美食煮艺

炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

今天给大家介绍一个土豆和鸡蛋简单好吃的做法，土豆丝饼的做法。

准备食材：土豆、鸡蛋、面粉、清水、盐、食用油；

制作过程：

1、土豆去皮，用刀切成细丝，越细越好，如果不太会切，或者切不细，可以用擦丝器代劳；

2、把切好的土豆丝放在小盆里，放上鸡蛋，我这里是两个小土豆，放了两个鸡蛋；

3、倒入一杯面粉，适量清水，面粉的量可以自己控制，清水的量建议一点一点的加；

4、加一点盐，把小盆里的食材拌成糊状；

5、平底锅上火烧热，放上食用油，再舀一勺土豆丝面糊倒进去，用勺底在面糊上转圈，使它成为一个饼状，可以一个锅里做两到三个小的土豆丝饼，也可以做成一个整的；

6、小火慢煎，两面煎黄，饼不要太厚，尽量铺薄一点，这样方便土豆丝煎熟；

7、煎好的土豆丝饼香喷喷，金黄色的，外焦里嫩，煎的时候就能闻到很香的味道；煎的过程中可以用锅铲或勺按压一下，确保煎饼的中间熟透；

最后，把做好的土豆丝鸡蛋煎饼盛到盘中，就可以开吃了。土豆丝饼外焦里嫩，香软可口，制作起来又简单快手，营养价值也很好，当早餐饼非常合适哦！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

川渝美食小邹

燕子私房菜

土豆鸡蛋饼

用料

土豆丝鸡蛋饼的做法

哈尔滨新东方烹饪学校

土豆炒鸡蛋，绝对没有你看到的题目这么简单，这是我吃过的最香的土豆菜了。过程如下：

原料：土豆中等大小的两三个、鸡蛋两三个、食用油若干、精盐若干、葱丝、姜末。原料是不是特别的简单。

过程：

1、土豆削皮，待用。

2、土豆切成2毫米左右的薄片。待用。

3、起锅，添水，候水开，把切成片的土豆片，放入热水焯，时间一分钟左右即可捞出。凉透，待用。

4、起锅，放入油，根据土豆的多少决定油的数量的多少。只要正常油炸就可以。候油7-8成热倒入焯水后凉透的土豆片，油炸，火候转入文火，待土豆片颜色转为金黄即可捞出。待用。

5、把炸土豆片的剩下的油，倒出闲置的容器，留足炒菜用的油即可。

6、找一碗，把鸡蛋用打蛋器，搅拌均匀。待用。

7、起锅，开火。候油热7-8成，倒入葱末、姜末，等待香味出来，倒入土豆片，翻炒一遍即可。

8、转入文火，撒精盐少许，倒入打好的鸡蛋，在鸡蛋凝固前把土豆和鸡蛋搅拌均匀。然后成块不要勤再翻动。感觉成块时，用平铲切块，然后一块一块的翻动，直至两面金黄即可出锅。

9、特点：用料少、味道香、老少皆宜。就是费事一些。

注：家庭家常菜希望你们能喜欢。图片来自网络实在嫌麻烦没有时间去做，有机会回家在补足图片，图片实在有我平时做的对不上，原谅，朋友们。

七彩生物界

土豆和鸡蛋是会相爱的，做出来非常的好吃。来看看我的做法吧！

需要准备的食材：土豆、鸡蛋、葱、辣椒面、盐、鸡精。

1、首先将土豆洗干净，去皮擦成细丝，不用泡水除淀粉。

2、将葱切丝或剁碎都可以。

3、将所有的食材放一个盆中搅拌均匀（觉得不够粘稠的可以放入一点点面粉）。

4、电饼铛或平底锅预热刷上油。

5、将搅拌均匀的食材倒入电饼铛或平底锅中，分开一小块一小块也可以，或者整个平铺（小块比较方便翻面，熟的快，出锅后也不用再切块）

6、煎的两面金黄就可以了。

小贴士：1、调料可以根据自己的习惯改变，也可以出锅后放上番茄酱。

2、土豆不泡水有助于煎时更好的 成型。

3、可以加入胡萝卜丝、香肠丝。

4、喜欢吃脆一点的就多煎一会，但注意火候袄！

我的这个做法特别的简单，初学者也可以做的很成功，不管是早餐还是晚餐都是小孩的最爱。赶紧动手试试吧！

怪味小馒头

鸡蛋炒土豆

准备食材：3个新鲜的鸡蛋、2瓣蒜、2个大个土豆、适量食盐、猪油一大块。

烹饪过程：

• 1、先把土豆清洗干净，刮掉皮，切成细丝，用清水淘洗2遍，充分的把表面的淀粉洗掉，沥掉水分。
• 2、把蒜拍破，切碎。鸡蛋敲入碗里加上一勺食盐搅拌均匀。
• 3、起锅放入一大块猪油，晃动锅底预热，把鸡蛋液倒进锅里翻炒，可以成细小的丁块也可以炒成一大块。
• 4、然后把鸡蛋刨到锅的一边，见底油，把土豆丝放入锅里炒几下，再合炒至土豆丝断生。
• 5、最后加上一勺盐炒匀，出锅装盘即可。

