炸雞柳
食材：雞胸肉500g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、麵包糠適量
做法：1)雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些
2)切成粗條備用3)加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時
4)蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠
5)取一根雞柳蘸上勻雞蛋液
6)放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠
7)倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
炸雞排
食材：雞脯肉2塊、油適量、鹽適量、紅酒適量、蘋果半個、黑胡椒碎適量、雞蛋1顆、麵包糠適量、麵粉適量、番茄醬適量
做法：1)無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2)用刀背捶拍鬆軟3)先來醃製雞排，加適量鹽
4)加入紅酒5)加入黑胡椒碎
6)半個蘋果切片，和雞排一起醃製
7)醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8)醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9)裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
10)蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠11)鍋內坐油燒熱
12)入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
香酥炸雞排
食材：雞腿3個、奧爾良烤肉料10g、鹽2g、白糖2g、料酒10ml、雞蛋1個、麵包糠適量、歐芹粉適量
做法：1)雞腿洗淨在上面劃上一道深入骨。
2)然後把雞肉從腿骨上面剔除。
3)把雞腿肉用刀微剁一下，不要破皮。
4)雞肉當入碗中加入奧爾良烤肉料。
5)加入料酒，白糖和鹽醃製2個小時。
6)醃好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液。
7)再沾裹麵包康。8)平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎。
9)直到兩面金黃雞肉熟透。10)撈出放入吸油紙上瀝油。
11)再撒上歐芹粉裝盤即可食用。
炸雞排
食材：雞胸脯肉250g、西蘭花100g、雞蛋1個、麵包渣適量、幹澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、食鹽適量
做法：1)主要原料：雞胸肉、雞蛋、胡椒粉、麵包渣、澱粉。
2)雞胸肉洗淨剔去筋膜，片成稍厚的大片。
3)加入白胡椒粉。4)加入少許食鹽，稍稍有底味。
5)加入料酒抓勻，醃漬10分鐘。
6)醃漬好的雞肉均勻的沾上一層幹澱粉。
7)沾上一層雞蛋液。8)沾好雞蛋液的雞胸肉再均勻裹上一層面包渣。
9)所有依次做好。
10)炒鍋放油置火上，燒至6成熱，放入沾好麵包渣的雞胸肉。
11)中小火炸制金黃，撈出切塊。
12)西藍花洗淨掰小朵焯水，用食鹽和香油拌勻備用。
13)炸好的雞排切長條塊碼入盤中，把拌好的西蘭花碼在盤子另一邊即可。
炸雞排
食材：雞胸肉1塊、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、椒鹽粉適量、白糖適量、低筋麵粉適量、麵包糠適量
做法：1)雞胸肉是雞身上動的最少的部位 所以肉質較柴較硬 想要炸出酥嫩的雞扒 就要給肉先處理一下，逆著肉的紋理劃幾刀 然後再劃十字花
2)調醃料：生抽100毫升 料酒100毫升 少許糖 少許椒鹽料 沒有椒鹽料可以用胡椒粉花椒粉加少許鹽 調勻後雞肉放進去醃製20分鐘
3)做出香酥的雞排面衣非常重要 要兩層面衣，第一層 先裹上薄薄一層低筋麵粉 沒有低筋麵粉可以用普通麵粉和玉米澱粉按4比1的比例攪拌均勻，第2層沾薄薄的蛋液 然後沾上面包糠，沒有面包糠可以用地瓜澱粉代替
4)大火燒熱油到170度，丟一點麵包糠進去 馬上浮起來並且冒泡就說明油溫可以了 然後放入雞排 換中小火炸6-8分鐘
5)雞排內裡熟了以後開大火炸個幾秒把肉裡和麵衣的油炸出來 關火撈出瀝乾油即可
6)在紙巾上吸一下油 切塊淋上番茄醬即可~
燕麥炸雞
食材：雞脯肉300g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、味精適量、燕麥適量
做法：1)準備原料2)雞脯肉洗淨切成大片，放入薑絲，料酒
3)放入適量的鹽4)攪拌均勻，醃製10分鐘
5)雞蛋打到碗中打散6)醃好的雞肉，放入澱粉中，裹勻
7)再放入蛋液中沾滿蛋液8)最後放入燕麥中，裹滿燕麥
9)全部做好放在盤中
10)鍋中放油，油熱後，放入做好的雞肉炸制，炸到雞肉成熟，燕麥金黃色即可
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