老湖西羊肉面

我今天要跟朋友們分享的這道菜，其實它是基於東北非常有名的豬肉燉粉條改進製作而成。沒有使用過多的用料和調味料，也一樣鮮香味美。

需要食材：紅薯粉條適量、五花肉適量、白菜適量、大蒜4瓣、姜適量、蔥2根、老抽少許、食鹽適量、料酒少許、香菇3朵

製作步驟：

步驟1、粉條提前2小時泡發，五花肉洗淨切片。大蒜去皮切末，姜切絲，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菇洗淨切片。

步驟2、鍋中加入適量清水，放入料酒、薑絲和切好的五花肉片，燒開後把肉撈出瀝乾水分。這一步是去除腥味。

步驟3、鍋中加入適量植物油，燒熱後放入蔥段、薑絲、蒜末爆香，再放入瀝乾水分的五花肉片，中火煸炒，把肉片的油逼出來一些。這樣吃的時候就不會覺得膩。

步驟4、把白菜用手撕成塊狀放入鍋中炒軟後，放入粉條、香菇片，加入老抽、食鹽和適量清水蓋蓋燜煮10分鐘。

步驟5、時間到後，大火收幹湯汁（留下一些湯汁）關火盛出，撒上蔥花即可。

這道燉菜就製作完成了。五花肉己沒有多少油脂，吃起來不會覺得膩，配上滑滑Q彈的粉條真的太美味了。我是熙陽，喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的關注和支持！

熙陽美食

最好吃的做法我也不知道，畢竟每個人的口味不同，不過我認為，白菜還是比較適合大燴菜。話不多說，看下我的做法：

準備五花肉，切片，放入適量食用鹽，料酒，生抽一勺澱粉，攪拌均勻醃製幾分鐘備用。

粉條放水裡泡一下，一個是清洗一下，再一個就是煮的時候容易煮熟。

大白菜豎刀切塊備用。

準備蔥姜，蔥切段，薑切片，乾紅辣椒切段，花椒適量。

鍋內倒油，燒熱放入花椒，紅辣椒段，稍等片刻放入姜，蔥，然後五花肉下鍋，翻炒。

然後放入白菜，加點水，放入粉條，放粉條的時候一定要注意，有的人喜歡把粉條往下摁，把白菜蓋在粉條上，這樣子做很容易粘鍋，所以，把粉條放在上邊就可以。

蓋上鍋蓋，開始燉。開鍋可以轉小火，幾分鐘之後看看，差不多熟了再根據個人口味放入適量食鹽，一點老抽上色，適量耗油。翻炒出鍋啦！還可以根據自己喜愛放入海帶，豆腐等等。

大豔兒

大家好！

白菜豬肉燉粉條這道菜，是北方人餐桌上冬季必不可少的一道菜，大家回答的也特別好，各有春秋。

這道菜也是我非常喜歡吃，也經常做的一道菜，下面就把我的做法和大家分享一下。

首先選用獨立青白棵一棵，(這種白菜，含水量低，筋少，口味清甜)，是這道菜的首選。

粉條的選擇，用紅薯粉條比較好，口感勁道，耐火，(建議減少食用量，因為在加工粉條的過程中，加入了明礬，明礬對腦神經有刺激做用)。

豬肉選取五花肉，或頸部肉，這些部位的肉，肥瘦香間，燉出菜來無論在口感，和味道上有一定的決定做用。

調料有：海天黃豆醬，或各種幹黃醬(用水調一下)，東古醬油，老抽適量，鹽，味精，醬豆腐適量(每鍋菜，一致兩塊比較合適)

鍋燒熱，加入花生油，八角兩個，蔥薑蒜片適量，加入五花肉炒香，加入黃醬炒香，加入味達美醬油，老抽調色，加入適量水，(水量不易太大)，加入白菜(喜歡吃豆腐可以適當加點，增加菜品的多樣化和豐富菜品的營養)，最後加入粉條(防止粉條糊鍋底，粉條提前用溫水泡上)。

大火頂開，小火慢燉，十五分鐘美味即成，醬豆腐用香油調合，出鍋以前加入即可！

愛生活，愛美食，關注今日頭條，從此改變你的生活！

東方熊大叔

謝謝悟空的邀請。問題：粉條白菜五花肉，這個家常菜最好吃的做法是什麼？

粉條白菜五花肉不就是傳說中的【豬肉白菜燉粉條】嘛。這是一道經典中的經典，自古流傳，吃了很多年，仍然是我們的主流美食之一。因為這道菜食材簡單，而且都是一些很便宜的食材。

