有知识才有学问
首先，很高兴回答你的问题
给你介绍一个很简单爆浆巧克力蛋糕的做法，也很方便制作。
制作用料:
巧克力100克
白砂糖40克
淡奶油60克
黄油60克
低筋面粉40克
鸡蛋2个
蛋黄2个
首先容器隔热水融化巧克力和黄油，融化后加入淡奶油，搅拌均匀，这样巧克力糊就做好啦
然后鸡蛋＋蛋黄放入白砂糖用打蛋器打发至蓬松，倒进之前拌好的巧克力糊
用z字形搅拌至它们融合这样我们的蛋糕糊就做好啦！
蛋糕磨具放入油纸倒进蛋糕糊
烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟就好啦！做好后后面也可以撒一点糖粉
希望能帮到你
陈晨的小厨房
爆浆蛋糕其实没有那么难！
方法/步骤
1
鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2
隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3
加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合。
4
搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
面宝宝
1/7
鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴
2/7
鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发
加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑。
3/7
融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。
4/7
取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。
5/7
将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。
6/7
做小蛋糕就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
7/7进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固
爆浆蛋糕是最近非常流行的一款网红蛋糕，没有花俏的奶油表层，也没有厚重的装饰物，简单中透露中点小精致，是许多女生的新宠。
今天就给大家介绍这款蛋糕的简单做法，我采用的是爆浆是卡仕达酱，柔滑的卡仕达酱，浓郁的奶香味，也采用健康的动物奶油，吃起来不会有反式脂肪酸。自己制作的蛋糕，全是真材实料，和蛋糕店买的完全不是一个口感，我是新手，我第一次做虽然并不算好看，但是味道却是杠杠的，新手也可以成功的有，这个教程分享给你~
(六寸蛋糕）材料：水 37克、色拉油 27克、低粉 58克、鸡蛋三个、砂糖40克、白醋几滴
卡仕达酱分量：牛奶150克、砂糖20克、玉米淀粉12克、蛋黄一个、淡奶油50克
芒果适量、或者其他水果也可以替代
第一步，先完成蛋糕坯，将37克水、27克色拉油混合均匀，然后筛入58克低粉，然后将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄打入面粉糊中，搅拌均匀。
第二步，三个蛋白需放入干净无油无水的盆子，然后加入几滴白醋，高速打发蛋白。40克白砂糖分三次加入，直至蛋白打发至干性发泡，翻转打蛋头，蛋白只有短短的坚挺的勾。
第三步，预热烤箱150度，然后将蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后放入烤箱烤25-35分钟。出炉后蛋糕要翻转摊凉，然后脱模，看正面和反面那面平整就拿来做表层。
第四步，做香浓柔滑的卡仕达酱，现将一个鸡蛋的蛋黄打入盆中，然后和12克的玉米淀粉混合。然后用小奶锅或者平底锅，倒入150克牛奶，加入20克砂糖，小火煮牛奶，边煮边搅拌直至牛奶微沸。然后慢慢倒入蛋黄中，边倒入边搅动，直至搅拌均匀。
第五步，将混合好的液体倒入平底锅或者小奶锅中，主要一定要是不粘锅，然后小火，边加热边搅拌，不可以停顿，直到液体成为粘稠的浆糊状态就可以熄火。然后将它包起来冷藏半小时。
第六步，将淡奶油微微打发，淡奶油还是流动的液体状态，然后从冰箱取出之前做好的半成品糊糊，两者搅拌均匀至无颗粒状态，成为了卡仕达酱。
第七步，将烤好的戚风蛋糕胚，在表面戳个洞，不要戳穿底部，然后就可以将卡仕达酱装入裱花袋中，挤入蛋糕中间挖空部分，然后一直挤出卡仕达酱，直至铺平蛋糕表面。
第八步，将切好的水果粒，撒入蛋糕表面即可。
鸡汤烦恼
我宣布，这个爆浆蛋糕C位出道( ̀⌄ ́)( ̀⌄ ́)( ̀⌄ ́)
戚风爆浆蛋糕的做法，这款蛋糕是无论从口感到颜值都深受大众喜爱，并且简单快手一操作。
食材明细
戚风蛋糕的准备：
低粉60克 玉米油38克
砂糖50克 水300克
鸡蛋三个 柠檬汁几滴
黑珍珠材料：
珍珠40克 黑糖100克
淡奶油50克
卡仕达酱材料：
牛奶200克 玉米淀粉10克
蛋黄两个 香草糖30克
爆浆蛋糕的做法：
1.我们先来做蛋糕，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来放进干净的碗里。
2.蛋黄里面加30克清水和38克玉米油这个是不需要打发的用蛋抽搅拌均匀即可。
3.把30克的低筋面粉过筛两遍以保证这个地方是足够松散的，也方便后面液体混合。
4.过筛好的低粉倒入蛋黄液中用蛋抽均匀搅拌z字型搅拌到没有干粉，没有颗粒感，且比较滑顺细腻的状态。
5.接着就来打发蛋白为了去除蛋清的腥味先挤几滴柠檬汁进去，然后打蛋器增速将蛋清打发到半湿状态。
