春天是很多蔬菜上市的季節，在這個季節可以吃到各種各樣有營養的蔬菜。今天要推薦的就是絲瓜炒番茄，裡面還會添加香乾。這種吃法可能很多人沒有吃過，但是光聽著就會覺得很美味，因為絲瓜很清爽還可以下火，番茄酸甜的口味也十分開胃，加上香乾之後營養也會更加豐富了。
對於愛美的朋友來說，絲瓜還具有防止皮膚老化的作用，幫助皮膚美白，讓皮膚變得更加嫩滑，還可以消除皮膚上的斑點。所以絲瓜是不可多得的美味食物。當然番茄和香乾的營養成分也不能忽視。這道菜屬於小炒菜，炒制起來其實也不難，只要掌握好火候就可以了。
【菜名】番茄香乾燴絲瓜
【配料】番茄，絲瓜，蒜薹，大蒜，花生油，食鹽，雞精，滷肉湯，香乾，花椒粉，芝麻油
【烹飪步驟】
1、首先是要將所有的食材都準備好，主要就是配料上提到的，也是生活中常見的食材，價格並不高，很容易就能夠準備齊全。
2、香乾可以買那種袋裝的，這種香乾味道更香，吃起來的口感也是更有嚼勁。用清水沖洗之後切成小塊狀，正方形的小塊就可以了。另外絲瓜要先將皮去掉，洗淨之後再切成菱形塊。
3、蒜薹洗淨之後切成小丁，蒜薹上面白色的部分和下面青色的部分可以分開切。西紅柿洗淨之後直接切成小塊，也不需要去皮，當然要是不喜歡皮也可以去掉。
4、準備幾瓣大蒜瓣，去皮之後將大蒜瓣切碎，家裡要是有料理機的話處理起來會更加方便。鍋裡面倒入一些花生油，熱了之後將蒜末加進去翻炒，很快蒜香味就可以出來了。
5、爆香之後將滷肉湯倒進去，再將蒜薹加進去，但是不要全部加進去，只要加進去一半就可以了。用大火來翻炒均勻，之後再將西紅柿塊加進去，繼續的用大火來翻炒，要翻炒到西紅柿塊變軟。
6、西紅柿變軟之後將切好的香乾加進去，翻炒均勻之後倒入適量的清水，撒上少許的花椒粉，食鹽和雞精，根據自己的口味來添加。大火直接煮開之後將絲瓜塊加進去，接下來就是小火慢慢的燉，要燉到湯汁變的濃郁就可以了。
7、在出鍋之前將剩下來的蒜薹加進去，還要滴上幾滴芝麻油，這樣會更香。
【烹飪貼士】
1、絲瓜不要煮太長的時間，燉到絲瓜變色就差不多了，燉的時間久了就沒有好的口感。
2、蒜薹不要一次性全部加進去，在烹飪的過程中需要分為兩步加進去。
【圖片來源】踏月色而來7737
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