HYSOUND湛江

可以做土豆鸡蛋饼！简单又方便！味道非常棒

材料：土豆3个，鸡蛋2个，面粉200克，酵母2克，葱花适量

做法：

1、先把土豆清洗干净，去掉皮，然后把土豆切成块，放入蒸锅里面蒸熟

2、土豆取出，然后用勺子压成泥

3、土豆放凉后，加入鸡蛋，面粉和酵母搅拌成絮状

4、加入温水继续搅拌，再加入葱花，然后上手揉成面团，发酵半个小时至两倍大

5、把面团取出，分成小剂子，然后用擀面杖擀成饼状

6、平底锅预热，刷上一层油，然后放入煎饼，煎3分钟后，翻面再煎2分钟就可以出锅啦。

非常好吃的鸡蛋土豆饼就做好啦，赶快动手试试吧！

健康美食谈

土豆和鸡蛋都没有很强烈明显的味道，而且土豆质地比较紧实，一起炒货或炖的话无法使两者味道相得益彰。

1、土豆擦丝。
2、打入鸡蛋一颗，少量面粉

，葱花、五香粉、盐，搅拌均匀。也可加入火腿等，味道更丰富。

3、电饼铛擦油预热，倒入土豆丝鸡蛋糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可出锅。

咬一口表面香酥脆，内里松软可口。

二、香煎土豆泥鸡蛋饼。

1、土豆煮熟，去皮，压成泥。
2、打入鸡蛋，加入葱花、五香粉、盐等

3、饼铛加油预热，放入搅拌好的鸡蛋土豆糊，煎至两面金黄即可出锅。

喜欢的朋友可以试一下。

家常美食小厨房

土豆和鸡蛋这两种食材非常平民化，家家都有，其实最经典的方法也是最好吃的，土豆鸡蛋饼永远都吃不腻。

土豆鸡蛋饼

食材：

土豆1个，鸡蛋两个，胡萝卜一根，面粉一说，葱一根，芹菜叶子适量, 盐油五香粉各适量

做法：

1、土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，芹菜叶子切碎，葱切碎放在一个大碗里，打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，放入所有调味料。

2、拿筷子搅拌均匀，记得不需要额外加水，鸡蛋以及蔬菜里面的水分刚刚好。

3、平底锅加热刷一层油，夹一筷子面糊进去，稍作整形尽量保持圆形。煎的金黄后翻面煎另一面全程小火，至两面金黄后即可出锅。

由于加了一些别的食材进去，土豆鸡蛋饼没有那么单一，口感丰富，营养价值更高，如果作为早餐，搭配一杯豆浆或者一杯牛奶，再加个水果，就是非常棒的营养早餐了！

我是王梅子

土豆与鸡蛋是生活里常见的2种食材,很多人吃过的土豆鸡蛋饼，一种特别好吃的美食。可是，有一次在重庆，亲戚家里他们“居然”用土豆与鸡蛋做出了不是土豆鸡蛋饼的美食——鸡蛋炒土豆丝，味道很不错，脆嫩的土豆丝与软嫩鲜香的鸡蛋块一起吃，别有一番韵味，香味特别浓郁。咱也不知道这道鸡蛋炒土豆丝是不是重庆菜，是不是重庆才有的特色美食；咱也不敢问，怕丢面子，让亲戚认为这么简单的菜都没吃过，没见识。可是咱们在其他地方，至少四川没有这样吃过，所以咱一直认为它是重庆的特色美食之一。虽然咱们不敢问，可是这道菜一看就会，做法太简单。

《鸡蛋炒土豆丝》

准备食材：3个新鲜的鸡蛋、2瓣蒜、2个大个土豆、适量食盐、猪油一大块。

烹饪过程：

• 1、先把土豆清洗干净，刮掉皮，切成细丝，用清水淘洗2遍，充分的把表面的淀粉洗掉，沥掉水分。
• 2、把蒜拍破，切碎。鸡蛋敲入碗里加上一勺食盐搅拌均匀。
• 3、起锅放入一大块猪油，晃动锅底预热，把鸡蛋液倒进锅里翻炒，可以成细小的丁块也可以炒成一大块。
• 4、然后把鸡蛋刨到锅的一边，见底油，把土豆丝放入锅里炒几下，再合炒至土豆丝断生。
• 5、最后加上一勺盐炒匀，出锅装盘即可。

做法技巧分享

• 1、这道菜很简单，但是有个很重要的要求就是盐味一定要给足，尤其是蛋要先给一次盐，炒出来之后这道菜才会好吃。
• 2、土豆丝要切细一些，这样可以把淀粉更充分的西清理掉，不容易粘锅。
• 3、预热要充分，尤其是放油之后，要把锅底充分的润一遍，这样土豆丝下锅之后就不会粘锅了。

总结

从重庆亲戚家吃过2次，后来回来之后自己做了几次。做这道菜的时候，一定要把土豆丝洗干净，不然容易粘锅。如果想吃的蛋块大块一些，可以把蛋块出锅炒土豆丝，再放蛋块进去。咱们喜欢把鸡蛋炒很细，这样直接炒土豆丝就好了，吃的时候，土豆丝上面会粘到鸡蛋小丁，感觉更好吃。

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