金針菇是一種非常受歡迎的食用菌，現在的年輕人都喜歡用來做涼拌菜以及用來配火鍋吃，味道極佳，而且最重要的就是它含有豐富的營養物質，比如說氨基酸、蛋白質等，它的熱量很低，非常適合減肥的小夥伴們食用，同時它還可以治療便秘以及促進消化、排毒等功效，但是由於價值比較高而且產量也不多，那麼今天我們就一起來學習下如何種植金針菇吧。

1、金針菇的養料配製.
由於金針菇它是由一種菌絲體發育而來的，所以在種植前我們需要配置好培育這種菌絲體的養料，通常我們主要是以棉籽殼為主，其次就是適量的加入麥麩、石膏、木屑以及玉米芯等材料，然後將這些材料堆放在消毒之後的地上加入適量的水攪拌均勻，每天至少要攪拌三次，三天之後就可以進行裝料。

2、金針菇的接種管理.
首先我們需要將裝好的養料放在高溫或高壓下進行消毒殺菌，然後再將養料放進接種室 ，並且將養料均勻的鋪在接種床上，通常是按照五到八釐米的厚度進行鋪放，再給養料進行降溫，最好是在二十五度左右，最後就是將菌種均勻的接入培養料中進行培養。其中要特別注意的就是在接種的時候，接種的人員以及一切器具等均瑤進行消毒，這樣才不會影響金針菇接種的成功率。

3、金針菇的除菌管理.
出菌管理最重要的就是對出菌室內的溫度、水分、通透性以及其他菌類的管理。首先我們要將室內的溫度調控到二十到二十五度左右，然後隨著菌絲的生長，會使室內的溫度變高，要適量的將溫度調低兩三度，一般要一個月左右才能完全出菌成功，所以在這個階段我們還需要將養料中的其他菌種清理出去，以免影響到金針菌絲的生長。

4、金針菇的出菇管理.
出菇管理其實也就是菌絲基本上已經發育完成，這時我們就能看到菌絲的實體了，所以我們要將表層比較老的菌種刮掉，這樣才能促進菌種的生長，其次就是室內的溫度要在此降低，保持在十到十五度左右，空氣中的溼度至少要達到百分之九十一二，同時要保持室內的空氣流通，這樣長出來的金針菇才會更加的鮮嫩，口感更好。

5、適時的採收金針菇.
金針菇很容易變老的，所以我們要及時的將成熟的金針菇採收，一般情況下是在金針菇長到十二到十五釐米左右的時候就要進行採收，採收的時候我們要輕輕的握住金針菇的菌柄，然後慢慢的搖動，左後將金針菇拔出來，然後按照同樣的方法進行出菌管理以及出菇管理，這樣就可以很快的有進入第二批採收。
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