用户74013498610
首先很高兴回答你的问题，以前做过两年烘焙师，家庭版做蛋糕方法没有那么复杂。
首先准备食材有：鸡蛋6个，白糖70克，面粉100克，牛奶100克，蔓越莓干（根据个人口味准备）
1我们把蛋清蛋黄分离
2蛋黄中加入30克的白糖
3再加入100克纯牛奶
4筛入100克的低筋面粉
5用打蛋器或者筷子搅拌均匀
6蛋清中加入40克的白糖
7用打蛋器打发（插入一根筷子不倒就是打发好了）
8打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，切记不能搅拌，轻轻翻拌几次均匀了即可，切记。
9模具底部刷一层油铺好蔓越莓干倒入面糊。
10在案板上震两下把模具蛋糕糊里面的气泡震出，最上面再放上蔓越莓干，根据个人喜好放量就行。
11烤箱上下火烤150度40分钟放凉倒出即可享用啦。
喜欢我的回答帮忙点赞转发啦，谢谢朋友！！
家常菜小厨娘
蔓越莓蛋糕是一种简单的蛋糕甜点。配料为低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克。
配料：
低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克
烘焙：200度，中层，15分钟左右。
制作过程：
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
孟妞在和田
准备食材
低筋面粉 85克 、 牛奶 40克 、 鸡蛋 4个 、 白砂糖 60克 、 色拉油 40克 、 白糖 30克
所用材料：低筋面粉85克，白砂糖60克，牛奶40克，色拉油40克，鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开），白糖30克，蔓越莓适量
蛋黄加入30克的白砂糖搅拌。加入准备的色拉油搅拌 加入牛奶搅拌用粉筛筛入低筋面粉。
搅拌
慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，黏糊状态。
蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打发至能出立体三角形的硬性发泡
分三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄中。
然后把搅拌的全部倒入蛋清盆中搅拌至均匀。
蔓越莓就了了点切碎的蔓越莓。装进6寸模具盒中，放在桌上嗑两下。
放进预热好的烤箱。热风烘烤，155度，40分钟。
出炉，上面有点裂开。
倒扣放凉脱模。（嗑的太狠，蔓越莓全部沉下面了这一步在做的时候不要像我学，想加蔓越莓的话可以先装材料嗑几下，然后在上面撒一些蔓越莓，再轻嗑几下。
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱：柏翠PE5260烤箱 成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。 图片发不完
焦康铭
【蔓越莓蛋糕】
材料:鸡蛋 2个，细砂糖， 60克低筋面粉， 75克黄油， 10克牛奶， 40克蔓越莓干适量 ，蛋糕模具 1个
【制作过程】
1、用适量的蔓越莓干，然后切碎，再切好的蔓越莓干中撒入少许的蛋糕粉，防止加入到蛋糕糊中时黏连在一起
2、称量好所用的材料，把牛奶和黄油混合，然后隔温水加热至黄油融化，然后搅拌均匀备用
3、鸡蛋打散加入细砂糖，烤箱160度预热
4、打蛋器隔温水打发，打发到低落的花纹不易消失的时候从温水盆中取出
5、取出之后继续打发2分钟，到低落的花纹更不容易消失即可，然后把蛋糕粉分两次加入到蛋糕糊中，每一次都要搅拌至无干粉再加入下一次，搅拌均匀后，将温热的黄油牛奶混合液体倒入，再次搅拌均匀，后加入蔓越莓干，搅拌均匀
6、模具底部垫上烘焙油纸，四周刷上黄油防粘，将蛋糕糊倒入，稍微震出气泡；放入烤箱，165度50分钟，上色及时加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉；切成喜欢的形状即可开吃啦！
小贴士：
1、 为了防止蔓越莓干加入蛋糕糊之后黏在一起，要提前在切碎的蔓越莓干中撒入适量的低筋面粉拌匀；
2、 黄油和牛奶提前混合，隔温水融化搅拌均匀，然后一直隔温水保温，这样防止加入蛋糕糊时消泡；
3、 每一次搅拌都要快速的搅拌均匀；
4、 蛋糕模具要提前涂抹黄油防止粘；
5、 海绵蛋糕出炉之后不需要倒扣，直接脱模即可。
艳子小厨记
你好亲，蔓越莓蛋糕有很多种，今天我分享一款，做法特别简单，不用烤箱，蒸糕就可以
1，首先碗中打入6个鸡蛋，加几滴白醋，然后用打发器打发至有气泡。
2，然后加入80克白砂糖继续打发至有纹路，然后晒入100克低筋面粉，翻拌均匀。
3，模具底部撒一层蔓越莓干，然后倒入蛋液，整理好盖保鲜膜，放入蒸糕
4，凉水上锅蒸，开锅后转中火，30分钟后关火，再焖5分钟即可
我爱美食201966
主要食才低筋面粉，蔓越莓干
分类
饼干
口味
奶香
工艺
烘培
辅料
蔓越莓、奶粉、鸡蛋。
做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟
24号13
你好，我叫小强，很高兴能回答你的问题，下面是做法。
配料：
低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克
烘焙：200度，中层，15分钟左右。
制作过程：
1、在碗中倒入牛奶，加入植物油
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
2、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，和刚刚碗中牛奶糊搅匀
3、搅拌到充分融合即可。面糊看粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
不懂得可以私信小强教美食，虽然准备给你简答
小强教美食
无需打发，不加一滴油和糖的蔓越莓蛋糕~
🌲材料：
鸡蛋3个、酸奶300g、玉米淀粉20g、蔓越莓干20g、椰蓉少许
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致你我的小食光
蔓越莓橙香海绵蛋糕，非常好吃的一款海棉蛋糕，加入现榨鲜橙汁，营养又美味！口感丰富，湿润绵软，香气溢人，真心好好吃！！！
食材用料（8寸/方模）：
鸡蛋3个
低筋面粉100g
鲜橙汁35g
玉米油25g
白糖70g
蔓越莓干适量
过程：
步骤1
蔓越莓干先切碎备用
步骤2
鲜橙一个洗净榨汁
步骤3
取榨好的橙汁35克加入玉米油拌均匀
步骤4
鸡蛋打入无油无水的干净盆中
步骤5
加入全部白糖
步骤6
先用打蛋器打散打至粗泡状态
步骤7
在坐一盆50度左右的温水打发至出现纹路不消失的状态
步骤8
然后分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤9
再把橙汁混合液也分两次淋在搅拌刀上，让橙汁液自然地流在蛋糊表面，然后切拌均匀
步骤10
接着把蔓越莓干撒入蛋糊中，稍微拌几下即好
步骤11
再把蛋糕糊倒入到铺好油纸的八寸方盘中震荡几下，放入预热好的烤箱中层上下火160~170度烤约30~35分钟左右即好（具体根据自家烤箱脾性灵活调整哈）
步骤12
烤好后出炉晾凉切块食用，味道超好哦！
小贴士
橙汁建议用现榨鲜橙汁，市售橙汁有添加剂口感差太多，也不健康哦！糖量已经最低，不建议再减量了。
