這是第7期美食菜譜，後續會一直給大家分享美食菜譜，希望大家喜歡~
紅燒排骨
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
製法：
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
醬牛肉
食材：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
做法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
鼎湖上素
食材：香菇（幹）， 口蘑， 草菇， 銀耳(幹)，榆黃蘑(幹)，黃耳，竹蓀(幹)，冬筍，胡蘿蔔，蓮子，油菜心，澱粉(蠶豆)
調料：鹽， 味精，白砂糖，蠔油， 生抽， 花生油，香油， 料酒
做法：
1.水髮香菇用清水洗淨，大片的用斜刀片成兩片，小的整用；
2. 鮮草菇在圓面上切成十字花刀；
3. 將水發口蘑、水發黃耳、水發榆蘑用清水洗淨，均切成片；
4. 淨冬筍、胡蘿蔔用花刀法刻成蝴蝶花形；
5. 然後再切成片，使每片都成蝴蝶狀；
6. 水發竹筍由中間剖開，切成5 釐米的長條；
7. 油菜洗淨，剝去老幫，並將油菜心每片改刀切成兩片；
8. 蓮子剝去外皮，挖去苦芯，以上備用；
9. 香菇、冬筍、口蘑、草菇、黃耳、榆耳、紅蘿蔔、竹筍分別用開水焯燙至熟，撈出後用涼水過涼備用；
10. 水發銀耳選擇外形豐滿整齊的，也用沸水焯燙；
11. 取鐵鍋一隻，用水洗淨，上火燒熱，下入花生油，加入鹽、白糖、味精、蠔油、湯，並將香菇、冬筍、口蘑、草菇、黃耳、榆耳、胡蘿蔔、竹和筍放入鍋內燒至入味，倒去餘汁備用；
12. 另取鐵鍋一隻洗淨，採用以上相同技法將銀耳燒至入味，不要加入帶深顏色的調味品；
13. 取湯碗一隻，將燒至入味的香菇、冬筍、口蘑、草菇、黃耳、榆蘑、胡蘿蔔、竹筍依次排在碗內備用；
14. 鐵鍋刷淨上火，加入花生油，燒熱後加入素湯、生抽、白糖、味精，燒沸後調好口味，用水澱粉勾芡，澆在湯碗內，並上屜用大火蒸5 分鐘即可；
15. 在蒸菜的同時，將燒香菇、冬筍、口蘑剩下的餘汁加熱，下油菜心燒至入味，撈出後整齊地碼放在菜盤的周圍；
16. 將蒸好的菜餚翻扣在碼入油菜心的盤子中央，並將銀耳擺放在上面，澆上燒銀耳餘下的汁即成。
杏仁拌茄子
食材：茄子，番茄，甜杏仁，辣椒醬，醬油，香醋，雞粉
做法：
1.茄子洗淨切薄一點的長條，放入油鍋中慢煎，煎至軟熟後盛出待用；
2.番茄切丁，蒜切沫，鍋裡熱油後爆香蒜蓉，將番茄放入煎好的茄子碗中，並倒入蒜蓉
3.用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調成醬汁，倒入茄子碗中拌勻
4.撒入杏仁碎即可
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