吴伟亚
第一《坛子肉焖饼》，卖相没的说，色泽饱满绝对勾起食欲。再看上面盖的红红的坛子肉感觉制作工艺还是很讲究的，方块红肉，纹理清晰，酱色适中，入口一块，不柴不腻，酱香可口。
第二个就是《老君烧鸡了》，说到老君烧鸡相信很多人都听过，他曾经上过河南的一道美食节目，香香美食，是郑州巩义的一道特色美食，还被誉为中原名吃，这个老街烧鸡吃起来油而不腻，不肥不柴，并且还有很好的滋补功效哟，到郑州来的小伙伴们怎么能够错过呢。
第三就是《炸紫酥肉了》，炸紫酥肉号称赛烤鸭，意思是说这个肉的味道比北京烤鸭还要好吃，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成。每次吃过之后，都会回味无穷，唇齿留香。
第四就是《合记烩面》是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
第五《葛记焖饼》：是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
如意蝴蝶
在郑州只能吃郑州当地的特色美食才能吃了不后悔，吃别的地方美食绝对后悔。我出生在郑州，之后在国外读书，然后在国外和中国南方工作，基本上一年回郑州一至两次，每次回来必吃的基本上还是从小吃到大的那些东西，那些店铺，也经常会尝试着尝鲜吃一下外边的没事，但是基本上都是吃一次后悔一次。
先说一下郑州吃什么不后悔：
烩面：烩面我从小吃到大每次从外边回郑州第一顿饭一定是烩面。郑州的烩面我只吃货站街的萧记，人民路的合记和四厂烩面。萧记烩面是我从小吃到大的，原因就是离我家近，小时候父母上班没人管，一到饭点就下楼去萧记吃烩面，虽说现在的味道已经大不如从前，但是离家近还是经常会去吃。合记烩面我觉得是郑州最好吃的烩面了，一段时间不吃就会想念。四厂的烩面是老式咖喱烩面，味道比较特别，每次来西边都会去吃。
胡辣汤：也是从小吃到大的食物，但是现在吃的比较少了，不知道从什么时候开始郑州的胡辣汤都变得特别辣，特别重口味，并且喝起来像喝浓浓的肉汤，没有了小时候的味道。现在比较注重养生，吃胡辣汤还要配油饼煎包之类的油炸食品，所以现在吃的比较少了，偶尔吃一次也会找些小店吃味道没有那么重。
还有很多美食，如郑州烤鸭总店的烤鸭，黄河大鲤鱼等，偶尔也会去解解馋。除了这些还有杨记拉面，同盛祥泡馍等等。
在郑州也只能吃这些，都是老店老味道，口味比较合适，郑州本地人比较认可。我之前在国外一年回家一次所以每次回来都想带家人吃点好的，不一样的，但是每次尝鲜之后都会后悔，吃完的感觉都是还不如吃碗烩面。这里就简单的列一下：
x星级酒店的自助餐，价格贵，品种少，服务差，跟北上广深的完全不是一个档次。
西餐：郑州的西餐馆不少，但是没有一个值得吃了还想来的，总体来说都不能让我满意。西餐首先吃的是环境，其次是味道。
现在国内比较火的潮汕牛火锅，椰子鸡火锅等，如果你吃过正宗的潮汕牛肉火锅，和椰子鸡火锅，你再对比下郑州的，保证你下次不会再来。
以上只是我个人的观点和经验，不喜勿喷！
生活本该精致
在郑州只能吃郑州当地的特色美食才能吃了不后悔，吃别的地方美食绝对后悔。我出生在郑州，之后在国外读书，然后在国外和中国南方工作，基本上一年回郑州一至两次，每次回来必吃的基本上还是从小吃到大的那些东西，那些店铺，也经常会尝试着尝鲜吃一下外边的没事，但是基本上都是吃一次后悔一次。
先说一下郑州吃什么不后悔：
烩面：烩面我从小吃到大每次从外边回郑州第一顿饭一定是烩面。郑州的烩面我只吃货站街的萧记，人民路的合记和四厂烩面。萧记烩面是我从小吃到大的，原因就是离我家近，小时候父母上班没人管，一到饭点就下楼去萧记吃烩面，虽说现在的味道已经大不如从前，但是离家近还是经常会去吃。合记烩面我觉得是郑州最好吃的烩面了，一段时间不吃就会想念。四厂的烩面是老式咖喱烩面，味道比较特别，每次来西边都会去吃。
