大罗言酒
大蒜有丰富的营养成分，具有食用和药用的价值，大蒜能作为食物也是有些菜品必不可少的佐料，我们经常看到的腌制的糖蒜，经过发酵后的黑蒜，曾经在四川吃到过一道大蒜炒猪肚，那也是我第一次看到大蒜入菜，这道菜放入了大量的蒜瓣。大蒜作为佐料也是不容小觑的，我们不管做凉拌菜，还是吃面、吃饺子都离不开它，有了大蒜参与的菜酸香四溢，别有一番滋味
我介绍三道与蒜泥有关的菜
【蒜蓉蒸扇贝】：扇贝让商家处理好回来洗净，取下贝肉，扇壳用刷子刷干净，粉丝用热水浸泡软，大蒜做出一些蒜蓉，再备一些红椒丝和葱花
热锅凉油炒蒜蓉至微黄色盛到碗中，放入少许盐、鸡精、蒸鱼豉油调匀
洗好的贝壳放入洗净卷好的粉丝，上面再放上贝肉，淋上调好的汁，放入蒸锅大火蒸5-6分钟
蒸好后上面放上红辣椒丝和葱花，锅中倒入适量食用油烧至八成热浇在上面即可
【蒜蓉蒸虾】：粉丝温水泡软，鲜虾开背去虾线，粉丝洗干净铺在盘中，依次摆放鲜虾
油温烧至六成，放入蒜蓉炒香盛出淋在鲜虾上，放少许盐，上蒸锅蒸6分钟，出锅放入味极鲜、红椒末、葱花
锅中倒入适量食用油烧至八成热，浇在红椒和葱花上即可
【蒜泥茄子】：茄子是比较吸油的菜，我一般都会去蒸，减少油脂的摄入，茄子洗干净用手掰成小段入盘上锅蒸8-10分钟
然后调入适量盐、鸡精、香油、辣椒油、生抽、葱花，别忘了主角蒜泥拌匀，就可以享用美味了
美味de小菜
推荐给您，我头条号里刚分享的一道美食，名字叫“蒜泥捣蛋”，我把相关步骤分享给您，如果您喜欢美食，也可以关注我，我每天都会更新内容。
亮点：蛋黄经过蒜泥和香油的提点，又香又辣，特别特别下饭
－用料－
鸡蛋4个、蒜4瓣、香油、盐、凉白开
－做法－
❶ 大蒜加一点点盐，用捣蒜的容器捣成成蒜泥，然后加一点点白开水。搅匀后倒入碗中（加开水是为了让蒜泥稀一点，都粘在鸡蛋上）
❷ 白煮蛋剥皮，放入捣蒜容器里捣碎，加上蒜泥香油拌匀就好。可以尝尝咸蛋再看要不要放盐。
❸ 香油要多放，平常拌凉菜的两倍走起。
食上
大家好，很高兴哥以回答这个问题：有哪些与蒜泥有关的美食。大蒜味辛，性温，具有很好的消炎的作用，基本是家家户户常备的调料之 一。炒菜、干锅、红烧都是常用到大蒜作为调料的菜系之一，特别是把大蒜做成蒜泥入菜，更是美味。
一般家常用蒜泥做的菜有很多，比如：蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝、蒜蓉金针菇、蒜泥白肉……等等，这些菜品的做法都很简单，只要不讨厌吃蒜的朋友，一定都会喜欢用蒜泥做的菜。
下面就介绍两道我在家经常做，并且吃过的人都说好的蒜香系列的菜，就是【蒜香金针菇】和【蒜泥红烧鸡爪】，一起来看看这两道菜的具体做法吧！
【蒜香金针菇】
这是一道制作简单的菜，特别适合懒人哦
食材：金针菇
调料：食用油、蒜泥、蒸鱼豉油、小葱花、食用盐、喜欢吃辣的可以加适量的小米辣、少许白糖、少许蚝油
做法：
小米辣切碎，去皮的大蒜切成蒜沫备用
去掉金针菇的头，洗净撕成小束，控干水备用
干净锅倒油，放入切好的蒜沫炒出香味
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再放进小米辣碎一起炒，加了小米辣炒出的蒜泥颜色更好看
把撕成小束的金针菇平铺在盘子里，在金针菇上面铺上刚刚炒好的蒜泥
金针菇放到锅里，水沸后大火蒸7-8分钟左右，金针菇变软熟就可以关火出锅了
倒出金针菇盘子里的汤汁，在汤汁里加入两勺蒸鱼豉油，少许白糖，少许蚝油、少许的食用盐拌匀，淋在蒸好的金针菇上，最后撒上一点葱花就完全成啦。
