辣椒為前科辣椒屬一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，果實顏色鮮紅色、綠色或紫色等，以紅色最為常見

1軟腐病

1.1病害症狀

軟腐病主要危害辣椒果實。發病的果實最開始變成水浸狀，並帶有暗綠色斑，之後變為褐色，發軟變腐，伴有惡臭味，果實內部腐爛，果皮變白，最後整個果實幹縮，掛在枝蔓上，可以輕易脫落。

1.2病原菌

病原菌為胡蘿蔔軟腐歐氏菌，胡蘿蔔軟腐致病型，屬於細菌。發育適宜溫度為25~30°C，存活溫度最高40°C，最低2°C，在50°C經10min可殺死。

1.3發病原因

灌溉水或者雨水中帶有病菌，並從果實的傷口侵人，也可通過煙青蟲及風雨傳播。田間低窪易澇，連陰雨天氣多，溼度大，鑽蛀性害蟲多，病菌易流行。

1.4防治方法

(1)實行輪作制度，與非茄科作物實行兩年以上的輪作;（2)及時清理發病果實，把發病果實帶到田間之外的地方燒燬或深埋。(3)下雨後要及時排水，不要造成積水。(4)注意通風，避免種植區的溼度過高。(5)及時噴灑殺蟲劑防治煙青蟲等蛀果害蟲。（6)藥劑防治:防蟲時可以採用2.5%功夫乳油5000倍液、4.5%高效氯氰菊酯3000~3500倍液、2.5%溴氰菊酯2000倍液、20%氰戊菊酯2000倍液等藥劑任選一種噴霧。防病時，初發病害與雨後選用50%dt殺菌劑500倍液或72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液任選一種噴霧。

2枯萎病

2.1病害症狀

枯萎病經常發生在開花結果初期，發生時，葉片自下而上逐漸變黃，大量脫落。與地面接觸的莖基部皮層呈水浸狀腐爛，地上部莖葉迅速凋萎。有時病情只在莖的一側發展，形成條狀壞死區，後期全株枯死。地下的根系軟腐，皮層非常容易剝落，如果把莖基部縱面破開，可見維管束變為褐色。在溼度大的情況下，病部常產生白色或藍綠色的黴狀物。病莖和病根的表皮縊縮，易鬆脫，木質部亦變褐。

2.2病原菌

病原菌為辣椒鐮孢黴，屬半知菌亞門的尖鐮孢菌辣椒專化型真菌。病菌發育適溫為24~28°C，最高可耐受37°C，最低可耐受17°C。

2.3發病原因

病菌的菌絲體和厚垣孢子隨病殘體在土中越冬，或進行較長時間的腐生生活。在田間，該病主要通過灌溉水傳播，從莖基部或根部的傷口、根毛侵人，進人維管束，堵塞導管，致使葉片枯萎。在適宜條件下，發病後15d即有死株出現。田間積水，偏施氮肥的地塊發病重。潮溼或水漬田是發病的高頻區，特別是大雨過後，積水深，發病重。

2.4防治方法

(1)實行輪作制。(2)灌溉得當，儘量避免田間過溼或雨後積水。（3)化學防治，發病初期噴施86.2%氧化亞銅(銅大師)1000倍液，50%多菌靈可溼性粉劑500倍液，或70%甲基託布津可溼性粉劑600倍液，每株0.2~0.4kg藥液；定植時可穴灌75%萎菌淨可溼性粉劑400倍劑，每株0.3kg左右的藥液，隔5d灌1次，連灌2~3次。發病後期噴灑50%多苗靈可溼性粉劑500倍稀釋液或40%多硫懸浮劑600倍稀釋液，此外也可用50%琥膠硫酸銅(dt)可溼性粉劑400倍稀釋液或14%絡氨銅水劑300倍稀釋液灌根，每株0.4~0.5kg藥液，連續2~3次。

3炭疽病

炭疽病是辣椒掛果期的主要病害之一。此病危害成熟果實，會造成果實大量腐爛，對產量影響極大。

3.1病害症狀

炭疽病主要危害辣椒的果實，其葉片、果梗也可受到不同程度的危害。果實染病，初現水漬狀黃褐色圓斑，邊緣褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心輪紋，往往由許多小點集成，小點有時為黑色，有時為橙色。潮溼時，病斑表面溢出紅色粘稠物，受害果實內部組織半軟腐，易幹縮，致病部呈膜狀，有的破裂。葉片染病，初為褪綠色小浸狀斑點，後漸變為褐色，中間淡灰色，近圓形，其上輪生小點。果梗受害時，出現生褐色凹陷斑，病斑不規則，乾燥時往往開裂。在田間還有一種病果，症狀與上述相似，但組成輪紋的小點較大、較黑。

3.2病原菌

辣椒炭疽病的病原菌是辣椒刺盤孢和果腐刺盤孢，屬於半知菌的真菌。

3.3發病原因

病菌的分生孢子萌發要求相對溼度較高，相對溼度低於54%便不會發病。高溫多雨、田間溼度大、排水不良、氮肥過多、種植密度過大、通風不好等都會加重該病的發生和流行。成熟果實和受傷果實最易發病。