胡辣汤：也是从小吃到大的食物，但是现在吃的比较少了，不知道从什么时候开始郑州的胡辣汤都变得特别辣，特别重口味，并且喝起来像喝浓浓的肉汤，没有了小时候的味道。现在比较注重养生，吃胡辣汤还要配油饼煎包之类的油炸食品，所以现在吃的比较少了，偶尔吃一次也会找些小店吃味道没有那么重。
还有很多美食，如郑州烤鸭总店的烤鸭，黄河大鲤鱼等，偶尔也会去解解馋。除了这些还有杨记拉面，同盛祥泡馍等等。
在郑州也只能吃这些，都是老店老味道，口味比较合适，郑州本地人比较认可。我之前在国外一年回家一次所以每次回来都想带家人吃点好的，不一样的，但是每次尝鲜之后都会后悔，吃完的感觉都是还不如吃碗烩面。这里就简单的列一下：
x星级酒店的自助餐，价格贵，品种少，服务差，跟北上广深的完全不是一个档次。
西餐：郑州的西餐馆不少，但是没有一个值得吃了还想来的，总体来说都不能让我满意。西餐首先吃的是环境，其次是味道。
现在国内比较火的潮汕牛火锅，椰子鸡火锅等，如果你吃过正宗的潮汕牛肉火锅，和椰子鸡火锅，你再对比下郑州的，保证你下次不会再来。
以上只是我个人的观点和经验，不喜勿喷！
阿拉播小视频
河南的美食在全国出名的不少，其中烩面、胡辣汤、红烧黄河大鲤鱼最火，很多人就好这一口。
它们不仅代表河南美食，还是河南人地域情感的寄托。下面小编给大家推荐一下，做得更“有味儿”的餐厅。
烩面
烩面在全国知名度极高，除了味道确认好吃，还因为它陪伴着本地河南人的日常，寄托着外地河南人的乡愁。
河南的烩面馆子，遍布全省，派系众多：羊肉烩面、三鲜烩面、滋补烩面，还有地方改良派的方城烩面。每一款都有庞大的粉丝团，也有他们力推的餐厅。
在郑州，名气在外的有“三巨头”合记烩面、萧记三鲜烩面、惠丰源滋补烩面，还有老城区郑州人独宠的四厂烩面等。
南阳的方城烩面，在传统烩面上做了改良，面软，汤白，肉烂，辣椒油画龙点睛特别出味，在吃货江湖上有“青出于蓝而胜于蓝”的美誉，数河南南阳褚老大方城最正宗。
胡辣汤
胡辣汤，是上过《舌尖上的中国》的河南美食。起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。
逍遥镇胡辣汤，切丝的木耳，猪肉，海带也带着微辣，再加上黄花菜、竹笋、粉条、菠菜、面筋、煮得糯糯的肉丁，汤入口鲜香嫩滑，有点辣，但不冲人，一碗喝下去，身心脾胃都舒畅了。
逍遥镇上比较有名气的胡辣汤店，有高群生胡辣汤店，扬家胡辣汤店，尚记胡辣汤店，各有特色。
逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、北舞渡胡辣汤、南阳胡辣汤、汝州胡辣汤，在郑州都占有一席之地。而最知名的要数方中山胡辣汤，不仅带火了胡辣汤的符号，也让本地或者外来人认识并记住了河南的一张美食名片—方中山胡辣汤。
红烧黄河大鲤鱼
“红烧黄河大鲤鱼”作为唯一入选开国第一宴的河南菜，豫菜经典的“十大名菜”之一，从2015年之后重新火了起来。
美食爱好者在打卡河南烩面、胡辣汤、红烧黄河大鲤鱼的同时，还可以光顾一下其他特色美食。如道口烧鸡，安阳扁粉菜，郏县饸络面......每道美食都有自己的风味，背后都是情感的浓缩，都有一个会“讲故事”的店，或许就入了你的眼。
本文相关词条概念解析：
胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。两者的区别在于，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，而逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜，据历史考证来说，胡辣汤还是逍遥镇的更为正宗。胡辣汤的特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