【粉條白菜五花肉】

準備食材：

一塊五花肉、半個白菜、一小勺豆瓣醬、適量的生抽、一把紅苕粉條、一根大蔥、一塊老薑、幾瓣蒜、適量食用鹽、適量雞精、適量食用油。

烹飪做法：

1、大蔥洗淨切圈、老薑洗淨切片、蒜切片。

2、首先把紅苕粉條放到水裡泡軟泡好，這樣等下做的時候，節約做的時間。

3、白菜摘成片，洗淨，然後把白菜幫子和白菜葉子都瀝乾水分，放好。

4、五花肉洗淨，切成薄片。在鍋里加入適量的清水，放一點料酒、切一些生薑片，把豬肉放到鍋裡，煮一會兒，撈出豬肉。

5、把鍋燒熱，下適量的食用油，燒熱，下蔥、薑片、蒜片炒香，讓後把肉放到鍋裡煸炒出多餘的油。

6、來一勺豆瓣醬炒勻，然後把白菜幫子放到鍋裡一起炒，當白菜炒軟了之後，就把粉條放入鍋裡一起炒勻。

7、加入一些生抽、適量的清水翻勻，燉一會兒，然後把白菜葉子下鍋炒勻，最後加入適量的食用鹽、適量的雞精翻炒均勻，出鍋即可。

這道美食好吃又簡單。可以加醬油、也可以加生抽，我還喜歡放點豆瓣醬，不放也可以喲。

美食來臨

冷風一吹，整個人從頭涼到心，趕緊給家人燉上一鍋香香，暖心又暖胃的白菜燉粉條吧，有肉素，而且有主食，老媽說的，冷天什麼菜都可以不吃，但是白菜燉粉條是一定要的，咕嚕嚕的一人一碗下肚，暖暖的，吃的超級滿足，今天把這個簡單又很好吃的菜分享給大家，來看看吧

材料：土豆粉條一把，白菜一顆，五花肉一塊，蒜頭一個，醬油一勺，老抽一勺，蠔油一勺，小米辣3個

做法

1、  粉條提前用涼水泡軟，然後撈出來備用

2、  白菜洗乾淨，把白菜切成小片，放在盤中

3、  五花肉洗乾淨，把肉切切成薄片，放在盤中

4、  蒜肉洗乾淨，把蒜頭剝掉皮，在拍扁備用，辣椒切成辣椒段

5、  鍋中放入一點點油，把五花肉放入鍋中，小火把五花肉煎出油

6、  放入蒜頭，加入白菜，大火把白菜炒軟，然後加入粉條，放入醬油，蠔油，老抽，加入一小勺鹽，在倒入沒過材料的清水

7、  蓋上蓋子大火是燒開，轉小火燉20分鐘就可以出鍋了

好吃簡單的粉條燉五花肉就做好了，孩子老人都喜歡吃，我們每次燉的時間就喜歡放幾個辣椒，吃起來不會那麼膩，而且辣辣的吃著更加開胃，如果有孩子不喜歡吃辣椒的就不要放了，大家學會了嗎

劉家胖大餅

粉條白菜五花，這道家常菜最好吃的做法怎麼做？

各個地區做不同，各人的口味也不同，沒有統一的做法，也沒有哪個地方哪個人做的最好吃。我想，根據自己的愛好，喜歡吃什麼食材就煮什麼就是最好吃。大家說，是嗎？

這道菜我家經常煮吃，我不喜歡吃辣的，喜歡吃清淡的，我的做法可能和許多朋友的做不太一樣，做的不是店裡買的乾粉條，而是買紅薯粉或木薯粉來自己加工，自做紅薯粉條和木薯粉條可能有許多人不懂做。下面我來介紹一下我的煮法：

1，用料：紅薯粉，五花肉，中白菜(本地叫黑包菜)，大骨湯，魷魚須，鮮香菇，蒜苗，生抽，老醋，料酒，生薑，鹽，雞精。

2，自做紅薯條，把紅薯澱粉倒入大盆子裡，將燒好開水下點食鹽攪勻，立即倒入澱粉用筷子攪勻，開水不能倒很多，和做趕麵條的水量一樣多。不許加冷水，然後反覆揉成團，最後和趕麵條一樣切條備用。

