大家好，这里是媛爸日记。每天分享生活实用小窍门，总有一个合适您。
蚝油是很多朋友喜欢吃的一种调味品，特别是在过年的时候，蚝油是餐桌上不可缺少的一种调味品，那么您知不知道蚝油是由什么做成的呢？平时我们在挑选蚝油的时候，又应该注意哪些问题呢？下面就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。
蚝油是由牡蛎和盐水熬制而成，最早出现在广东，很多朋友会认为蚝油是油脂的一种，其实蚝油和酱油类似就是一种调味品，但是蚝油的制作程序非常的繁杂，蚝油一般都会添加味精，还有一种会添加香菇来制作，还有的会添加别的一些东西，蚝油的营养是非常丰富的。
那么我们应该何如挑选蚝油呢？
第1点：要看一下它的产品标准号，还有生产许可证编号，这些都是需要留意的。最重要的一点，就是看一下瓶身配料表上面有没有“蚝汁”这两个字，如果配料表上面没有“蚝汁”这个成分的，那我们就不要购买了，因为蚝汁是蚝油最基本的一种配料。
第2点：我们在超市购买蚝油的时候，可以把瓶身稍微的晃动一下，看一下蚝油的粘稠度和它的颜色，一般优质的蚝油所呈现出来的颜色是红褐色的，而且在转动的时候，它的挂壁是非常好的，它也是非常浓稠的，大家可以多转动几圈留意的观察一下蚝油的颜色变化和挂壁情况。
第3点：我们还需要留意看一下营养成分表里面的钠含量，一般我购买蚝油，喜欢挑选钠含量比较低的蚝油，因为蚝油的味道本来就是比较咸的，如果钠含量过高的话，那这个蚝油可能会更咸，这个主要就是根据个人的口味来决定，大家可以留意看一下不同的蚝油，它的钠含量是不一样的。
第4点：挑选耗油的时候，我们可以在瓶口的位置闻一下它的气味，如果瓶口散发出来的气味有异味怪味的，那最好就不要购买，因为纯正的蚝油瓶口的位置会有淡淡的蚝油香味。
使用蚝油的时候也需要注意以下这几点
第1点：我们在煮菜的过程中，如果需要添加蚝油，应该是等菜肴准备出锅的时候再添加，因为蚝油不适合短时间加热，短时间的加热会让蚝油中的谷氨酸钠分解成为焦谷氨酸钠，会影响蚝油的提鲜，还会减少蚝油的营养成分。
第2点：我们在使用蚝油调味的过程中，最好不要和白糖还有白醋一起使用，因为白糖或者白醋这两种调味品会掩盖蚝油的鲜味。
第3点：这一点很多朋友都会忽略掉，就是打开瓶盖以后的蚝油，我们必须放在冰箱里面冷藏，这样才可以更好地保存蚝油，大家可以留意看一下瓶身上面也会有说明。
第4点：就是蚝油不需要和味精一起使用，因为蚝油本身就含有大量的味精，这一点也是被很多朋友忽略掉的。
希望今天的分享对大家会有帮助，如果您有更多的想法，请留言下方和我们一起分享，觉得文章有用，请转发分享，谢谢大家。
閱讀更多 媛爸日記 的文章
