輕喜到家保潔師

雞蛋營養豐富美味，雞蛋不光可以煮開吃還可以當菜炒來吃喲！今天小琳子給大家分享一道下飯的青椒炒雞蛋吧！

1.第一步，準備雞蛋幾個，在碗裡打碎後攪拌均勻放一點點鹽備用。

2.第二步，準備青椒幾個，洗淨後切成絲絲備用。

3.第三步，準備調料，生抽一勺，雞精一小勺，鹽一點點備用。

4.第四步，鍋熱倒油，油開後倒入雞蛋翻炒均勻（注意開小火，避免糊了），攪散後倒入青椒絲繼續中火翻炒幾分鐘。

5.第五步，加入鹽，生抽，雞精繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。

這道菜營養豐富美味，特別下飯，老少皆宜，特別適合夏天沒胃口的朋友喲，喜歡的朋友記得關注我，接下來我每天給大家分享各種美食美味喲！

小琳子啦

炒雞蛋時你喜歡放什麼炒？

雞蛋可以和多種蔬菜一起炒，都很美味。

比如：青椒炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、芹菜葉炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、茼蒿炒雞蛋以及很經典的西紅柿炒雞蛋和韭菜炒雞蛋。從這一點來看，雞蛋確實是很百搭的一種食材。

一起分享兩種蔬菜炒雞蛋的做法：

青椒炒雞蛋

所需食材：青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、白醋、生抽、白糖、雞精、香油。

1、青椒洗淨切塊；蔥、姜、蒜切末。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、白醋，攪勻、打散。

3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，用鏟子迅速推開，翻炒，不要炒的太老。定型後就迅速盛出。

4、另起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜末爆香，放入切好的青椒塊翻炒，再放入炒好的雞蛋，放入少許生抽、鹽、白糖、白醋、翻炒均勻，出鍋前再放入少許雞精和香油，拌勻即可。

菠菜炒雞蛋

所需食材：菠菜、雞蛋、蒜、鹽、白糖、蠔油、料酒。

1、菠菜清洗乾淨後先焯水：

起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入清洗乾淨的菠菜，焯水半分鐘，撈出過涼備用，切成長短適中的段。

2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，打成蛋液。

3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，用鏟子迅速推開，翻炒。不要炒的太老，定型後就盛出，備用。

4、另起鍋放油，油熱後放入切好的蒜末爆香，放入焯好的菠菜翻炒，放入炒好的雞蛋，放入鹽、蠔油、白糖翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士：

菠菜炒制前一定要先焯水，因為菠菜中含有草酸，易形成草酸鈣，不益於健康。簡單的焯水後就可以避免。

布穀姐美食日記，感謝閱讀！期待您的關注！一起分享美食！

布穀姐美食日記

哈嘍！大家好，我是小膳。

炒雞蛋我推薦和香菇一起炒，大家都是那麼嫩滑，那是相當搭配啊！而且做法也非常簡單。

《香菇炒雞蛋》

所需食材：香菇、雞蛋、鹽、油、蠔油。

製作步驟：

• ①：首先我把香菇切成片裝

• ②:拿個小碗打入雞蛋，打散攪拌至出現氣泡

• ③：煎鍋倒入少許油，小火到7成熱

• ④：倒入雞蛋液快速打散成小塊，倒出備用（記得不要太熟哦）

• ⑤：倒入香菇，加入適量鹽、適量蠔油，翻炒至香菇熟透

• ⑦：就是那麼簡單，那麼粗暴。裝盤一道營養好吃的香菇炒雞蛋就做好了

• 總結：

雞蛋不宜炒太久，太老的話就不嫩滑了，不過香菇一定要炒熟才嫩。另外雞蛋和香菇的比例最好是1:1，如果有什麼不明白可以關注小膳，觀看我往期視頻在視頻底部留言，小膳看到了會第一時間回覆您的！

