蒸汽蛋糕
用料：
低筋面粉 65g
鸡蛋 4个
白沙糖 50g
玉米油 40g
白醋 3滴
葡萄干 适量
牛奶 50g
做法：
1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把蛋黄放10克白沙糖
2.搅拌均匀
3.加入50克牛奶继续搅拌
4.放入40克的玉米油搅拌
5.过筛加入65克低筋面粉
6.搅拌均匀至没有颗粒
7.打蛋清一定是无油无水的盆，打蛋器也必须是干净的，把剩下30克白糖分三次加入
8.打至可以拉出小三角的拉丝，打至9成发即可！
9.把打发的蛋清倒一半入蛋黄面糊盆里，拌匀，注意⚠️不是搅拌转圈而是拌均匀。
10.另外一半全部倒入面糊盆里，同样用拌的。取蛋糕盆刷一层油，防止蛋糕粘住，也可以铺层油纸
11.台面垫块抹布振几下，让气泡排出，撒上葡萄干，不喜欢也可以不放，上面盖一层保鲜膜再用牙签扎几个洞，这样水蒸气不会倒蛋糕里
12.水开转中小火蒸30分钟即可，后面就是等待了
13.蒸好了，关火自然凉脱膜
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