6.再加三分之一的白糖继续打发，打发到砂糖完全融化。我这里是分了三次辣椒砂糖，因为一次性加入过多的砂糖会抑制蛋白的发泡，所以为了保证蛋白霜的稳定性，我会选择少量多次的加入砂糖，打发好后可以把碗倒扣一下，不会掉出来就OK。
7.挑出一点蛋白霜到蛋黄狐狸稍微搅拌一下，让蛋白和油混合，然后倒回蛋白霜里面去接着用刮刀搅拌到完全混合就行。
8.然后直接装入模具中，放入烤箱150度烤30至35分钟即可，蛋糕在烤的过程中会膨胀表面微微变黄就可以出炉。蛋糕取出来之后，一定要重重地震一下散发出热气，然后到后倒扣在网架上等彻底冷却之后再脱模趁这个时间我们可以来做一个酱。
9.把蛋黄用蛋抽打散在加入10克玉米淀粉搅拌到完全混合没有干粉，奶锅里面倒入200克牛奶，还有30克香草糖，直接加热到砂糖融化就可以光火，香草糖也可以用于普通的砂糖来代替把牛奶慢慢倒进去一边到一边搅拌牛奶有温度，不然很容易把蛋黄烫成蛋花，然后这次回锅开小火边煮边搅拌比较浓稠的状态，就马上离火不停的搅拌。最后表面覆盖一层保鲜膜放进冰箱，冷藏待用，接下来就煮一份黑珍珠就可以了。
10.再来打一份奶油打到气泡完全消失，有一些流动性大约八分发这样就可以了，奶油打好之后去一小部份出来加入刚做好的叫酱用蛋抽混合均匀，很顺滑细腻的感觉就行
这个时候蛋糕应该差不多冷却完成蛋糕很松软，小心的把它脱模，在在裱花袋减一个小口挤在蛋糕上面就会自然形成很好看的淋面最后把珍珠堆在表面，可以看到瀑布一样留下来的爆浆蛋糕，谁都想来一勺太诱人了。
11. 黑糖淋上去不经意就会经历一场雪蹦满满的酱爆发出来。
小小新吃吃吃
爆浆蛋糕家庭做法，付了9张步骤图：
1、巧克力100克
2、黄油70克
3、巧克力加黄油隔热熔化
4、糖粉20克
5、糖粉加鸡蛋
6、糖粉加鸡蛋拿电动打蛋器打一两分钟像这样起泡均匀就行
7、筛入低粉（不过筛的低粉也行）就看你的口感了！个人喜欢不过筛的粉！
8、待巧克力糊凉一会再拿鸡蛋液缓缓倒入巧克力拿刮刀搅拌均匀再加低粉慢慢的搅拌均匀（太热的时候倒怕烫熟鸡蛋）
9、装杯。烤箱预热180度5分钟。中层放入后温度调至200度。烤10分钟。就好啦，杯底一定要刷一点软化黄油！就怕脱模的时候粘底！
不二食光
爆浆蛋糕其实很好做，首先做一个戚风蛋糕体，中间挖空，然后把奶油打发到有纹路但是依然可以流动，把奶油酱倒入中间，最上面铺满，因为奶油还可以流动，所以就可以慢慢的像蛋糕周边蔓延，比如做可可脏脏爆浆，最上面在撒上可可粉淋上可可酱就可以了。
Vita华尔兹
说起爆浆蛋糕，操作简单，口味多变，是一款适合抹面小白做的蛋糕。有很多受欢迎的口味，比如：黑糖珍珠、海燕芝士、巧克力等等。爆浆蛋糕按照口味，制作对应的蛋糕胚和奶盖酱，进行组合即可。
接下来，我们来说一款经典的爆浆蛋糕；
黑糖珍珠爆浆蛋糕材料：
红茶蛋糕胚（6寸）：蛋清3个、蛋黄3个、牛奶21g、食用油21g、奶粉3g、糖34g、低筋面粉29g、玉米淀粉10g、红茶包1袋；
步骤：
1、将牛奶小火煮沸，倒入红茶碗中焖5分钟。
2、红茶牛奶、食用油搅拌至乳化。
3、继续加入蛋黄搅拌均匀。
4、继续加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉和奶粉搅拌至无颗粒。
5、蛋白分3次加入糖打发至湿性。
6、先在面粉糊中拌入1/3的蛋白，使用切拌手法进行搅拌。
7、将搅拌的面糊倒入剩余蛋白中，继续切拌手法搅拌均匀。
8、烤箱提前预热，上下火170度，30分钟。
9、完成后，出炉震两下并倒扣待用。
黑糖珍珠： 珍珠150g、黑糖50g、水适量。
步骤：
1、烧一锅开水（水多点没关系，不要太少）、把珍珠倒入锅中，水开后转中火煮至半透明。
2、将50克黑糖放入150ML水中煮开，放入煮好的珍珠，搅拌至粘稠备用。
红茶黑糖奶盖酱：淡奶油150g、牛奶30g、红茶包6g、黑糖浆12g、盐少许。
步骤：
1、将牛奶小火煮沸，倒入红茶碗中焖5分钟。
2、挤出茶包，待冷却后倒入淡奶油、黑糖浆、盐。
3、将淡奶油打至6成发，即出现纹路即可。
蛋糕组装：
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块，在切开的凹陷处挤入部分的奶盖酱，把切出的一小块蛋糕胚放回原处，再用奶盖酱将其盖住。
将黑糖珍珠捞出放在蛋糕胚中间。
奇尼戈咖啡西点培训
爆浆蛋糕
鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合。
搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
90美食
可以去观看欧米奇直播啊，各种网红产品，而且还是免费的。
面包小欧
材料：（适合6寸蛋糕）4个鸡蛋、牛奶、糖、枫糖浆、色拉油、低筋面粉、少许盐
做法:1、将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。3、用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色。4、将蛋黄液一分为二，其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。5、将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态。6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后，将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌均匀。7、6寸模具加烤纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，中间稍微拔出一个低凹，在低凹处，将事先预留的蛋黄液加入。8、烤箱预热175度，烤20分钟。