3，五花肉切細條，適當加點老醋、生抽，料酒，加入地瓜粉抓勻備用。

4，白菜切兩至三段，再切條，葉子切細，蒜苗打扁切小段，鮮香菇切條，魷魚須切小段，生薑切絲備用。

5，鍋中放少許豬油燒熱，加入薑絲、香菇、魷魚須煎炒，然後倒入骨頭湯大火燒開，先下白菜煮一下，再下醃製好的五花肉，最後下紅薯條，蒜苗，鹽，雞精。

我做的不加醬油上色，原汁原味，口感很好誘人，紅薯粉條或木薯粉條也可以用來幹炒的。

柯廚

一哥“美食與心之旅”之―――一鍋燴菜講究多

婚喪嫁娶賓朋聚宴，大鍋燴菜是通用菜式，一鍋好燴菜，家人暖心暖胃，親朋深情濃郁，但一鍋好燴菜亦多居美食者之匠心。

一，精心選好料

一鍋好的燴菜首選五花肉，五花肉附於豬肋骨，有上、下五花之分，做燴菜最好是上五花，靠近臀部的最好，近槽頭者次之，觀之紅白相間分明、肉連緊緻，無血沫雜質，觸之略沾手而不黏、有彈性，嗅之有新鮮肉味而無異味，若追至美，黑豬自是首選，肥瘦相間五層以上較好，七層更好，有傳說中的十層五花，一哥沒見過，有點遺憾。美食之追尋，在於每一個環節把握至細微處。

白菜山東產的最好，個大清脆無絲，粉條當然是禹州產的純紅薯粉條，品像發黑的不怎麼好看，但吃越來爽滑清香。

至於“豆腐是本地的好、孩子是自已的親”，一句實話說出美食不二玄機，一方水土一方人，一盤灶臺一家親，就密人而言對豆腐執拗式地認為本地漿點老豆腐最好，直指石膏點豆腐有渣、滷水點豆腐有味，別跟老密人抬槓，仔細想想或許有點道理，密地水質“硬”，含礦物質尤其是鈣較高，石膏、滷水似是不宜，漿是酸漿，昨日豆腐鮮漿發酵而留，循環往復，類似蒸饃之面扎頭，各家豆腐作坊自已拿捏，確實好吃，燴菜更好。

其他如素肉、雞塊最好自制，海參魷魚也可，海帶、豆腐皮、綠豆芽也要優選噢。

二，淨心熬好湯

好戲一口腔，好廚一鍋湯，宴席講究的是排場、節奏、熱烈，因而少精細炒菜，多合碗湯煮燴菜，俗語說七碟子八碗或許源此，因而一鍋好底湯自然就彌足珍貴了。大鍋沸騰，剔骨下鍋，其後準備做條子肘子紅燒涼拌不同部位、肥瘦不一的肉塊依次入鍋，大廚細白布包裹自己配製的調料輕放，瞬間藥味四溢，稍後肉香漸濃，好肉湯，澆葷素合碗、淋炒菜湯汁、打酸辣湯羮、燴大鍋雜燴，菜品之靈魂，一鍋好湯啊。

三，良心燴好菜

燴菜之功在於“燴”，生熟五花肉爆熗出油、白菜、豆腐翻炒、五料入勺、肉湯續入燒至沸處，粉條海帶絲豆腐皮紅豆腐片青菜等陸續入鍋稍燴，出鍋點綴以蔥花芫荽，心急不得。如今時空加速，廚師客人已無了耐心，多是大鍋湯沸，各類備菜先後入鍋直接燴成，早已失去本真。利益與節奏改變著腳步與舌尖，匆匆、太匆匆，美食是對傳統的守護還是快餐式改造，早已是公婆之爭了。

四，也說燴菜之另類

俺家燴菜真是不同，醃製掛糊過的肉絲爆炒出鍋，餘油爆蔥薑蒜末，白菜切絲（綠豆芽也可）下鍋醋激生脆，入肉絲五料，加水（高湯最好）煮沸，漸次燴入海帶絲、豆腐皮絲、黃花菜、花生等，若有幾塊馬蹄、脆山藥則增色不少，菜熟，淋入稀芡糊攪勻煮沸，打入蛋花，明油出鍋，一人一碗，來個熱蒸饃，真是享受。奶奶說叫“巧碗”，不知是不是這兩個字。

