中華民族美食多種多樣，每個地方又會有自己的特色，而且我們在每個傳統節日都會有固定要吃的食物。像是端午節的粽子，元宵節的元宵、中秋節的月餅等等。而對於生活在農村裡的人來說，特殊的節日除了享用這些傳統的美食之外，還有一件事情可以做，那就是到野外去採挖對應時節成熟的各種野菜，這也是它們慶祝節日的一部分。
今天我們要說的這種植物，就是在某一個節日很多農民都會去採挖的對象。它生長於很多地方的農田周圍，所以有時候農民收穫莊稼的時候會順帶把它一起採摘了。不過它最好吃的時候還是要到清明節，在以前這種野菜是非常普通的，沒有什麼人把它當寶，但是現在很多人等它剛一冒芽的時候就紛紛去採摘一空。
而且，這種野菜還是專門用來製作專屬的清明節的一種食物的原料，它就是鼠麴草。鼠麴草屬於一年生草本植物，個子不高，大概能長到半米左右，特點是花苞像鐘錶一樣的形狀密密麻麻的擠在一起。在清明節的時候，鼠麴草就會開出淡黃色的花朵，看起來非常好看，而且常常與田地裡的莊稼顏色交相輝映，
當地的人採摘鼠麴草，可不是為了直接食用，而是用來製作一種只在清明節食用的食物，那就是鼠麴草做的餈粑。相信住在南方的朋友應該都聽過餈粑這種食物，長得有點像年糕，吃起來也很像。做法是把鼠麴草的花苞去掉，只留下葉子，然後搗碎添加到麵粉當中，再按傳統制作餈粑的方法“打”出來就可以了。用鼠麴草做出來的餈粑甜而不膩，還帶有一個特殊的清香。
而且鼠麴草做成的食物不僅僅是好吃，因為屬於草本植物，所以鼠麴草本身還有化痰止咳的功效。當然，在平常的時候採摘鼠麴草也不是不可以，除了做成餈粑以外，人們還習慣把它和肉類翻炒或者製成涼拌菜食用。現在越來越多人認識到鼠麴草的價值，所以往往它只是在地裡“冒了個頭”，就有人迫不及待妖氣採摘了。不知道你是怎麼看的呢？
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