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【小技巧】
金针菇不宜蒸的时间太久
金针菇自然蒸出的水份很鲜，别倒掉
炒蒜泥的时候，注意用小米，如果油温太高，可以关火炒香蒜泥
【蒜泥红烧鸡爪】
食材：鸡爪
调料：食用油、干红辣椒、蒜泥、啤酒、生抽、老抽、蚝油、生姜片、大葱段、十三香、料酒
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲
冷水锅里放鸡爪焯水，加入适量的料酒、生姜片去腥，等水沸后再煮10分钟左右
焯好的鸡爪待冷却后，加入适量的老抽上色
热锅倒油，等油温八成热时，放入切好的蒜沫和生姜片一起炒香，加入鸡爪翻炒均匀
依次加入干红辣椒、生抽、蚝油、大葱段、十三香，翻炒至每个鸡爪都与调料混合
倒入啤酒，刚好能没过鸡爪就可以了，加盖小火闷煮
待鸡爪煮至软糯后，开盖收汁，可以洒小许小青葱花装饰就可以上桌开吃啦
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【小贴士】
如果鸡爪太大，可以剁一下，一分为二
喜欢吃辣，可以在炒蒜泥的时候，加放一些小米辣碎
【写在最后】
喜欢蒜泥做菜的朋友，可以多多尝试用蒜泥与更多食材搭配，碰撞出更多美味的可能，喜欢金针菇和鸡爪的话，一定要试试哦，做法简单0失手哦。我是梨子不姓黎，一个喜欢吃美食，也爱下厨房的美食博主，如果您看完这篇文章觉得不错的话，希望您能给梨子点个赞或者关注【梨子不姓黎】，如果您有任何的意见或者建议也欢迎在下方评论与我互动，梨子感谢您的阅读。
梨子不姓黎
蒜泥烤扇贝
主要材料：扇贝若干个。
料头：蒜泥，葱花。
调味料：盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉，生粉。
制作过程：1.新鲜的扇贝大概五个左右，撬开，取出肉，去掉内脏，把壳刷干净，用开水烫一下壳。贝肉用干生粉捉腌一下，再用水冲干净，沥干水份，放点盐，胡椒粉腌一下，备用。
2.锅洗干净，放一点油，把蒜蓉倒进去炒一下，有点香味就连油一起倒出来，放点盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉调好味。
3.烤箱调到150度先预热一下。把壳放到铁网上，把贝肉放到壳上面，再把蒜泥往每个贝肉上放一点，再放进烤箱里，烤10分钟左右就可以取出来了，撒点葱花就OK了。
小贴士：用干生粉捉腌一下贝肉，有去腥的作用。这样子烤的扇贝和烤生蚝差不多，蒜香味十足，好吃过瘾。
粤菜小明
所先很开心来回答问题，也很高兴您刷到了我。
看到题目有一种让我冲动马上来回答这个问题，这个可能跟我的职业有关——厨师。做厨师十来年了，对于这个问题应该不是问题。其实每个菜或多或少都可以和蒜蓉扯上关系，现代生活水来一直在提高，家庭炒菜都有蒜蓉了。对于蒜蓉也有差别，喜欢吃的人，说蒜蓉味道很香，很美，没有蒜蓉吃不下去饭。比如北方人就很喜欢吃蒜，吃碗面条都要来几粒蒜；不喜欢吃的人，就说那味道很错，比如大多数的女孩子都不喜欢那蒜味，有同意的没？
下面我就给大家介绍几道以蒜蓉相关的菜品:
1）、蒜蓉炒青菜。
这道菜应该不用我介绍，只要有下过厨房炒菜的，应该都知道怎么做。
2）、蒜蓉蒸竹蛏。
所需材料:1、竹蛏2我10只，粉丝2捆，蒜米50克，红辣椒1棵，葱花少许。
2、将粉丝提前泡水，竹蛏去肚洗净，蒜米切成蒜蓉，红辣椒切末。
3、起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。
