布依族金尚
关于羊肉粉，在下发过不少帖。
总结了哈，还真分不出个优劣来。
先说六盘水羊肉粉吧。
六盘水羊肉粉以麻辣鲜香见长。
黑山羊肉，油辣椒，芫荽，生蒜是标配。近年来多数店也配酸菜、泡莲花白、泡萝卜、小尖辣自选。老店有尝回头、向佳、元坤、明旺，近年来又涌现出一批较为出名的店，如荷城、鼎香、回味等，味道各异，各有拥护者。
个人常选尝回头总店、荷城，加芫荽。
遵义。
遵义羊肉粉用细辣椒面和煳辣椒面，加蒜苗芫荽，汤味略淡。三岔路、火车站、港澳大酒店等处的都吃过，地域特色明显。
兴义。
兴义羊肉粉特色在酱荐，红油中一股浓郁的酱香味，极好。
除了三地，毕节有几家也挺好。二十年前在清毕路吃过杨家羊肉粉，特色在原味，药味轻，至今难忘。大方城区有非碗羊肉粉较为知名。
还得说到金沙沙土羊肉粉和黔西羊肉粉。其实六盘水羊肉粉即是综合了沙土、黔西、遵义的所长而成，只可惜沙土和黔西的羊肉粉越来越式微了。
补一句；不少人都在吐槽六盘水羊肉粉切得薄，其实所有地方都是一样的，你四处吃吃就知道了。生意人，哪个会做折本生意呢？
最后排几碗羊肉粉上来，大家看看是哪儿的？
蒙光昌
汉宇观点：贵州的羊肉粉很多，黔西，习水，六盘水，遵义等地都有！当然，我最认可的是桐梓的羊肉粉！小时候，桐梓县城北门的赵家羊肉粉一直是大家所爱。记得最清楚的价格是二角五一碗，那时候，价格虽低，却不是随便能吃的！偶尔吃一碗，就当是过年了！而且，那时候的羊肉，粉条，各种调料，都是全天然的，味道可口，可口到现在回答问题都在吞口水！工作后，桐梓羊肉粉吃得最多的是西门黄家羊肉粉和冬青路的羊肉粉。香味一直到现在还依然在心底。在遵义，最出名的是遵义师专的了，听说排长队吃粉是常有的，在师专读书的同学常常回家炫耀，让我等有些羡慕，但有因为身在桐梓，也仅仅是多少有丁点想法而已。至今，没有品尝过遵义师专羊肉粉，不遗憾，只想念。
许多年以前，我们去毕节那边做公益活动，取道六盘水时，当地友人让我们尝到了当地声名赫赫的尝回头羊肉粉，果然是味浓情浓，记忆深刻！
一碗羊肉粉，雪白粉丝，浓浓全锅汤，几片羊肉，几许香菜，再加上红亮亮辣子，让如今在贵阳的我无法忘怀。虽回偶回老家可以品尝，到却无法时时饱口福！
常想羊肉粉，最爱桐梓味！
诸君家乡过，替我尝一回！
同城全媒体
我选遵义羊肉粉
儿子两岁时，我们一家三口从广东顺德坐卧铺车回老婆娘家过春节。
早上六点过遵义，司机换轮胎，我带儿子下车沿路边走下，看见大铁锅熬着羊肉，想来路边货不干净，价格也乱。返回时儿子闻着香，吵着要了一份，我陪儿子吃了一口，马上招手让摊主煮多两份，一份给老婆打包，我又吃了两口，马上又多加了一份。
那天早上我跟两岁的儿子一起吃了四份，给老婆打包了两份，结帐时才30块。
过了几年，我老婆侄女带她香港的老公回娘家，也去吃了遵义羊肉粉，那吃货一口气吃了六碗。
回广东后她老公告诉我，不是他老婆怕人家笑话，劝住不吃了，可能要吃够十碗。
我对他说，我们都是遵义的女婿，到娘家都不管够，下次再不让吃，大街上直接就休掉她们。
和风戏雨hj
作为一个遵义人，羊肉粉真的是最爱。但是现在多数的粉馆都没有我小时候的味道了，自做的米粉，羊油和菜仔油炼的辣椒，再加上全羊汤，本地蒜苗花和元荽花椒面酱油的一碗粉。淡淡的羊山味，再加上油辣椒，蒜苗，元荽被热汤逼出的香味，还没入口，口水都差一点掉了
用户9229972025654
贵州哪个城市的羊肉粉最有特色？我的回答是各有各的特色，每个地方都有好坏之分。
我就是做羊肉粉的，贵州羊肉粉主要打个别地方牌子，重点是遵义羊肉粉，六盘水羊肉粉，兴义羊肉粉。还有部分就是店家自己的牌子，香村羊肉粉，老马羊肉粉等等。你说哪里的羊肉粉最好，别的地方肯定不服气，骂死你。
羊肉粉好不好吃，重点就是加工的羊肉是不是本地的黑山羊，其中也分公羊，母养，煽养，肉质好才能更好吃。其次是药料配方，多几克，多一种药量味道大不一样。标准化的做法就是电子秤比重精准，水，盐，味精，鸡精，羊肉，羊骨头，羊油，药料全部按克计算。
尤其是冬天，一碗热腾腾的羊肉粉，喝几口羊肉汤，暖到心里。配上一碟泡萝卜，一碟麻辣脆，几个小米辣。简直就是爽歪歪，一天三餐羊肉粉也吃不厌。
现在商家无良的太多了，那种距离十几米就能够闻到香味的，一定是添加羊肉香精味，我们的羊肉粉只能是汤锅热腾腾的时候闻到香味，端到手里吃起来感觉香味。
现在贵州所有乡镇都有羊肉粉，更别说城市了，别看遍地都是羊肉粉，真正的好吃的并不多，每一个城市只能有几家羊肉粉好吃， 这是市场行情规律。同时也是真正的店家大量教学员赚钱，无论如何也不会传授真正的技术。
图一就是我做的羊肉粉，看了想吃吗？
乡镇农家
贵州的羊肉粉，根据各地方的口味及制作工艺不同，味道也不相同，不过都有一个共同点——好吃！😃
水城羊肉粉:主要是好吃在辣椒，它的辣椒酥脆、香辣、入口又不辣，配上细粉的搭配——绝[赞]
遵义羊肉粉:主要是汤鲜，其做法采用的是把粉放在羊汤里直接煮，使粉里包含了羊汤的鲜和粉的顺滑融合在一起，这种搭配——爽[赞]
兴义羊肉粉:在于其辣椒，与水城羊肉粉的辣椒不同，它的辣椒是用辣椒面和酱炒在一起，讲辣椒的香辣与甜酱的酱香融合在一起，又是别有一番风味，所以，这种搭配——香[赞]
还有其他的地方的羊肉粉就不一一列举了，有机会来贵州吃个遍[捂脸][捂脸][捂脸]
车酒茶家马光兴
还是喜欢遵义羊肉粉，其他地方的麻辣差一大截，还有就是遵义的羊肉粉膻味重一点味道正
生活靠挣扎
这是个仁者见仁智者见智问题，论肉质，大家去吃吃仁怀羊肉粉和习水羊肉粉，就知道什么羊肉粉最好吃了。
黔北三哥
很高兴回答网友提出问题我是随手拍
贵州省六盘水市羊肉粉在全国都很有名气，也很特色。
VLOG随手拍
毕节牛肉粉也不错[舔屏][舔屏]
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