現在大家應該都是待在家裡面不可以出門，所以說也就不能吃到之前輕而易舉就可以吃的美食了，既然不能出門吃，那麼我們就可以自己在家裡面做了吃，順便可以增進一下自己的廚藝，那麼接下來我們就一起來看看四川的擔擔麵是怎麼製作出來的吧！
在介紹擔擔麵的做法之前我們先了解一下為什麼這道麵食會叫擔擔麵這個名字吧！有一種說法是古時候賣這種面的時候都是用擔擔挑著上街賣，所以就叫了個這個名字。這道小吃是四川美食中的非常有名的代表，如果你去了四川旅遊那麼擔擔麵是你必須要嘗試的美食，不然你可能就不算來到了四川。四川人喜歡吃辣，所以說擔擔麵也是辣口的，麵湯的顏色是紅彤彤的讓人看著就非常的有食慾，雖然擔擔麵吃起來的味道是麻辣鮮香。
但是卻不會讓你有很膩的感覺，而是非常的爽口。下面就來給大家介紹一下擔擔麵的幾種常規的做法吧！第一步就是要準備好要使用的食材了，主要的食材有豬肉、麵條還有最不可少的芽菜了。使用到的調料也很常見自己在家裡做的話可以按照自己的喜好來添加，不過調料最好準備辣椒麵、芝麻醬、花椒粉、醬油、鹽、雞精等，花生碎還有蒜末也要準備一點。首先第一步先在鍋裡面倒入適量的油，等油燒熱之後就可以將蔥倒入鍋中煸炒出香味了。
等蔥的香味出來之後就可以將肉倒入鍋中了，肉要提前剁成肉餡，肉下鍋之後到倒入料酒去腥，再加入醬油和糖提鮮。將它們翻炒均勻了之後就將準備好的芽菜倒入鍋中和肉一起翻炒這也就是我們吃麵時的臊子。下面一個步驟就是要製作油辣子了，方法也是非常的簡單的。將辣椒麵還有芝麻放在一個小碗裡面然後鍋中燒油，等油熱了之後就可以澆在碗裡面了，那麼我們的油辣子就這樣完成了。接下來就將醬油和糖還有醋按照自己喜歡的比例調好，調好了之後就可以將它們鍋煮開，下面就要開始製作調料汁了，材料也十分的簡單。
將我們之前準備的芝麻醬、雞精、蒜末、醬油等還有油辣子混合在一起，調料汁就製作完成了。最後就是要煮麵條了，在煮麵條的這個期間準備好擔擔麵的麵湯，在碗中放入之前準備好的料汁，加入煮麵的麵湯就可以了。麵條煮好之後倒進麵湯裡，倒入做開始做的臊子，在撒上一點點的香菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？製作起來也不是很複雜的。因為市面上賣的麵條大多都是機器壓製的，所以吃起來的口感可能不是很好。
如果你介意這一點的話可以自己在家做手擀麵。具體的製作方法這裡就不和大家多說些什麼了，有興趣的話可以自己試一試。現在的天氣還是很冷的，非常的適合吃一碗辣乎乎的擔擔麵，雖然不能出去買但是可以再家裡用有限的材料製作看看，說不定會非常的好吃哦！一般四川人會在擔擔麵中放點配菜，一般會放豌豆尖，不過你們可以按照自己的喜好放配菜，不一定要和正宗的一樣。
要想做出來的擔擔麵味道好吃，關鍵就是你的調料要做的好吃。調料的比例這就要看你自己了，每個人的口味是不一樣的所以做出來的味道也是不一樣的，喜歡的小夥伴們可以試著自己在家裡做做看看，你們最近最想吃什麼美食呢？歡迎在評論區留言一起討論哦！
閱讀更多 小花花說美食 的文章
