尤其是在过年过节的时候，饺子就成为我们中国人饭桌上必不可少的一个美食了，虽然说现在的美食有各种各样的，但是在我们中国人的骨子里，最爱的还是我们传统的美食，饺子就是其中不可取代的。
凡是有什么重大的节日，都是需要来吃一顿饺子来庆祝的，如果没有吃到饺子，总觉得会少了一些东西。尤其是在北方的地区，饺子是非常主要的一种主食之一，而且一家人围在一起包饺子也是个非常幸福的事情，从和面，擀皮，在到包饺子，其实都是非常需要这种耐心和技巧的。
但是有很多人比较苦恼的，是在煮饺子的时候，想要一个个都不破皮那是很不容易的，即使你已经非常小心翼翼的，但是煮完之后还是会有两三个“破皮露馅”的，这样非常影响饺子的外观，而且还有吃的时候味道也不好。所以今天小编就给大家来说说，怎么煮饺子才会不破皮呢？煮饺子， 总是一开水就下锅？难怪会“破皮露馅”，别忘记这1步！
首先，我们要在锅中加入足量的清水，尤其是在煮饺子的时候，水量一定要放足了，然后大火烧开之后再加入适量的食盐，然后让铲子来搅拌均匀。我们要知道，在煮饺子之前千万不要急着下锅，放一点食盐，这样可以防止冻住的饺子粘连，是防止破皮很关键的一步。
其次，我们在下饺子的时候一定要一个一个慢慢的下，不然滚烫的热水很容易烫到自己。饺子先要凉水下锅，等大火烧开之后，我们再用平常家里的碗倒入半碗凉开水，慢慢推动一下，再用大火继续烧开，再持续的加入半碗凉水，这样慢慢的搅动，慢慢的加水也可以防止饺子的皮破。
煮饺子放凉水是有技巧的，很多人觉得很麻烦就一直持续的用热水煮，这样煮出来的饺子是非常容易破皮的，其实凉水可以使鼓起来的饺子皮再缩回去，这样可以防止饺子皮被热水冲破，而且加入两次凉水的饺子皮，也会更加劲道好吃，学会这样的方式才会让我们的饺子不粘连不破皮，美味又好吃哦，大家学会了吗？·
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