大家都喜歡美食，不過現在人們在吃的同時也關心是否吃的健康。今天小編就專門給大家介紹幾種素食菜譜，配上白白的大米飯，絕對完美，關鍵是這幾個菜譜屬於比較清淡的，利於吸收，對健康也有一定的好處，讓我們一起來看一看學一學吧。
首先給大家介紹的第一道菜是青椒炒豆皮，做法還是很簡單的，保證你一看就會。先把豆皮切好備用，為了美觀，可以切成菱形塊，青椒的話要把它的籽給去幹淨，切好。蔥薑蒜是必不可少的，切成末放著備用；澱粉、蠔油、生抽和麻椒粉放在一起，倒入水攪拌均勻；下面就要開火炒了，鍋熱後把油放進去，然後是蔥薑蒜末，把豆皮先倒進去翻炒，把提前攪拌好的汁倒進去之後再加入適量清水，改為中火，直到湯汁變濃，把青椒放進去，再炒2分鐘就可以出鍋了，放入適量的鹽。
要教大家的第二道菜是涼拌米豆腐。先是準備好一塊米豆腐，把它切成一小塊一小塊的，然後用鹽水浸泡；大蒜剝好後切成末，放入適量辣椒粉，把熱油倒進去，再放入剁椒一勺，鹽、醬油、紅油和白醋均適量就行；這時把米豆腐從鹽水中拿出來，要把水瀝乾淨，把提前做好的味汁澆到上面，再放上一些蔥花，既美觀又好吃。
第三道是可樂豆腐，做法也不難，而且好吃哦。豆腐洗乾淨後切成長條狀即可；適量的油入鍋，大火把它燒熱，放入豆腐塊，豆腐易碎，所以輕輕翻面，要讓每塊豆腐都受熱，差不多炸個三分鐘就可以了；把豆腐從油裡撈出來，瀝油；炒鍋燒熱後放油，把蒜末倒進去，為了爆香；然後把可樂，豆腐都放進去，直到湯汁煮沸；放入適量的鹽，翻攪均勻即可；將水澱粉倒入鍋內，也要弄均勻，使每塊豆腐都可以裹上芡汁；可以關火了，把豆腐盛出來裝到盤子裡就好了。
今天給大家說的最後一道菜是小蔥拌豆腐，這個更簡單，用熱水把豆腐煮煮，然後撈出來，不太燒手的時候切成小丁就行了；小蔥用熱水稍微一煮就可以了，當然你也可以選擇不煮，切碎成末放在豆腐上，還有青椒的處理和小蔥一樣；然後用鍋燒適量的油，淋到青椒末和蔥上面就好啦，是不是特別簡單呀。
上面這四道菜都很下飯，每頓都可以讓你吃三碗呢，你學會了嗎
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