美食煮藝

炎炎夏日在這美好的一天很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。

今天給大家介紹一個土豆和雞蛋簡單好吃的做法，土豆絲餅的做法。

準備食材：土豆、雞蛋、麵粉、清水、鹽、食用油；

製作過程：

1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果不太會切，或者切不細，可以用擦絲器代勞；

2、把切好的土豆絲放在小盆裡，放上雞蛋，我這裡是兩個小土豆，放了兩個雞蛋；

3、倒入一杯麵粉，適量清水，麵粉的量可以自己控制，清水的量建議一點一點的加；

4、加一點鹽，把小盆裡的食材拌成糊狀；

5、平底鍋上火燒熱，放上食用油，再舀一勺土豆絲麵糊倒進去，用勺底在麵糊上轉圈，使它成為一個餅狀，可以一個鍋裡做兩到三個小的土豆絲餅，也可以做成一個整的；

6、小火慢煎，兩面煎黃，餅不要太厚，儘量鋪薄一點，這樣方便土豆絲煎熟；

7、煎好的土豆絲餅香噴噴，金黃色的，外焦裡嫩，煎的時候就能聞到很香的味道；煎的過程中可以用鍋鏟或勺按壓一下，確保煎餅的中間熟透；

最後，把做好的土豆絲雞蛋煎餅盛到盤中，就可以開吃了。土豆絲餅外焦裡嫩，香軟可口，製作起來又簡單快手，營養價值也很好，當早餐餅非常合適哦！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

川渝美食小鄒

燕子私房菜

土豆雞蛋餅

用料

土豆絲雞蛋餅的做法

哈爾濱新東方烹飪學校

土豆炒雞蛋，絕對沒有你看到的題目這麼簡單，這是我吃過的最香的土豆菜了。過程如下：

原料：土豆中等大小的兩三個、雞蛋兩三個、食用油若干、精鹽若干、蔥絲、薑末。原料是不是特別的簡單。

過程：

1、土豆削皮，待用。

2、土豆切成2毫米左右的薄片。待用。

3、起鍋，添水，候水開，把切成片的土豆片，放入熱水焯，時間一分鐘左右即可撈出。涼透，待用。

4、起鍋，放入油，根據土豆的多少決定油的數量的多少。只要正常油炸就可以。候油7-8成熱倒入焯水後涼透的土豆片，油炸，火候轉入文火，待土豆片顏色轉為金黃即可撈出。待用。

5、把炸土豆片的剩下的油，倒出閒置的容器，留足炒菜用的油即可。

6、找一碗，把雞蛋用打蛋器，攪拌均勻。待用。

7、起鍋，開火。候油熱7-8成，倒入蔥末、薑末，等待香味出來，倒入土豆片，翻炒一遍即可。

8、轉入文火，撒精鹽少許，倒入打好的雞蛋，在雞蛋凝固前把土豆和雞蛋攪拌均勻。然後成塊不要勤再翻動。感覺成塊時，用平鏟切塊，然後一塊一塊的翻動，直至兩面金黃即可出鍋。

9、特點：用料少、味道香、老少皆宜。就是費事一些。

注：家庭家常菜希望你們能喜歡。圖片來自網絡實在嫌麻煩沒有時間去做，有機會回家在補足圖片，圖片實在有我平時做的對不上，原諒，朋友們。

七彩生物界

土豆和雞蛋是會相愛的，做出來非常的好吃。來看看我的做法吧！

需要準備的食材：土豆、雞蛋、蔥、辣椒麵、鹽、雞精。

1、首先將土豆洗乾淨，去皮擦成細絲，不用泡水除澱粉。

2、將蔥切絲或剁碎都可以。

3、將所有的食材放一個盆中攪拌均勻（覺得不夠粘稠的可以放入一點點麵粉）。

4、電餅鐺或平底鍋預熱刷上油。

5、將攪拌均勻的食材倒入電餅鐺或平底鍋中，分開一小塊一小塊也可以，或者整個平鋪（小塊比較方便翻面，熟的快，出鍋後也不用再切塊）

6、煎的兩面金黃就可以了。

小貼士：1、調料可以根據自己的習慣改變，也可以出鍋後放上番茄醬。

2、土豆不泡水有助於煎時更好的 成型。

3、可以加入胡蘿蔔絲、香腸絲。

4、喜歡吃脆一點的就多煎一會，但注意火候襖！

我的這個做法特別的簡單，初學者也可以做的很成功，不管是早餐還是晚餐都是小孩的最愛。趕緊動手試試吧！

怪味小饅頭

雞蛋炒土豆

準備食材：3個新鮮的雞蛋、2瓣蒜、2個大個土豆、適量食鹽、豬油一大塊。

烹飪過程：

• 1、先把土豆清洗乾淨，刮掉皮，切成細絲，用清水淘洗2遍，充分的把表面的澱粉洗掉，瀝掉水分。
• 2、把蒜拍破，切碎。雞蛋敲入碗里加上一勺食鹽攪拌均勻。
• 3、起鍋放入一大塊豬油，晃動鍋底預熱，把雞蛋液倒進鍋裡翻炒，可以成細小的丁塊也可以炒成一大塊。
• 4、然後把雞蛋刨到鍋的一邊，見底油，把土豆絲放入鍋裡炒幾下，再合炒至土豆絲斷生。
• 5、最後加上一勺鹽炒勻，出鍋裝盤即可。

