美麗的紅豆沙彩虹點心酥，咽口水和入口即化是多麼美妙的感覺
這可能是你製作過最美的點心，當你學會了，和你的伴侶一起動手製作是最浪漫的事。
點心中的藝術品
點心材料：
低筋麵粉（水油皮）60克， 砂糖（水油皮）10克， 豬油（水油皮）26克， 清水（水油皮）18克， 低筋麵粉（油酥皮）42克， 豬油（油酥皮）23克， 豆沙餡160克， 食用調色膏適量
先製作紅豆餡備用：
紅豆400克， 輔料， 細砂糖100克， 水適量
1. 紅豆洗淨，浸泡6小時以上，浸泡過夜最好（溫度較高的時候，建議放冰箱冷藏，以免豆子發芽）；泡好的豆子加適量水（水量略高過豆子即可），用電飯堡煮飯檔煮熟
2. 略冷卻後，將豆子用料理機打碎（沒有料理機的話用雙層紗布擠出水分，並搗碎）。
3. 將豆泥倒入麵包機桶中，加入糖，選擇果醬程序，視實際情況調整時間（我用了兩個果醬程序），略涼後倒入乾淨的容器中冷藏保存。
小貼士
豆子提前浸泡是必不可少的，否則豆子很難煮軟；煮制的工具電飯煲最佳，煮飯功能可以把水煮得較幹，當然前提是加的水量不要太多，吸足了水的豆子還是比較容易煮軟的，一般水量跟平常做飯似的差不多，略高於豆子就可以了
點心製作步驟
1. 混合所有水油皮材料，活成麵糰
2. 將麵糰倒在揉麵墊上揉至光滑狀態，之後蓋保鮮膜鬆弛
3. 混合油酥皮材料，活成麵糰
4. 將水油皮材料分成4等份
5. 將油酥皮材料分成五等份
6. 將五份油酥皮面團調成喜歡的五種顏色
7. 將五種顏色的麵糰分成四等份
8. 五個顏色區分開，均勻的排成一條，一共四條
9. 取一份水油皮材料，擀成長方形，之後放上一條彩色油酥條
10. 將四周麵糰掀起，包裹上油酥皮
11. 順著彩條的方向擀成長條
12. 之後捲起來，放一旁蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
13. 鬆弛好的牛舌款，再次擀成長條，這次順著牛舌卷的方向擀，之後捲起來，繼續鬆弛15分鐘
14. 將豆沙餡分成8等份
15. 鬆弛好的牛舌卷用刀從中間對切開
16. 切口面朝下，擀成長條
17. 包裹上豆沙餡，對摺後捏緊封口
18. 全部包裹好後，整理下形狀，烤箱預熱170度烤20分鐘
成品圖
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