美食才是主角
你知道河南人口最多的城市是哪个城市吗？郑州吗？不是的，其实第一名另有所属，但是郑州的人口数量也名列前茅。这就奠定了郑州多元化城市的基础。地处中原的它汇聚了各个地方的人，因此，也孕育而生了许多美食。当然，本土的美食也是非常多的。今天我们就一同看一下哪些美食在郑州最受欢迎？
1. 烩面
说起河南美食，大家最先浮现在脑海里的就是烩面。喜欢吃烩面的人都知道，每到中午或晚上，烩面馆总是挤满了人，但是也不耽误我们的吃饭时间，因为烩面的上饭速度非常快。吃过烩面的人都知道，烩面里面有丰富的材料，粉丝、豆腐皮（切细丝）、海带（细丝）、香菜等，加上劲道爽滑的面，白色的大骨汤，一口面一口汤，别提有多满足。中原人大都喜欢面食，而烩面又是郑州面食里最受欢迎的。外地吃货来郑州最先冲着的就是烩面，它的名气不言而喻。因此，烩面当选，当之无愧，也是郑州美食的代表。
2. 烧鸡
说起烧鸡，那自然是道口烧鸡最出名。小编没有去过道口，但是在郑州也能吃到道口烧鸡，而且味道也是棒棒哒。也许是因为郑州汇集了河南各个城市的流动人口，也使有些不是当地特产的美食，味道正宗，深受人们的喜爱，被带到了千家万户。也使远在外地的游子，在这个城市找到了一点归属感，回味着属于家乡的味道。烧鸡的肉质筋道，味道鲜美，尤其是鸡皮最香，颜色美观。真的算是色香味俱全的美食之一啦。
3. 胡辣汤
喝胡辣汤配油条，是郑州人吃早餐一道亮丽的风景线。街边小巷有胡辣汤的门店，都挤满了人。虽说大多数城市早餐喜欢喝粥或者吃甜食，而郑州人就喜欢这碗胡椒味十足的胡辣汤。胡辣汤里面配有粉条、牛肉、豆皮、海带或木耳等，搭配食材不多，却恰到好处，一碗胡辣汤，让上班族在寒冷的冬天，温暖了我们的胃，也让人们在严寒能感受到一丝暖意。
4. 炒凉粉
炒凉粉这种美食，吃的最多的自然属洛阳人。不知什么时候开始，传入郑州，并在郑州流行开来。但是这种美食，你白天很少能吃到，它主要聚集在晚上的夜市。人们在下班之余的休闲时光里，两三个人一起逛夜市吃小吃，别提多开心了。此时，热腾腾的凉粉，不仅味道独特，香味十足，还能让吃凉粉的人们有一种说不出的满足感。
5. 黄河大鲤鱼
鲤鱼是黄河流域一带的明星鱼，餐桌上的常客。而郑州的黄河大鲤鱼曾在历史上作为贡品进入皇宫的名鱼。黄河大鲤鱼不仅肉质细腻，郑州吃鲤鱼的历史也是十分悠久，造就了郑州黄河大鲤鱼这道菜的名气。吃过黄河大鲤鱼的都会赞不绝口。小编作为离郑州很近的洛阳人，也不得不佩服，郑州的黄河大鲤鱼的确更胜一筹。
6. 茄汁面
北方人爱吃面，因此出现了各式各样的面食。当地人根据个人喜好探索出了许多新品。茄汁面就是众多面食的代表。郑州的面食除了烩面，最受欢迎的当属茄汁面莫属。茄汁面里面的面是人工削的刀削面，其汤汁里面含有丰富的维生素，浓浓的番茄汁汤底，好吃可以看得见番茄哦，搭配香菇、青菜、豆芽，颜色丰富，味道清淡还养胃。所以茄汁面受郑州人的喜爱也是有道理的。近几年，茄汁面也被传入了除郑州以外的其他城市，可见它的受喜爱程度！
7.郑州丰富多样的人文历史，造就了丰富多彩的饮食文化。有些小吃，在当地已经很火，传到郑州，它的名气会更大，让许多人误以为它们都是郑州的美食。比如：胡辣汤、烧鸡、米皮等。不知道你喜欢的美食有没有上榜呢？除了上面提到的美食，小编还特别喜欢郑州的烤面筋、烤玉米，麻味十足，调料丰富；芝麻盖烧饼，芝麻的香配上烧饼的脆，绝配；手工米皮，营养健康，浇上红油，光看颜色就很有食欲呢！其实还有许多特色美食，经典美食，真的是一想都停不下来.