回答完畢！謝謝

最佳食譜小膳

大家好，我是人醜話不多的濤哥

對於一個二十年廚齡廚師來說，我願意把我的廚藝分享，今天和大家分享一道小蔥炒雞蛋，

做法簡單，味道不一般。也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧。

食材

小蔥200克，雞蛋4個，鹽3克椒，辣椒，醬油3克

製作步驟

1.首先我們準備小蔥200克洗淨，切成4釐米長的段，蔥白和蔥綠分開放，因為成熟度不一樣

2.雞蛋4個打散，加入鹽3克調底味，打散上勁

3.鍋燒熱，下入油潤鍋，這一步防止雞蛋下鍋時粘鍋，下入涼油，熱鍋涼油，雞蛋才不會粘鍋，下入雞蛋，小火炒制雞蛋，微熟定型後瀝出保持雞蛋的嫩度

4.加入少量的蔥油，前期視頻有教程，下入花椒，辣椒，不吃的可以不放，小火炒出香味

5.下入小蔥段，10秒後下入小蔥葉，加入鹽2克調底味，也可以加入適量的胡椒粉

6.炒香後下入雞蛋，烹入少量的水使味道更融合，從鍋邊淋入醬油3克，增色調底味

7.勾入少量的薄芡，使味道更濃厚融合後即可出鍋

8.一道小蔥炒雞蛋就做好了，雞蛋嫩滑，香味足

9.下面來分享下小蔥炒雞蛋的技巧

也可以關注我的頭條號看視頻，濤哥歡迎你的到來，也可以留言，濤哥看到後會第一時間回覆你 的、、、、

濤廚

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。那麼炒雞蛋怎麼弄白好吃呢？

1.西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋絕對是最經典的一道菜，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、健康開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

2.香椿和香菜、榴蓮一樣，不愛吃的人一點都接受不了，愛吃的人愛得不得了，我就是屬於那種特別喜歡的人。嫩嫩的香椿和雞蛋炒到一塊，掩蓋了雞蛋的腥味，又把香椿的香味完全發揮了出來，令人食指大動。

3.青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒。主要烹飪工藝是炒。黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

4.蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿。飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

5.火腿炒蛋，是用火腿和雞蛋配以調料炒制而成。火腿炒蛋取材方便，做法簡單，色澤美觀，營養豐富，健康美味， 而且還是居家必備--人人要會的一道美味..是一道餐桌上的美味佳餚。

雞蛋還有很多種做法，歡迎客官在下面評論你的拿手菜！

小小劉333

炒雞蛋時你最喜歡放什麼炒？

雞蛋是我們日常生活中常見的一種食材，今年的雞蛋直接飆升到6塊錢一斤，很多人都表示現在雞蛋和豬肉都吃不起了。但是即使這麼貴的價格，雞蛋和豬肉的營養還是不容忽視的。在我們老家，一般串親戚最常用的就是雞蛋。

但是雞蛋一般怎麼炒菜好吃呢？我們家常見的一般是西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，韭菜雞蛋等等各種家常菜的做法。其實在各種各樣的炒雞蛋中，小董個人感覺魚香雞蛋的做法還是在家裡最受歡迎，做法簡單又家常，味道非常的好吃。

——【魚香雞蛋】——魚香味十足，做法簡單，味道爽口，營養豐富，家常菜

【主要食材】：雞蛋5個，胡蘿蔔，青椒，木耳，蒜，蔥，澱粉

【調料】：生抽，白糖，醋，鹽，

【具體制作步驟】：

第一步：打雞蛋

我們準備好5個雞蛋，在碗中打入這五個雞蛋，用筷子打散備用

第二步：處理配菜

我們首先將準備好的食材清洗乾淨，然後先將胡蘿蔔切片，再切成絲；青辣椒去頭去籽，切成絲；提前將木耳用熱水泡發，然後將木耳切成絲；大蔥切成片，蒜拍碎，剁成末

第三步：調製料汁

我們先調製一下製作魚香雞蛋的料汁，首先在碗中放兩勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的鹽，放適量的澱粉，加入少量清水，攪拌均勻備用

第四步：煎雞蛋

首先在鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋液，將雞蛋炒至定型盛出來，然後打散成大塊盛出備用

第五步：烹飪食材

鍋中倒入油，油熱倒入切好的蔥蒜炒香，然後放入胡蘿蔔和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入雞蛋，翻炒均勻放入調好的料汁，翻炒均勻大火收汁即可

這樣簡單又好吃的魚香雞蛋就做好了，雞蛋這樣做開胃又下飯，看著就流口水

——【魚香雞蛋之“十萬個為什麼”】——

1、做魚香雞蛋的配料應該怎麼處理？

答：魚香雞蛋和魚香肉絲的做法有點相同，配料也是相同的，胡蘿蔔，青椒和木耳搭配炒出來的味道非常好吃，而且營養也豐富，這些配料處理的時候一定要將木耳處理乾淨，根部去掉，然後切成絲，其他的配料也切成絲，這樣炒出來的非常好吃。

2、煎雞蛋時應該怎麼煎？

答：相信煎雞蛋大家都會煎，但是有時候掌握不好，煎出來的雞蛋容易焦糊，而且口感不是特別的鮮嫩，其實煎雞蛋時，我們一般要掌握好火候，將雞蛋液倒入鍋中之後，開中小火慢煎，煎至雞蛋定型之後翻一下面另一面稍微煎一下即可，這樣煎出來的雞蛋鮮嫩美味，又不會焦糊。

