作者 | Amanda
环球旅行家
微爱订制旅行创始人
想把周游世界的故事讲给你们听！
对东京美食的印象，大概都来自各种日剧和日本动漫，主人公总是拿起筷子双手合十，一声 “我开动了”，满满的仪式感，和对食物的期许。
以至于每次来东京，品尝美食都会是行程表上需要 “打星号” 标记的事项，当然，品尝美食不止是满足口腹之欲这么简单，领略不同民族、文化对于食物的态度和理念，才是正确的打开方式。
行程紧张，处理完其它事务后已是华灯初上，那么第一站便翻老帝国酒吧 Old Imperial Bar 的牌子好了~
说起 Old Imperial Bar，其实还有个小故事。
在1923年，东京帝国酒店曾由美国建筑师弗兰克·洛伊·莱特（Frank Lloyd Wright）重新设计打造，设计融汇了玛雅和美洲霍皮印第安设计风格的精致、奇异、引人注目，明显走在时代前方。
遗憾的是，弗兰克·洛伊·莱特坚持要使用的大谷石（“oya” stone）最终被证明不如预期的那样经久耐用，所以建筑不得不在1970年再次翻新重盖。
（只有这根柱子被保留下来）
不过，由于酒店拥有附属建筑物，老帝国酒吧（Old Imperial Bar）在两次翻修期间都得以继续营业。
所以Old Imperial Bar是唯一保存着1920年代美国名建筑师弗兰克·洛伊·莱特（Frank Lioyd Wright）设计旧帝国酒店建筑原貌的地方。
作为东京最高级的酒吧之一，还是日本 2016 年十佳威士忌酒吧（排名第一），每当夜幕降临，日本当地的名人、贵族闪亮登场，这里五光十色的夜生活才刚刚开始。
以优雅的姿态点燃一根雪茄，搭配日本最古老的威士忌蒸馏所出产的山崎 18 年威士忌，站在威士忌鄙视链的最顶端，藐视一切，突然明白了那种对事物有着极致追求的感觉。
（据说，喝威士忌的人当中存在一条 “鄙视链”：喝高地产区威士忌的瞧不起喝低地的，喝斯贝赛的瞧不起喝高地的，喝艾雷岛的瞧不起喝斯贝赛的，但却又被喝日本威士忌的鄙视了……）
THE SEA
THE SE
体验过奢华的威士忌酒吧，也想去特色的日本居酒屋一览究竟。
帝国酒店的 concierge（礼宾人员）超级贴心又专业的给我们推荐了帝国酒店附近的春秋居酒屋。
大概是位于繁华市中心的缘故，它不像日本传统居酒屋那般弥漫着一股市井生活气息，反而独具特色，店内整个起用古老有质感的木质装饰，色调雅致但却不会显得暗沉。
置身其中，就像身处一艘年代久远的游轮上，仿佛下一秒，就会响起《海上钢琴师》中，天才钢琴师 1900 那无师自通却又优美动人的旋律，男人们穿着经典的燕尾服，与美丽优雅的女士，翩翩起舞。
这里的豆腐、刺身、牛肉火锅、烤牛肉，都是选用上等新鲜食材制作而成，特别是牛肉，选用的竟是顶级 A5 和牛，肉色鲜艳，入口即化，真是无上的美味。
面对如此的人间至味，我毅然决然选择暂时性的失忆，忘记前不久定下的体型控制计划，冒着长胖五斤的风险，干了这碗牛肉！
吃着牛肉，当然要配日本清酒。盛酒的壶和杯子都是追求极致的锡制品，酒的温度随之传递到指尖，让品酒有了另一种感官体验，酒的口感也变得更加醇厚了，格调不可谓不高雅。
（用来酿造清酒的的大米颇有讲究，因为 “酿酒米” 不同于普通大米，它的淀粉都集中分布在米心，所以酿造时需要磨米，将大米最外层的 “粗糙” 部分打磨掉，打磨程度越高，酿出来的酒质量越高越醇正。）
最后一个重头戏是鳗鱼，早早就来到这家自江户时代既已有之的鳗鱼老铺——野田岩。
店主金本兼次郎先生，虽然 70 多岁高龄了，但至今忙碌在第一线，识别出我是店里唯一的游客，还亲自上前讲解鳗鱼的吃法，颇受感动。
早已忘掉体重为何的我，自然选择了店里最最丰盛的鳗鱼套餐，限量供应的野生鳗鱼，让人从点单就开始兴奋得期待。
鳗鱼冻，晶莹剔透的样子，冰凉的晶冻入口即化，卤汁融化在口腔中，包裹着清瘦的鳗鱼肉，清爽不油腻，咸淡适宜。
白烧鳗鱼，黑色的漆盒呈上，被烤得金灿灿的鳗鱼静静得躺在红色 “温床” 里，可以按自己的口味搭配鱼子酱或芥末，怎么吃都是嘴巴的享受。
茶碗蒸，蒸蛋、紫苏叶、紫菜丝，包裹着满满的鱼翅和大块头的鳗鱼肉，外加一小块柚子皮点缀，每一勺都是满满的料！
蒲烧鳗鱼，自带滤镜的鳗鱼，一夹就断十分软糯，野田岩的做法十分清爽，吃完一大盒也不会觉得腻，这大概是我每次到东京必光顾打卡的原因了。
日本摄影大师荒木经惟说：“饮食，是前往死亡之路上的一段激情” 。
能把食物描绘得如此极致，想必也是个心怀感念的超级吃货，亦如在东京美食中流连忘返的我~
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