豆豉蒸排骨飯很香，實在美味一次夾兩塊，香飄四溢能多吃一碗米飯！
前幾天都是吃的凍肉，今天就出門買了新鮮的豬肉，想著也不知道買什麼肉好了，看了看菜市場都是豬肉的多，主要是跟賣豬肉的老闆很熟，說今天給我優惠一點，就買了排骨啊、豬腳啊什麼的，好久沒有豆豉蒸排骨飯了今天就來做一下給家人吃！
豆豉蒸排骨飯
可能我做的豆豉蒸排骨飯不像大多數人那樣煮，但是這種煮飯比較香，現在我們來一起做吧！
豆豉蒸排骨飯
豆豉蒸排骨飯準備食材：一斤豬小排，300克芋頭，醬油30毫升，米酒15毫升，蒜頭10克，豆豉10克，白糖15克，50克白米，25克糯米，花椒；
豆豉蒸排骨飯
豆豉蒸排骨飯製作步驟：
1、先把豬小排洗乾淨然後浸泡1個小時，所以我的排骨才會那麼白，泡水可以去一些血水；
豆豉蒸排骨飯
2、豬肉泡水濾幹水分之後就放醬油30毫升、米酒15毫升、蒜頭10克、白糖15克攪拌均勻；
豆豉蒸排骨飯
3、接下來就壓蒜泥加入排骨中；
豆豉蒸排骨飯
4、把豆豉放進水裡洗乾淨再倒入排骨中攪拌均勻，排骨放旁邊醃製2個小時；
豆豉蒸排骨飯
5、現在趁排骨醃製的時間就來洗米，米洗好了之後就儘量把水濾幹；
豆豉蒸排骨飯
6、找個平底鍋開火，把洗好的米放進去鋪平開大火轉成中火；
豆豉蒸排骨飯
7、等米炒幹了之後就把花椒放進去一起炒；
豆豉蒸排骨飯
10、米大概炒到這樣的程度就可以關火起鍋了，盛起來放旁邊放涼；
豆豉蒸排骨飯
11、把已經冷卻的米倒進攪碎機攪碎；
豆豉蒸排骨飯
12、米攪碎到這樣的程度就可以了，大概攪2分鐘就可以了；
豆豉蒸排骨飯
13、把攪好的米倒進醃製中的排骨，倒入50毫升的水和香油攪拌均勻放旁邊備用；
豆豉蒸排骨飯
14、拿一個耐熱的容器出來，把芋頭墊在容器的底部；
豆豉蒸排骨飯
15、容器裡鋪好了芋頭之後就把排骨放到芋頭上面；
豆豉蒸排骨飯
16、好了接下來就是把排骨放進蒸鍋裡去蒸了，外鍋加入450毫升的水，蓋上鍋蓋煮，如果沒有像這樣的蒸鍋也可以自己定，大概蒸半小時就可以；
豆豉蒸排骨飯
17、好了現在就時間到了，用筷子挑一塊排骨看看是不是熟了；
豆豉蒸排骨飯
18、排骨蒸熟了，先不要拿出來放在鍋裡再燜10分鐘，在這個時間我們就把蔥花和辣椒切好；
豆豉蒸排骨飯
19、好了10分鐘之後把豆豉蒸排骨飯倒進碗裡；
豆豉蒸排骨飯
20、豆豉蒸排骨撒上蔥花和辣椒，是不是又增加了色彩；
豆豉蒸排骨飯
21、剛剛上桌，小朋友就忍不住用筷子夾一塊來吃了，實在是太香了；
豆豉蒸排骨飯
22、夾一塊還不夠夾兩塊進碗裡，是怕沒得吃了嗎？太香太美味了，小孩子都搶著吃！
溫馨小貼士：
1、米粉要洗乾淨後再濾水；
2、排骨買回來洗乾淨後要泡冷水一個小時最後，這樣能減少血腥味；
3、炒米的時候要注意火候，不要炒焦了；
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