4、拿个凹盘，粉丝沥干拼拌一下味极鲜垫底，摆上竹蛏，打上蒜蓉酱。
5、水烧开在蒸，上气蒸6分钟就行，取出散葱花，淋热油。完成
3）、蒜蓉蒸生蚝
所需材料:1生蚝1斤，蒜米50克，红辣椒一棵，葱花少许。
2、生蚝洗净撬开，起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。
3、取个大盘子，将生蚝摆入盘中，依把蒜蓉酱打在生蚝肉上就行。
4、水烧开在蒸，上气蒸6分钟就行，取出散葱花，淋热油。
佳简成厨就不一一介绍了，其实以蒜蓉相关不很多很多，打点蒜蓉，倒入香醋，倒入味极鲜，它是一道美味的占酱。生活中只要去关注有很多佳肴出现。
说得不好，紧供参考，有喜欢的朋友给个赞，关注一下@佳简成厨。谢谢
佳简成厨
大蒜是一种特别常见的佐料，虽然长相无奇，也不是特别名贵的食材，但它却在背后默默付出不求“美名”，为数以万计的美食做出了巨大的贡献！因为几乎90%的美食都离不开它，所以可见大蒜在美食界的重要性。今天就给大家分享几种凸显大蒜地位利用蒜泥做出的几种美食以及具体烹饪方法。
一.蒜泥茄子
做法步骤：
1.茄子切成较后的长条，准备大蒜一头切成末，生抽酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、香油。
2.把茄子放入蒸锅大火蒸10分钟（具体时间根据茄子块的大小而定），十分钟后把茄子拿出来放凉备用（进冰箱冷藏口味更佳）。
3.准备一个小碗，把蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖、香油、香醋依次放入搅拌均匀浇在放凉的茄子上即可（料汁少的话可以加适量凉开水）。
二.蒜泥生蚝
做法步骤：
1.生蚝两斤撬开壳洗净，粉丝适量泡水备用，大蒜两头切成蒜末，准备生抽酱油、香油、盐适量。
2.炒锅中放入适量植物油，中小火依次放入蒜末、生抽酱油、盐煸炒出香味。
3.把粉丝放在每个撬开壳的生蚝上面，放入炒好的蒜蓉，加入适量香油放入蒸锅大火蒸十分钟即可。
三.蒜泥长豆角
做法步骤：
1.把豆角切成长段，一头大蒜切成末，准备生抽酱油、蚝油、盐、香油适量。
2.水开放入几滴植物油，把豆角放入开水中烫六十秒捞出过凉水备用（放入植物油豆角的颜色会更佳翠绿，过凉水豆角的口感更佳脆爽）。
3.准备一个小碗，把蒜末、生抽、蚝油、盐、香油依次放入搅拌均匀撒到豆角上即可享用。
四.蒜泥白肉
做法步骤：
1.准备偏瘦的猪五花肉一块切大片，一头大蒜切末，在准备姜片、姜末、生抽酱油、白糖、料酒、花椒几粒备用。
2.把猪肉放入冷水锅中加入料酒、姜片、花椒去腥，水开撇去浮沫大火煮二十分钟捞出洗净切片备用。
3.准备一个小碗，把蒜末、姜末、生抽酱油、白糖、盐放入碗中搅拌均匀浇在肉片上或者拿肉片沾着料汁吃均可。
以上就是为大家分享的几种用蒜泥做出的几道美食的做法，大家有什么好的建议可以在评论区提出，大家一起分享学习、共同进步。谢谢大家！
敬泽囍食
你好，很高兴回答这个问题
蒜泥的话可以做太多菜了，很多出名的菜都有蒜泥。蒜泥蒸大虾，蒜泥开背虾，粉丝蒜泥龙虾，粉丝蒸蒜泥扇贝。好多啊。。。
关于鱼或者贝壳类海鲜，蒜泥做法都一样，最经典的就是，食材洗干净后，摆盘，摆好看，垫一堆姜片进笼大火蒸15分钟左右，然后放上一堆蒜泥，倒蒸鱼鼓油，然后大火烧热油，直接淋油在这道菜上，这道菜就完成了。喜欢好看的可以放一些青红椒丝或者葱蒜苗等。上面出名的大菜都是这样做的，而且步骤潮简单，做完你就是五星级大厨的感觉。
蒜泥还可以用来做酱料，各种肉食酱料。白炸鸡也是非常常见的，就是鸡肉做熟后用了很多的蒜泥。
