美味推荐：脆皮炸鲜奶，糖醋荷包蛋，豉汁蒸凤爪，砂锅鱼的做法

猪肝300克洋葱1个胡萝卜半根青椒1个盐10克生姜2片大蒜3瓣料酒2汤匙玉米淀粉10克生抽2汤匙蚝油2汤匙白糖10克 1. 买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。 2. 将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。 3. 切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。 4. 胡萝卜切成薄片，青椒切成小块。 5. 洋葱切去二头，切成小块备用。 6. 锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。 7. 热锅热油放入洋葱翻炒出香味。 8. 放入胡萝卜片翻炒变软。 9. 放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。 10. 锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。

豉汁蒸凤爪

食材：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油 做法： 1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水分备用; 2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟; 3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀; 4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

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干煸猪颈肉

干煸肉丝是一道传统川菜，这里以猪颈肉代替普通的猪瘦肉，因此成菜的口感更佳。 制法： 把猪颈肉切成粗丝，纳碗加盐和料酒稍微腌味后，再下入六成热的油锅，炸至表面硬挺干香时，倒出来沥油待用。 锅里放少许红油烧热，下炸过的肉丝煸香，再放入干辣椒丝、豆芽、姜丝和芹菜节翻炒至熟，等加入干辣椒面和花椒面炒匀后，淋香油便可出锅装盘。

西红柿炒鸡蛋

食材：番茄，鸡蛋，油，盐，糖 做法： 1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块。 2.鸡蛋加盐打散。 3.炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。 4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可。

砂锅鱼

准备食材：草鱼、老豆腐、辣椒、葱姜蒜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、啤酒 先把草鱼清洗干净，剁成小块，加一些料酒和食盐拌匀，腌制15分钟去腥，准备几个红辣椒剁碎，锅里倒油烧热，放入辣椒碎，再加1勺豆瓣酱炒香，砂锅底下垫上葱姜蒜，摆上豆腐块，把腌好的草鱼块再清洗干净铺在豆腐上，适量的料酒，生抽，老抽，食盐和胡椒粉一起拌匀，把炒好的辣椒铺在鱼块上，浇上调汁，倒入半罐啤酒，开中火炖15分钟，出锅前撒上葱花，鱼肉鲜嫩香辣，非常的下饭。

鲍汁杏鲍菇

做法 1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。 2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。 3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。 4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。 5.小蕃茄切花。 6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）。 7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。 8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。

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