HYSOUND湛江

可以做土豆雞蛋餅！簡單又方便！味道非常棒

材料：土豆3個，雞蛋2個，麵粉200克，酵母2克，蔥花適量

做法：

1、先把土豆清洗乾淨，去掉皮，然後把土豆切成塊，放入蒸鍋裡面蒸熟

2、土豆取出，然後用勺子壓成泥

3、土豆放涼後，加入雞蛋，麵粉和酵母攪拌成絮狀

4、加入溫水繼續攪拌，再加入蔥花，然後上手揉成麵糰，發酵半個小時至兩倍大

5、把麵糰取出，分成小劑子，然後用擀麵杖擀成餅狀

6、平底鍋預熱，刷上一層油，然後放入煎餅，煎3分鐘後，翻面再煎2分鐘就可以出鍋啦。

非常好吃的雞蛋土豆餅就做好啦，趕快動手試試吧！

健康美食談

土豆和雞蛋都沒有很強烈明顯的味道，而且土豆質地比較緊實，一起炒貨或燉的話無法使兩者味道相得益彰。

1、土豆擦絲。
2、打入雞蛋一顆，少量麵粉

，蔥花、五香粉、鹽，攪拌均勻。也可加入火腿等，味道更豐富。

3、電餅鐺擦油預熱，倒入土豆絲雞蛋糊，攤成薄餅，煎至兩面金黃即可出鍋。

咬一口表面香酥脆，內裡鬆軟可口。

二、香煎土豆泥雞蛋餅。

1、土豆煮熟，去皮，壓成泥。
2、打入雞蛋，加入蔥花、五香粉、鹽等

3、餅鐺加油預熱，放入攪拌好的雞蛋土豆糊，煎至兩面金黃即可出鍋。

喜歡的朋友可以試一下。

家常美食小廚房

土豆和雞蛋這兩種食材非常平民化，家家都有，其實最經典的方法也是最好吃的，土豆雞蛋餅永遠都吃不膩。

土豆雞蛋餅

食材：

土豆1個，雞蛋兩個，胡蘿蔔一根，麵粉一說，蔥一根，芹菜葉子適量, 鹽油五香粉各適量

做法：

1、土豆去皮切成絲，胡蘿蔔切成絲，芹菜葉子切碎，蔥切碎放在一個大碗裡，打入兩個雞蛋，加入一勺麵粉，放入所有調味料。

2、拿筷子攪拌均勻，記得不需要額外加水，雞蛋以及蔬菜裡面的水分剛剛好。

3、平底鍋加熱刷一層油，夾一筷子麵糊進去，稍作整形儘量保持圓形。煎的金黃後翻面煎另一面全程小火，至兩面金黃後即可出鍋。

由於加了一些別的食材進去，土豆雞蛋餅沒有那麼單一，口感豐富，營養價值更高，如果作為早餐，搭配一杯豆漿或者一杯牛奶，再加個水果，就是非常棒的營養早餐了！

我是王梅子

土豆與雞蛋是生活裡常見的2種食材,很多人吃過的土豆雞蛋餅，一種特別好吃的美食。可是，有一次在重慶，親戚家裡他們“居然”用土豆與雞蛋做出了不是土豆雞蛋餅的美食——雞蛋炒土豆絲，味道很不錯，脆嫩的土豆絲與軟嫩鮮香的雞蛋塊一起吃，別有一番韻味，香味特別濃郁。咱也不知道這道雞蛋炒土豆絲是不是重慶菜，是不是重慶才有的特色美食；咱也不敢問，怕丟面子，讓親戚認為這麼簡單的菜都沒吃過，沒見識。可是咱們在其他地方，至少四川沒有這樣吃過，所以咱一直認為它是重慶的特色美食之一。雖然咱們不敢問，可是這道菜一看就會，做法太簡單。

《雞蛋炒土豆絲》

準備食材：3個新鮮的雞蛋、2瓣蒜、2個大個土豆、適量食鹽、豬油一大塊。

烹飪過程：

• 1、先把土豆清洗乾淨，刮掉皮，切成細絲，用清水淘洗2遍，充分的把表面的澱粉洗掉，瀝掉水分。
• 2、把蒜拍破，切碎。雞蛋敲入碗里加上一勺食鹽攪拌均勻。
• 3、起鍋放入一大塊豬油，晃動鍋底預熱，把雞蛋液倒進鍋裡翻炒，可以成細小的丁塊也可以炒成一大塊。
• 4、然後把雞蛋刨到鍋的一邊，見底油，把土豆絲放入鍋裡炒幾下，再合炒至土豆絲斷生。
• 5、最後加上一勺鹽炒勻，出鍋裝盤即可。

做法技巧分享

• 1、這道菜很簡單，但是有個很重要的要求就是鹽味一定要給足，尤其是蛋要先給一次鹽，炒出來之後這道菜才會好吃。
• 2、土豆絲要切細一些，這樣可以把澱粉更充分的西清理掉，不容易粘鍋。
• 3、預熱要充分，尤其是放油之後，要把鍋底充分的潤一遍，這樣土豆絲下鍋之後就不會粘鍋了。

總結

從重慶親戚家吃過2次，後來回來之後自己做了幾次。做這道菜的時候，一定要把土豆絲洗乾淨，不然容易粘鍋。如果想吃的蛋塊大塊一些，可以把蛋塊出鍋炒土豆絲，再放蛋塊進去。咱們喜歡把雞蛋炒很細，這樣直接炒土豆絲就好了，吃的時候，土豆絲上面會粘到雞蛋小丁，感覺更好吃。

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