西式的话蒜泥还可以用来做披萨面包，在烤披萨和面包的时候时候上面放上蒜泥。很多面包坊有一款面包叫做凯撒大帝，和普通面包做法类似，区别在于它上面撒了很多蒜泥进烤箱烤的。
希望我的回答对你有帮助
知否知否应是青山绿水
大蒜有解毒消肿，杀虫，止痢的功效，由于家里人爱吃葱蒜，所以一年四季家里没有断过蒜，尤其是夏天做凉拌菜的时候更是少不了蒜了，给大家分享几个用蒜做出来的美食呗，蒜泥茄子：准备茄子两个洗净切成片上锅蒸，蒸至软烂，放凉备用，大蒜一头捣成蒜泥放入香油几滴，酱油少许（为了颜色好看），醋少许，喜欢吃辣椒的朋友可以滴上几滴辣椒油，倒入蒸好的茄子里，搅拌均匀，这样简单地蒜泥茄子就做好了，比较家常的做法，新手小白都可以做的，蒜香排骨：准备排骨一斤，大蒜切末，青红椒洋葱切末备用，料酒，排骨剁成小块洗净，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫抓匀腌制15-20分钟，锅中烧水上锅蒸30分钟，滤除排骨里的水分，裹上淀粉，下油锅炸至金黄捞出，将剩下的蒜末青红椒末洋葱末炒至金黄捞出浇到排骨上，蒜香排骨就做好了，这道菜稍微有些复杂，一般家里来客人的时候也是不错的一道菜，希望大家喜欢，也希望大家评论来交流。
小爷是小妞儿
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有哪些与蒜泥有关的美食，请介绍一下做法有哪些？
蒜泥的菜肴其实蛮多的，比如上图中的蒜香排骨，当然还有我很喜欢的蒜泥白肉、蒜香茄泥。多吃大蒜总是对人有好处的，所以，各种蒜香食品，值得经常吃的。我今天介绍我最喜欢的蒜香排骨的做法吧。
蒜香排骨：制作蒜香排骨需要选择肉质厚一些的肉排，因为要经过高温油炸，如果排骨上的肉质太少，炸出来的口感会发柴，把精选好的排骨剁成块备用。
大量的蒜瓣剁成蒜泥备用。
用蒜泥来腌制排骨，先把蒜泥和排骨搅拌均匀。
然后放入耗油、盐、糖、鸡粉、腌制12小时，这个过程可以放在冰箱的保鲜里面完成。
腌制12小时后的排骨取出来，放入玉米淀粉搅拌均匀。
让淀粉裹住每一块排骨，里面的蒜不用清除，留在上面可以一起炸制。
锅中放油，温度升至180度下入排骨，油温始终保持在这个温度，炸到排骨慢慢在油中浮上来，颜色金黄为止。油温要保持住的目的在于始终保持炸的状态，保持高油温就不会出现排骨吸油的问题，吃起来不会油腻。
炸至金黄色的蒜香排骨就可以出锅了，出锅的排骨蒜香浓郁，外面焦脆，里面肉质软嫩，排骨用牙可以轻易的撕下一块肉，骨和肉已经炸的分离了，非常美味。
蒜香排骨就制作好了，吃起来吧。希望你会喜欢我的分享。
小秀私厨
鸡蛋是最有营养的家常菜，益精补气，润肺利咽，滋阳润燥。换个做法估计很多人没吃过，超简单，大蒜与鸡蛋才是绝配，有研究显示加入适量的大蒜有降低蛋黄胆固醇的作用。” 用料
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鸡蛋4个![]()
大蒜1头
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖适量
鸡蛋4个
汤锅中加入适量的水，鸡蛋洗净，加入锅中煮熟。
煮熟的鸡蛋捞出后过冷水容易去皮。
晾凉后去皮。
去皮后的鸡蛋，按照自己喜欢的大小，切成块。
大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹成蒜泥，加入适量的生抽、香醋、糖、蚝油拌匀调味，口重的可以加少许盐。
将调好味的蒜泥浇在鸡蛋上就OK啦！