一碗燴菜，才上舌尖，已暖心田，久久回味，幾多欣然。

一哥於一

粉條白菜五花肉，肉肥而不膩特別好吃

做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作粉條白菜五花肉的方法，希望對大家有所幫助

備料

大白菜清洗乾淨，白菜葉撕片，白菜梗切條

生薑切片，大蒜切末，蔥切蔥段蔥花，幹辣椒掰段

紅薯粉條放入盆中，倒入溫水浸泡一會

鍋中倒水，豬五花肉冷水下鍋放入薑片、蔥段、花椒大火煮開後轉小火再煮十五分鐘左右

盛出切成薄厚均勻的肉片

燉

起鍋燒油，油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、八角煸炒出香味

炒出香味後放入切好的白菜，炒至白菜變塌後倒入適量生抽

倒入清水，開鍋後放入泡好的粉條、五花肉片

中火燉熟後放入味精、食鹽調味，翻勻後關火盛出即可

好吃的粉條白菜燉五花肉就做好了

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

粉條白菜五花肉，你說的就是東北名菜，豬肉白菜燉粉條子吧。

豬肉白菜燉粉條做法：

準備食材

肥瘦相間五花肉 300克

大白菜 400克（葉子偏黃綠色的好吃，純白色的味道不好吃哦。）

紅薯粉條 150克(粉條提前1個小時泡上)

大蒜 、生薑 、小蔥、八角 1個

鹽、料酒、生抽、味極鮮、白糖

準備：豬肉洗淨切成寬的薄片備用

白菜洗淨切小段（手撕成塊也行）

蔥白切段，蔥綠切蔥花

姜切絲

1、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒出香味

2、放入五花肉煸炒

3、豬肉炒出油分後，加入料酒，生抽、味極鮮各適量、少許白糖，繼續翻炒。

4、放入白菜梆子，翻炒均勻

5、放入白菜葉，繼續翻炒

6、加入適量的清水，差不多沒過肉就可以。

7、放入粉條、八角，水開後調中火。蓋鍋蓋繼續燉10分鐘左右。

8（注意不要把水熬幹，時間不要太久，否則粉條容易散碎在鍋裡）加入適量鹽，翻炒均勻

9、放入蔥花，就可以出鍋了。

豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。營養豐富，做法也比較簡單。喜歡的朋友可以試試。

我是一個生活在北方的南方人，熱愛生活，熱愛美食的寶媽。每天在頭條持續分享家常菜的做法，感謝您的支持。

小吳在山東

東北的下飯菜，我最愛吃的是白菜豬肉燉粉條，湯汁鹹鮮，粉條彈滑，豬肉香而不膩。東北人家家都會做，如果想做的更好吃，我認為食材選擇也很主要！

豬肉，選擇上五花！是豬的肋骨上的肉。下五花是豬肚子那裡的，比較肥，而且肉很軟，吃著很膩，可以絞肉餡！

粉條，東北燉菜最好選擇地瓜粉。口感絲滑，勁道，吸水性好！澱粉含量少，吃了美容養顏，美體瘦身！

白菜！東北的冬天燉大白菜特別好吃，秘訣就是白菜是困過一季的。秋天的白菜需要經過在陰涼的地方晾曬！外層菜幫半乾，蔫吧了才好可以食用存儲。

具體做法:

1，鍋內放油，待油溫少許熱時放蔥蒜姜，小米辣，炒出香味。

2，然後放切好的五花肉片，帶肉煸成變色，倒入老抽，然後放白菜片煸炒變色變軟。

3，放水，可以多放些，把肉沒過，放入粉條（我喜歡直接把乾粉條衝乾淨，放入鍋中，這樣即省事，粉條還會吃湯有股肉香味，也可以把粉條放進開水泡十分鐘，放入鍋中）。

4，放花椒大料包，燒開後，小火燉十分鐘左右，注意不要把水熬幹，容易糊鍋，鍋裡水快乾的時候開蓋，倒入耗油，精鹽，蒜末。煸炒關火！

關鍵字: 白菜 粉條 美食