【烹飪小貼士】：

1、喜歡吃辣的朋友可以加兩個幹辣椒烹炒

2、魚香料汁可以根據自己的口味調製

大家對於炒雞蛋時用什麼菜炒有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董美食

韭菜炒雞蛋比較好吃！春為四季之首，萬象更新，陽氣生髮，是一年中最好的季節。春季養生須根據春季之氣生髮舒暢的特點，調養體內的陽氣，使之不斷充沛旺盛，耗傷陽氣及阻礙陽氣生髮的情況皆應避免，所以來試試這道韭菜炒雞蛋吧！

韭菜炒雞蛋

BY一碗清粥1

美食傑官方

近期豬肉太貴了，我家吃雞蛋就更多一些了，一般會煮雞蛋、蒸雞蛋，但做得最多的是炒雞蛋，各種各樣的炒雞蛋，番茄炒蛋、黃瓜炒蛋、韭菜炒蛋、木耳炒蛋、絲瓜炒蛋等。如果問炒雞蛋時我最喜歡放什麼炒？我的回答是：放番茄、木耳、黃瓜來炒雞蛋。

下面和大家介紹一下黃瓜炒蛋、番茄炒蛋、木耳炒蛋的做法。

一、黃瓜炒蛋

1.準備食材：黃瓜一根、雞蛋2個、香蔥一小根

2.黃瓜切片，加一點點鹽醃製幾分鐘，然後把多餘的水分擠出（這樣炒出來不會有很多水，如果大家喜歡很多水的可以不加鹽醃製）

3.雞蛋打入碗中，然後加一勺清水或牛奶打成蛋液，香蔥切成蔥白和蔥花

4.熱鍋放油，油燒至冒煙後放蛋液下去，蛋液稍微凝固後用鏟子劃成塊狀，然後撈出備用

5.用鍋內剩餘的油放入蔥白炒香，然後加入黃瓜翻炒，再把雞蛋放進去，放鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋

二、番茄炒蛋

1.準備食材：番茄一個、雞蛋2個、香蔥一根（番茄挑個大飽滿的，要那種捏起來軟硬度適中，如果太硬了番茄沒熟，這種炒不出番茄汁，而且會很酸）

2.番茄切片，雞蛋加清水打成蛋液，香蔥分蔥白和蔥綠切好

3.炒雞蛋的方法參考上面黃瓜炒蛋的方法，炒好後撈出

4.鍋內放適量油，下蔥白炒出蔥香味，加入切好的番茄用小火炒出汁，繼續翻炒直到番茄炒化變濃（一定要把番茄炒出汁，把汁炒濃，這樣番茄味才會特別濃郁）

5.番茄汁變濃後加入雞蛋翻炒均勻，然後放入鹽和蔥花調味，最後起鍋裝盤

三、木耳炒蛋

1.準備食材：乾的小木耳一小把、雞蛋2個、香蔥一根（木耳挑選那種小個的厚木耳，這種木耳炒出來肉厚軟糯比脆木耳更好吃）

2.木耳用清水泡發2-3個小時，香蔥切碎，雞蛋加水打成蛋液

3.把雞蛋炒好後撈出備用，鍋內放點水燒開，把木耳放進去煮3分鐘左右撈出，瀝乾水分（木耳煮了更容易熟，而且炒的時候不會一直不停噼裡啪啦的炸鍋）

4.鍋內放油，油熱後放蔥花爆香，然後加入木耳翻炒，木耳炒好後加入雞蛋，然後在放鹽調味，最後翻炒均勻即可出鍋

總結：

上面這三種食材就是我炒雞蛋是最喜歡放的三種，黃瓜清香鮮嫩，番茄濃郁鮮香，木耳軟糯味鮮，吃起來是三種不同的口感，他們和雞蛋搭配都很好吃，大家可以根據自己的喜好來進行選擇，炒雞蛋的時候加水或牛奶可以讓蛋液更嫩更滑，下鍋炒雞蛋時油一定要燒得很熱，油略多一點，這樣炒出來的雞蛋特別蓬鬆沒有腥味。

大喵滾滾圓

雞蛋是我們日常生活中經常食用的食物之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂，營養價值非常高、易吸收，非常適宜各類人群食用。

