《開元佔經》摘錄了董仲舒《對災異》中對於蝗蟲的看法：“佞臣居位，貪叨之徵，邪人在位，則蝗蟲食菜；君用臣才不任職，則蟲食莖；君用佞人在朝，則蟲食節；君用奸賊在位，則蟲食根。”可見古人對於蝗蟲的認知很早就已產生。蝗蟲常發生於夏秋季，與旱災往往結伴而來，根據其啃食莊稼的不同情況，有的書中還將蝗蟲分為了四種：“蝗蟲食苗心曰螟，食苗葉曰蟘，食苗根曰蟊，食苗節曰賊” 。
1、從源頭上阻止
清代已經認識到，蝗蟲沒有產卵時，天氣寒凍可以殺死蝗蟲，避免來年蝗災，如果再遲一些，蝗蟲已經產卵而天氣始寒，則蝗蟲已經在土中產卵，需要早早的耕耨田地，使得蝗蟲卵被覆土壓住，不能滋生，此為預防之策。蝗蟲初發，責令當地官府儘快上報，儘快撲殺，並前往當地掘取蟲子，避免來年再發。如果隱瞞不報，則要視後果嚴重與否施以刑罰。相應的，捕捉蝗蟲也有獎勵。
古代捕蝗一斗曾可獎勵粟一斗。類似的有貼出捕捉蝗蟲告示，以蝗蟲換米，或者開常平倉穀米獎勵捕蝗者的的措施，獎勵不可謂不豐厚。既可以賑濟災民，也可以消滅蝗蟲，可謂一舉多得。捕捉到的蝗蟲或者放入布袋中煮死深埋，或者將蝗蟲倒入挖好的深坑內焚燒，如果只是淺埋不做其它處理，第二天就又會鑽出來。
2、外部干擾
另一方面，據文獻記載，蝗蟲對於一些植物種類（豌豆、豇豆、大麻）和水生植物（比如菱角芡實）不感興趣，可以補種一些作物，避免饑荒產生，彌補損失。另外，蝗蟲在天上飛行，用槍炮聲驚嚇或者用長杆高掛衣服，避免他們降落在地面，也是一種辦法，不過蝗蟲餓極了總會降落，有些以鄰為壑之嫌。
3、當作美食食用
蝗蟲肆虐了中原大地，百姓們即將顆粒無收，因此苦不堪言。當朝宰相姚崇聽聞後，他向唐玄宗上奏，建議皇上親自出面主持抗蝗救災。唐玄宗到了田裡後發現，蝗蟲果然是遮天蔽日，唐玄宗隨手抓了一下便逮到一隻蝗蟲，他老人家隨後說出了一句感人至今的話：“爾食朕百姓五穀，如食朕之肺腑。”這句話很好理解，但唐玄宗接下來所做的事情，卻讓人不理解了，他在瞪了這隻蝗蟲三秒鐘後，一口將其吞下，稱其為美味。後面人們就把蝗蟲開始引入我們的餐桌，成為一道美食。
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