我们知道，痛风的发生，主要原因是内源性代谢紊乱，而外源性高嘌呤食物只是次要原因。那是不是意味着饮食控制对痛风的管理不重要呢？
2012年美国风湿学会的痛风指南和2013年欧洲抗风湿联盟均提出，所有痛风患者都需要系统的药物和非药物治疗两者结合才能取得理想的疗效，而饮食控制就是非药物治疗的核心。
可能有人会说，我没控制饮食也没有痛风发作啊。这种观念是错误的，在高嘌呤饮食的不断刺激下，痛风的再发只是时间问题，现在没发作，不代表以后不会发作。
所以，饮食管理是非常重要的。为此，我们划分了痛风患者的7项饮食原则，分别是低嘌呤、低热量、低脂肪、低糖、低盐、多喝水、多蔬果。
痛风患者的7项饮食原则，科学管理很重要
第一，低嘌呤
常见的低嘌呤食物有：主食类、牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果等，具体食物嘌呤含量可以关注我们的微信公众号：岭南风友会，来查询。
急性期和缓解期在饮食上略有不同，急性期要严格控制高嘌呤食物的摄入，避免食用动物内脏、海鲜类、浓肉汤等。
而在痛风的缓解期，可以适量选择嘌呤含量中等的食物，控制肉类和海鲜类的食用量，例如肉类食用量每天不超过120克（约2两半）。在种类上要精挑细选，选择嘌呤含量相对较低的种类，比如白肉优于红肉。
另外，减少嘌呤摄入量还可以在食物的烹饪方式上下功夫，比如将肉类煮熟后弃汤食用，可以大大减少嘌呤的摄入。因此，我们推荐的烹饪方式是水煮、清蒸，避免火锅、红烧、油炸、烧烤等烹饪方法。
第二，低热量
每天摄入能量要以达到并维持正常体重为标准。我们应根据性别、年龄、身高、体重和体力活动等估计能量需求，体重轻、体力活动较大者每日需要摄入的能量较高，而肥胖、体力活动较小者每日摄入能量较低。
第三，低脂肪
脂肪提供的能量占全天总能量的20%～30%。合并肥胖或代谢综合征者应严格限制每日脂肪摄入总量占全天总能量不超过25%，且饱和脂肪酸占全天总能量不超过10%。
第四，低糖
碳水化合物提供的能量占总能量的50%～60%，全谷物食物宜占全天主食量的30%以上。
应限制添加糖摄入，宜选择低GI食物，低GI食物就是食用后引起血糖升高程度较小的食物，如粗粮、豆类等。
备注：GI（Glycemic Index升糖指数），指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。
第五，低盐
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第六，多喝水
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第七，多吃蔬果
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