3.4防治方法

(1)選擇抗病品種，凡辣味強的品種都比較抗病。選用無菌種子，從無病果實中採收種子進行播種。若種子有帶菌可疑，可用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸種，沖洗乾淨後催芽播種。(2)清除病殘體，播種前翻曬土壤;;施足優質有機底肥，適當增施磷鉀肥。（3)避免連作。發病嚴重地區應與瓜類和豆類蔬菜輪作2~3年。（4)低溼地種植要做好開溝排水工作，防止田間積水，以減輕發病。（5)及時採果，辣椒炭疽病菌為弱寄生菌，成熟衰老的、受傷的果實易發病，及時米果可減少發病率。(6)果實採收後，清除田間遺留的病果及病殘體，集中燒燬或深埋，並進行一次深耕，將表層帶菌土壤翻至深層，促使病菌死亡，可減少初侵染源，控制病害的流行。

（7)化學防治，定植前要搞好土壤消毒，結合翻耕，每667m²噴灑3000倍96%天達惡黴靈藥液50kg，或撒施70%敵克松可溼性粉劑2.5kg，或70%的甲霜靈錳鋅2.5kg，殺滅土壤中殘留病菌。定植後，每10~15d噴灑一次1:1:200倍等量式波爾多液，進行保護，防止發病，但是不要噴灑開放的花蕾和生長點。每2次波爾多液之間，噴1次600~1000倍瓜茄果專業型-果美康(或5000康凱、或5000倍蕓薹素內酯），與波爾多液交替噴灑。發病初期每隔10~15d噴1次4%農抗120-嘧啶核苷類抗菌素瓜菜菸草專用型600倍液，連噴3~4次。也可噴80%代森錳鋅600倍、75%百菌清600倍。

4疫病

辣椒疫病是一種真菌性病害，危害嚴重。苗期、成株期均可受害，根、莖、葉、果實都可發病，前期根、莖染病造成死苗，中後期染病常造成整株死亡。

4.1病害症狀

染病幼苗莖基部呈水浸狀軟腐，致上部倒伏，多呈暗綠色，最後猝倒或立枯狀死亡;定植後葉部染病，產生暗綠色病斑，葉片軟腐脫落;莖染病亦產生暗綠色病斑，引起軟腐或莖枝倒折，溼度大時病部可見白黴;花蕾被害迅速變褐脫落;果實發病，多從蒂部或果縫處開始，初為暗綠色水漬狀不規則形病斑，很快擴展至整個果實，呈灰綠色，果肉軟腐，病果失水乾縮掛在枝上呈暗褐色僵果。

4.2病原菌

辣椒疫病的病原是辣椒疫黴菌，屬於鞭毛菌的真菌。病菌孢囊梗簡單，菌絲狀，淡色。孢子囊頂生，長橢圓形、淡色、頂端有乳頭狀突起、大小為(27.6~55.8)x(15.5~31.6)滋m。病菌還能產生球形的厚壁孢子，淡黃色、單胞。

4.3發病原因

病菌以卵孢子在土壤中或病殘體中越冬，借風、雨、灌水及其他農事活動傳播。發病後可產生新的孢子囊，形成遊動孢子進行再侵染。重茬、低窪地、排水不良，氮肥施用偏多、密度過大、植株衰弱均有利於該病的發生和蔓延。移栽期該病傳播快、易感染，會造成大片死苗，連作田較重，病菌孢子借風雨傳播，迅速蔓延成災，損失較量。

4.4防治方法

⑴深翻改土，結合深翻，土壤噴施“免深耕”調理劑，增施有機肥、磷鉀肥和微肥，適量施用氮肥，改善土壤結構，促進根系發達，植株健壯。（2)實行輪作，與韭菜、豆科作物實行2~3年輪作。（3)栽植前實行火燒土壤、高溫燜室，剷除室內殘留病菌。（4)結合根外追肥和防治其它病蟲害，提高自身的適應性和抗逆性，提高光合效率。(5)全面覆蓋地膜，調節好溫室的溫度與空氣相對溼度，使溫度白天維持在25~30°C，夜晚維持在14~18°C，空氣相對溼度控制在70%以下。（6)如果有少量發病葉果，要立即摘除，發現莖幹發病，立即剷除病原。（7)定植前選用25%甲霜靈可溼性粉劑500倍液，或根治(30%惡黴靈水劑）600倍液浸根10min，每穴澆50~100mL坐窩水。定植緩苗後和開花盛期等階段發現病株，可選用免疫(50%氟啶胺水劑)500倍液，或用菌可淨(72.2%霜黴威水劑)600倍液，或用根治(30%惡黴靈水劑)600倍液灌根，每株灌藥液150~250mL，視病情1~15d灌1次，連灌2~3次。

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