背包客的日记
纵横交错，泾渭分明的一块地带里夹杂了大大小小的美食，每一个都值得我们前去探寻。
金 水 区
梁山烤肉
人均：33元
地址：金水区东风路与沙口路南300米路西
常言道，有人的地方就有江湖。一进门江湖的气息就迎面而来，在这里不分男女老少都是大口吃肉，人人都是绿林好汉，自己动手烤的肉，跪着也要吃完！
中 原 区
斗牛宫章鱼水煎肉
人均：人均50元
地址：中原区万达金街2号门
烤肉形式比较新颖，章鱼脆脆嫩嫩的很新鲜，牛肉没的说，沾着料汁煎出来好嫩，味道棒极了！会有服务生帮着给剪章鱼煎肉什么的。
二 七 区
大草原羊架子馆
人均：40元
地址：二七区航海路与碧云路交叉口向南50米路东
餐前都会对餐具进行消毒，店家会有小菜、西瓜等等的赠送，如果不能吃辣，羊排还能做成五香的哦。
管 城 回 族 区
新福华·肥牛火锅
人均：52元
地址：管城回族区城东路与东大街交叉口西北角
相信每个人身边都会有处女座的朋友，他们最近过生日哦，店里是一人一锅满足处女座的小挑剔。羊肉好吃又有嚼劲，还有免费小菜，雪糕赠送。
上 街 区
柔时的小板凳吧式火锅
人均：50元
地址：上街区许昌路金屏路交叉口向西100米路北
透明的厨房，每一步操作都可以让顾客看到，锅底特色是麻辣，所以有清油香辣和牛油麻辣，推荐九尺鲜鹅肠和鲜切大盘羊肉。
惠 济 区
老渔翁烤全鱼
人均：54元
地址：惠济区英才街与桂圆街交叉口东100米路南
先吃烤鱼再涮菜，行家都是这个套路。有小朋友的可以选择豆豉口味，没有小朋友的话还是推荐香辣，没有辣味实在是吃不饭啊~
高 新 区
帝牛.川式火锅
人均：50元
地址：高新区瑞达路梧桐街西100米路南
辣汤和菌汤都很不错，可以根据自己的口味来选择，不用担心上火，店里有清热降火的酸梅汤赠送。
花儿美食厨房
1、河南烩面
首当其冲的肯定是河南烩面了！很多地方都有河南烩面，但是最正宗的也只有在河南才能吃的到哦！对于一个吃货来说，明眼一看就知道口味是什么样了！
2、胡辣汤
色香味俱全，简直棒极了！起源于河南省，是北方早餐中最常见的传统汤类名吃。有多种天然中草药添加，营养有健康，口味相当棒，去了河南一定要喝上胡辣汤！
3、道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜，由安阳市“义兴张”世家烧鸡店所制，我国的著名特产，与北京烤鸭，金华火腿齐名，这样的美味，你不想吃吗？
4、皮渣
皮渣是冀南、豫北地区著名特产。冀南峰峰地区、磁县西南部地区、成安地区、安阳西部地区的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。最为淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成，也有用粉条进行二次煮食后加入海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成！
5、黄河大鲤鱼
黄河鲤鱼体态丰满，营养丰富，细嫩鲜美，无上佳品。
6、菜蟒
还不害怕！惊不惊喜，猜到是什么了吗？
又名菜卷，流行于华北、西北、河南等地区。小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。
7、信阳炖菜
信阳炖菜是豫南地区饮食代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受全省人民喜爱！
8、浆面条
也叫酸面条，为河南百姓生活中最经济、普遍且富有特色的小吃，深受人们所喜爱。味道酸美，易于消化！
9、炒凉粉
入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”的美誉。
恰美食的小狐狸
我就是来自河南郑州的人，现在在深圳创业，分享几种在郑州尝过，绝不后悔的美食，如下几种：
1 .逍遥胡辣汤，胡辣汤特色汤味绝赞、汤色微红靓丽、汤汁粘稠，香辣可口 喝一口浑身都有一股暖流，在配一盘水煎包，绝配，吃完特别满足。
2.烩面，特别是羊肉高汤烩面，汤鲜 面有劲道，在加点辣椒油，满满一大碗，好吃难忘。
3烧鸡，有个道口烧鸡，要吃现做的，那种真空的不好吃，皮香肉有劲道 配口大蒜真的很带劲。
4.酱牛肉，郑州酱牛肉每次从老家回深圳的时候，用要带上几斤，牛肉入味 肉香，吃起来很香，配酒做菜都非常不错。
以上分享都是郑州非常有特色的食物，吃过绝不后悔的美食，希望你也喜欢，祝你生活愉快。
幸福里九茶道
郑州美食品种很多，到过郑州的人，都会品尝地道的美食。
1、饸饹面，是用专用的，饸饹床子挤压出，圆形的面条，（类似米粉），与南方的面粉不同，在北方的饸饹面，选用的是荞麦面粉和高粱粉，做出的面条劲道爽滑，口感特别好。饸饹面，是郑州的一道非常兴旺的美食。
2、烩面，是郑州传统的特色美食。
烩面的精华，在于它的汤汁，是选用上等羊骨煮成高汤，呈乳白色，熬出的骨头汤，就是精华高汤了。
将烩面下入高汤中，加入豆腐丝、香菜、海参等配菜，好吃极了，是一道河南的三大小吃之一。
红叶23509
郑州这座历史悠久的城市，自然少不了众多老字号美食，古老的饮食文化流传至今，在某个老字号里，品一口美食，追忆一段逝去的时光，也是不错的体验。到了郑州，怎可少了吃一顿正宗的豫菜，河南烩面，羊肉汤，葛记闷饼，胡辣汤，熘鱼焙面、炸紫酥肉等都是经典豫菜的代表。烩面跟闷饼是我最爱吃的。喜欢的朋友不要错过。河南郑州欢迎您[赞][赞][赞]
