提到緬甸你會想到什麼呢？可能很多人除了知道這是個東南亞國家之外一無所知，確實因為緬甸經濟各方面都比較落後也導致了很多人對它並不夠熟悉。緬甸是世界上最不發達的國家之一，同時也是一個農業國家，以農業種植為主，全國也有超過百分之六十以上的人口為農業人口，工業基礎非常薄弱。但是即使是在這樣的國家，依然會有非常有特色的當地美食，而且這種美食所用的額原料我們很多人也都吃過，只是吃的方法不一樣。
這種原料就是黑魚，而緬甸當地這種特色美食就是黑魚乾。其實魚肉本來就是一種深受緬甸民眾喜愛的食物，在緬甸你可以看到製作方法非常多樣的魚，所以當地的魚製品也非常多，特別是魚乾比較常見。不過要說最有名的，還得是這種用緬甸當地產的黑魚製作的黑魚乾。很多緬甸當地人都會把黑魚乾當成是一種非常受歡迎的零食，又會把它作為禮物贈送給親朋好友，只是價格比較貴，摺合成人民幣一抓大概要140元人民幣，所以很多當地人雖然喜歡但並不會經常吃。
要說緬甸國內最有名的黑魚乾產地，那就是勃固地區了。但是勃固地區的黑魚乾有名只是因為這裡的製作工藝精良，至於原料黑魚，則大多是從勃固以外的岱烏鎮、沃鎮和德納賓鎮內的淡水湖中運送而來。不過近幾年來，緬甸的黑魚乾的產量卻在逐年下降，價格也變得越來越高。這是為什麼呢？
第一個是產業化程度不高或者說基本沒有
緬甸的黑魚乾不僅在國內受歡迎，在國外也是非常有名的，所以每年緬甸也會向國外出口大量黑魚乾。國內和國外的雙重市場，可想而知緬甸國內對黑魚的需求有多高。但是遺憾的是緬甸國內至今還沒有對黑魚進行系統化繁殖，大部分黑魚都是漁民從天然淡水湖裡捕撈得來的。黑魚長成的話就捕撈，一旦受到什麼天災黑魚的產量大幅減少也沒有任何的補救措施，對於自然的依賴程度比較大。很多人都奇怪為什麼黑魚乾這麼受歡迎，卻沒有人想過對黑魚進行規模化養殖呢？
第二個是農藥的大量使用
正常來說，農藥的使用是為了防止莊稼遭受病蟲害的，跟黑魚本身沒什麼關係。但是黑魚一般會選擇在農田的靜水中產卵。黑魚產一次卵，預計有數十萬枚，而且黑魚的產卵期和當地水稻的種植期相同，如果農民播種時打殺蟲劑，就會連同黑魚卵一起殺死。還有就是當地農民為了大規模捕魚，還會使用電擊捕魚的方法，再加上近幾年由於忽視自然環境問題，緬甸國內很多湖泊的面積都在不斷萎縮，種種因素也造成了生活在湖中的黑魚數量減少。
所以緬甸國內黑魚數量的減少，黑魚乾的供不應求，一定程度上也反映了落後國家在經濟發展上會出現的普遍問題。
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