，也就没有机会再吃到母亲做的菜。曾让妻子按照母亲的做法做过，可怎么也吃不出当年的感觉，深觉遗憾。

当年由于经济条件差，我们在外打工，女儿就让母亲照料，在老家上学。女儿毕业后参加工作，我却又带儿子回老家上高中，就这么阴错阳差的过了好多年。及至儿子考上大学，我才能继续打工。在成行之前，特地问女儿想吃老家的什么，女儿告知要吃老牌的北京方便面。在乡镇遍寻不得之后，终于在县城老街巷里找到。当女儿迫不及待打开吃了几口之后，觉着特别难以下咽，就弃之不理了。

看着女儿失落的眼神，思绪飘忽的神情，我忽然明白，女儿想吃的是母亲从牙缝抅出来的五毛钱买的北京方便面，是奶奶浓浓的爱！深深的情！！我何尝不是一样，想吃的是有母亲味道的咸豇豆和臭豆腐？而今却只能在记忆中回味，弥足珍贵。

再美的佳肴，终不及融入浓浓的亲情，浓浓的爱的方便面咸豇豆臭豆腐，令人刻骨铭心。唯有饱含母亲味道的家常菜值得回味无穷！值得永远怀念！！值得珍藏！！！

农在天涯

对于这个问题，我还真的静下心来考虑了一下。不怕你笑话，我觉得这辈子吃过的最好吃的菜就是一碗菠菜汤；吃过的最好吃的主食就是一个热乎乎的馒头。

我生于一九六九年，家在鲁北的一个村庄。小时候家里穷，当然不光是我家里穷，大家家里都穷。平常的日子，一日三餐很少做一个菜。记得那时，平常就饭吃的，最多的是腌的咸菜。还有的时候，能够吃到一点虾酱，再就是自家做的豆瓣酱。啃着葱蒜吃饭，也常有。特别是在冬天，是没有时令的蔬菜可吃的。

平时到了赶集的时候，集市上售卖蔬菜的也少得可怜。一般人家，除了有红白大事或者招待亲戚朋友，不得已需要购买蔬菜，人们是很少购买蔬菜吃的。

当然，生产队在每年秋天会给各家分几颗大白菜。这几棵大白菜，也舍不得剁了炒菜吃。更多的是把菜帮子腌制起来当咸菜吃，而里面鲜嫩一些的部分要留着到过年的时候包饺子用。

那么什么时候才能吃上点蔬菜呢？大概也就在波菜成熟的时候。因为菠菜的产量比较大，价格比较便宜，自然在集市上卖的买的人就会多一些。记得那时，母亲会从集市上买一些菠菜回来，用大锅炒一下，加水煮熟了，给家里每人盛一碗，还会给邻居送一碗。大快朵颐之时，那个香味儿真的让人难忘！现在想起来，仿佛还会闻到那菠菜的鲜香。

记得那时，家里的主食应该是玉米饼子，在我们老家叫面子。另外还会吃一些蒸熟的红薯，我们叫地瓜；或者煮一些晒干过的地瓜干儿；还有就是把高粱用碾压过，煮着吃。这些应该是当时的主食。那时，小麦真得不是主食。因为没有足够的小麦可吃。能不能顿顿吃上馒头，是那时城镇和农村家庭的明显区别。

每年麦收的季节，则是最享受的时候。因为只有那几个月能吃上一个热乎乎的馒头。一个热乎乎的馒头，咬上一口，那种香味儿真是沁人心脾。但是，生产队只能给大家分很少的一点家小麦，一顿饭不可能都让你吃馒头。肯定要杂着刚才提到的面子啊、地瓜干儿啊等等一起吃。能吃上一口馒头就是我这辈子感觉吃的最好的主食。吃口馒头，对于那个时候的我来说，已经很满足了。

所以，静下心来想了想，对于题主这个问题，我的确是做了实事求是的回答的。时代不同了，我们都过上了好日子。在基本的生活需要上，我们都可以挑肥拣瘦了。可在我的心里，最好吃的真的就是那一碗菠菜汤和一个热乎乎的馒头。

人性智慧

我觉得这生最好吃的东西是、96年从山西去湖北求学 我妈给我做的那碗面条。我记得当时是早上9点30的火车，6点妈妈就起来忙活，揉面切菜炒菜炒面。8点我吃上了热乎的炒削面，没吃几口就放下了不想吃了，那年14岁正是懂事与不懂事之间的那个年龄，出门坐火车的乐趣盖过了这碗面的味道。妈妈真的生气了，发了很大的火，我是很不情愿的吃完了那碗面。 接下来求学 工作 再求学 结婚生子到我的孩子也大了要出门的那天，瞬间我理解了妈妈那碗面的含义，那是给我留下家的感觉，回想起那碗面宛如当日，妈妈的慈祥贤惠、和我的无知，继而的是无地自容。这碗面带来的感觉是只有妈妈才能给的，任何都替代不了的。

现在妈妈也老了，我提起这件事她笑得呵呵的对我说“妈当时心疼你那么小就离开家，在外面的孩子吃不好喝不好就受苦了，那碗面给你留个念想，你得老想着妈，就好了” 妈妈用最简单的逻辑表达了对我深深的爱，愿我的妈妈一生平安。

我是湛蓝

我是北方人，喜欢吃面食，最喜欢吃饺子，觉得吃饺子天天吃不够，就像现在，一个礼拜最少吃一次，冰箱里少什么，都不会少了饺子，每次都会多做一些，放到冰箱里，喜欢吃羊肉白菜的，牛肉萝卜的。韭菜鸡蛋的，韭菜虾仁的，白萝卜猪肉的，等等，

饺子还可以放到电饼铛里，煎一下，做成煎饺，刚出锅的煎饺美味香脆可口极了，吃饺子少不了醋汁，碗里放上醋点上几滴香油，在放点麻油，那真是人间美味，

还有过年的时候，大年三十，必须吃饺子，如果大年三十不吃饺子就像没有过年一样，饺子像金元宝一样的形状，代表着吉祥如意。我最爱吃饺子。

木娜拉丽

我是南方人，我记忆中最好吃的一道菜是黄糖粑粑，我也不知道它的学名是什么，因为在我记忆中，我可能只吃过一到两次，也没有在其他地方吃过这种小吃。

先说一说它的制作过程吧，我们过年农村老家都会用糯米，还有玉米用机器弄成粑粑，，等它稍微干一些就可以做汤圆了，第一步就是把这个糯米粑给它揉好，加水揉搓车成做汤圆时就差不多，然后用菜油煎，煎成像手指那样长，那样粗的，煎到五到七分熟，两面金黄，就可以到一点水刚好能没过这些粑粑，把水烧开，放入黄糖，等到黄糖完全融化，糯米粑也煮熟之后就可以捞起来吃，有一点类似于红糖糍粑。

因为过年的时候，一般糯米粑就只用来做汤圆，然而这种方法就很少做，我们家也偶尔做一次，我记得我有一次就是在我过生的时候。我的家人基本上都去其他人家坐席了，因为我过生那天刚好是正月，当时家里面只有我奶奶陪我过，然后他就做了这个黄糖粑粑，我当时觉得好好吃啊。

哪怕是我长大之后吃过红糖糍粑，我也觉得比不上黄糖粑粑好吃，每次在家里面我都不想去弄它，因为过程有点复杂，再加上每次吃我都会想起我奶奶，所以这种味道就一直藏在我的内心，我的脑海里。

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