我還記得：我第一次炒菜，就是做了一個煎蛋，看似再簡單不過的事情，結果還讓我“翻車”了。由於當時沒有放鹽，再加上油放的也多，膩膩的口感吃得我難受了半天。

還好現在的廚藝今非昔比，會炒的菜也多了，所以對於雞蛋的做法也不再是單一的煎蛋。

下面就給大家推薦七款雞蛋做的菜餚，足夠一個星期的，保證不會吃膩。讓我們一起看看吧！

一、苦瓜炒蛋：

用料：雞蛋3個、苦瓜1根、食用油、食鹽

做法：

1、將雞蛋磕入碗中打散；苦瓜中間切開，去除白瓤，斜刀切片備用。

2、準備一鍋清水燒開，加入苦瓜焯水大約20-30秒，苦瓜變色即可撈出

3、鍋內燒油，熱鍋下入苦瓜翻炒，加入少許食鹽、雞精，炒至苦瓜斷生。

4、倒入雞蛋液翻炒，待雞蛋凝固即可。

二、雞蛋蒸豆腐：

用料：雞蛋2個、嫩豆腐1盒、瘦肉餡50克、小蔥、食鹽、味極鮮

做法：

1、將嫩豆腐完整摳出，切成1.5釐米左右方塊，擺如盤中。

2、將雞蛋打散，按1:1加入清水、適量食鹽攪拌均勻，倒入裝有豆腐的盤中。

3、將瘦肉餡均勻撒在豆腐上。

4、蒸鍋水燒開，將雞蛋豆腐上鍋蒸15分鐘。

5、雞蛋豆腐蒸好後取出，撒上小蔥、淋上味極鮮即可。

三、秋葵炒雞蛋：

用料：秋葵200克、雞蛋3個、大蒜2瓣，食用油、鹽、雞精

做法：

1、鍋中燒水，將完整的秋葵焯水，20-30秒撈出馬上過冷水。再將過完冷水的秋葵切成斜段備用。

2、炒鍋加油燒熱，將雞蛋炒熟盛出。

3、炒鍋內再次加油，將蒜末炒出香味。

4、加入秋葵翻炒，再加入炒好的雞蛋、食鹽、雞精即可。

四、銀耳韭菜炒雞蛋：

用料：幹銀耳1個、韭菜50克、雞蛋3個、食鹽、雞精

做法：

1、將銀耳泡發、洗淨，撕成小塊備用。

2、將雞蛋打散，韭菜切成小段。

3、炒鍋內加油燒熱，加入雞蛋炒熟，然後加入韭菜、銀耳、少許食鹽、雞精，翻炒均勻後即可。

五、蘑菇炒雞蛋：

用量：蘑菇300克、雞蛋3個、小蔥、食用油、鹽、雞精

做法：

1、將蘑菇洗淨，撕成小條備用。

2、將雞蛋打散。

3、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液炒至結塊後撈出。

4、炒鍋再加油燒熱，倒入撕好的蘑菇翻炒至斷生，倒入炒熟的雞蛋、少許食鹽、雞精，翻炒均勻後即可。

六、豆角炒雞蛋：

用量：豆角200克、雞蛋3個、大蒜2瓣、食用油、鹽、雞精

做法：

1、將豆角洗淨，斜刀切成小段備用。

2、將雞蛋打散。

3、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液炒至結塊後撈出。

4、炒鍋再加油燒熱，加入蒜末炒香，倒入切好的豆角翻炒至斷生。

5、加入炒熟的雞蛋、少許食鹽、雞精，翻炒均勻後即可。

七、豆芽粉絲炒雞蛋：

用量：豆芽200克、雞蛋3個、粉絲、大蒜2瓣、小蔥、食用油、鹽、雞精

做法：

1、將豆芽洗淨，適量粉絲泡水發好，撈出備用。

2、將雞蛋打散。

3、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液炒至結塊後撈出。

4、炒鍋再加油燒熱，加入蒜末炒香，倒入豆芽翻炒至8成熟。

5、加入發好的粉絲翻炒，倒入炒好的雞蛋，少許食鹽、雞精調味，加入小蔥翻炒均勻後即可。

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期待與您今後每一次的相逢！

絕味反斗星

放開那個雞蛋，讓我來！

雞蛋基本什麼都可以配著炒啊，簡直是萬能的！還有個神搭配，很黑暗的！

雞蛋炒饅頭！以前剩饅頭不知道怎麼吃，自從開發了這種吃法，簡直好吃到爆！每次都故意多買一個饅頭，第二天早上炒著吃

還搭配胡蘿蔔、黑芝麻和番茄醬，像極了披薩，而且口感更加豐富！

做法步驟

1. 準備食材，饅頭去皮切丁、香蔥和胡蘿蔔切末

2. 雞蛋打均勻，加入胡蘿蔔末拌勻，把饅頭丁沾一下裹滿蛋液備用

3. 平底鍋開小火加熱後倒油，放饅頭丁翻炒，炒至金黃色盛出備用

4. 打一個雞蛋，加少許鹽調味，抽打均勻。平底鍋加熱，刷一層薄油，轉小火，倒入蛋液成蛋餅

5. 一定要趁蛋液還沒有凝固的時候，加入剛炒好的饅頭丁，灑少黑芝麻和香蔥末，翻炒下出鍋！

6. 淋上番茄醬，炒雞好吃！！

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關鍵字: 雞蛋 炒雞蛋 備用